Hình 4.11 : Thiết bị CIP
- Cấu tạo: Hệ thống thiết bị được chia làm ba dãy. Thành phần chính của hệ
thống: Bồn chứa xút; Bồn chứa acid; Bồn chứa nước rửa sơ bộ; Bồn chứa nước sạch; Bồn chứa dung dịch hồi lưu để tái sử dụng; Hệ thống gia nhiệt bảng mỏng.
- Thơng số cơng nghệ:
o Năng suất thiết bị: 45000 l/h.
o Bơm định lượng: hoạt động ở điện xoay chiều tần số 50/60Hz, điện thế 230/400 V, công suất 0,55 kW: năng suất 500 l/h.
o Bơm cao áp: điện xoay chiều tần số 50Hz, điện thế sử dụng 400 V, công suất bơm 11 kW.
o Bảng điều khiển: tần số 50/60 Hz, điện thế sử dụng 230 V, công suất 0,5 kW.
o Nước sử dụng: 3 bar, năng suất 45000 l/h.
o Hơi nước: 3 bar, lớn nhất 1550 kg/h.
o Khí nén để điều chỉnh van và bảng điều khiển: 6 bar.
o Kích thước thiết bị: D x R x C = 2 x 2,5 x 3 m
Chế độ chạy CIP: cĩ 2 chế độ:
- Chế độ 1: với thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nước quả như thiết bị ép, gia nhiệt, lọc… ta cĩ chế độ chạy sau:
o Rửa sơ bằng nước ấm khoảng 8 phút;
o Tuần hồn dung dịch kiềm (nồng độ 0,5 – 1,5%) trong khoảng 20 phút ở
78oC;
o Rửa dung dịch kiềm dư bằng nước ấm trong khoảng 5 phút;
o Tuần hồn dung dịch acid nitric (0,5 – 1%) khoảng 15 phút ở nhiệt độ 70oC;
o Rửa lại bằng nước lạnh trong 5 phút;
o Làm nguội từ từ bằng nước lạnh trong 7 phút.
- Chế độ 2: với các thiết bị khơng tiếp xúc trực tiếp với nước quả như thiết bị thanh trùng, rửa, cắt gọt…ta cĩ chế độ chạy sau:
o Rửa bằng nước ấm trong 3 phút;
o Tuần hồn dung dịch kiềm (nồng độ 0,5 – 1,5%) trong khoảng 10 phút ở
75oC;
o Rửa bằng nước ấm trong 3 phút;
o Tiệt trùng bằng nước nĩng ở 90 – 95oC trong 5 phút;
o Làm nguội từ từ bằng nước lạnh trong 10 phút.
13. Bơm:
Chọn bơm nước số hiệu CPM – 130 của hãng Huifeng – motor, Trung Quốc, cho các quá trình sau: gia nhiệt, lọc, phối trộn (2 cái), rĩt nĩng.
Hình 4.12: Máy bơm cánh khế hiệu CPM-130 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Năng suất: 3 m3/h Cơng suất: 250 W Kích thước: 265mm x 165 mm x215 mm Điện thế 220V Tần số: 50 Hz Số lượng 10 cái