SINH THÁI
Hóa chất BVTV khi đƣợc phun hay rải trên đối tƣợng một phần sẽ đƣợc đƣa vào cơ thể động, thực vật. Qua quá trình hấp thu, sinh trƣởng, phát triển hay qua chuỗi thức ăn, hóa chất BVTV sẽ đƣợc tích tụ trong nông phẩm
hay tích lũy, khuếch đại sinh học. Một phần khác sẽ rơi vãi ngoài đối tƣợng, sẽ bay hơi vào môi trƣờng hay bị cuốn trôi theo nƣớc mƣa, đi vào môi trƣờng đất, nƣớc, không khí... gây ô nhiễm môi trƣờng:
Môi trƣờng thành phần nhƣ đất, nƣớc, không khí là một hệ thống hoàn chỉnh có sự tƣơng tác và tƣơng hỗ lẫn nhau. Sự ô nhiễm của môi trƣờng này sẽ tác động đến môi trƣờng xung quanh và ngƣợc lại.
Hình 1.1:Sơ đồ của thuốc BVTV đi vào môi trƣờng và con ngƣời
1.5.1. Ảnh hưởng tới môi trường đất
Đất canh tác là nơi tập trung nhiều dƣ lƣợng hóa chất BVTV. Hóa chất BVTV đi vào trong đất do các nguồn nhƣ phun xử lý đất, các hạt thuốc BVTV rơi vào đất, theo mƣa lũ, theo xác sinh vật vào đất. Theo kết quả nghiên cứu thì phun thuốc cho cây trồng có tới 50% số thuốc rơi xuống đất, ngoài ra còn có một số thuốc rải trực tiếp vào đất. Khi vào trong đất một phần thuốc trong đất đƣợc cây hấp thụ, phần còn lại thuốc đƣợc keo đất giữ lại. Thuốc tồn tại trong đất dần dần đƣợc phân giải qua hoạt động sinh học của đất và qua các tác động của các yếu tố lý, hóa. Tuy nhiên tốc độ phân giải
chậm nếu thuốc tồn tại trong môi trƣờng đất với lƣợng lớn, nhất là trong đất có hoạt tính sinh học kém. Những khu vực chôn lấp hóa chất BVTV thì tốc độ phân giải còn chậm hơn nhiều.
Lƣợng thuốc BVTV, đặc biệt là nhóm clo tồn tại quá lớn trong đất mà lại khó phân hủy nên chúng có thể tồn tại trong đất gây hại cho thực vật trong nhiều năm. Sau một khoảng thời gian nó sinh ra một hợp chất mới, thƣờng có tính độc cao hơn bản thân nó (6).
Bảng 1.2:Thời gian tồn lƣu của hóa chất BVTV trong đất
Hóa chất BVTV Thời gian tồn
lƣu Thuốc diệt côn trùng Chlorinalted (Vd: DDT, chlordane,
dieldrin) 2-5 năm
Thuốc diệt cỏ Triazin (Vd: Amiben, simazine) 1-2 năm Thuốc diệt cỏ Benzoic (Amiben, dicamba) 2-12 tháng Thuốc diệt cỏ Urea (Vd: Monuron, diuron) 2-10 tháng
Thuốc diệt cỏ phenoxy (2,4-D;2,4,5-T) 1-5 tháng
Thuốc diệt côn trùng Organophosphate (Vd: Malathion,
diazion) 1-12 tháng
Thuốc diệt côn trùng Carbamate 1-8 tuần
Thuốc diệt cỏ Carbamate (Vd: barban, CIPC) 2-8 tuần
Nguồn: Tổng cục môi trường năm 2015
1.5.2. Ô nhiễm môi trường nước
Theo chu trình tuần hoàn, hóa chất BVTV tồn tại trong môi trƣờng đất sẽ rò rỉ ra sông ngồi theo các mạch nƣớc ngầm hay do quá trình rửa trôi, xói mòn khiến hóa chất BVTV phát tán ra các thành phần môi trƣờng nƣớc. Mặt khác, khi sử dụng thuốc BVTV, nƣớc có thể bị nhiễm thuốc trừ sâu nặng nề
do ngƣời sử dụng đổ hóa chất dƣ thừa, chai lọ chứa hóa chất, nƣớc súc rửa xuống thủy, vực, điều này có ý nghĩa đặc biệt nghiêm trọng khi các nông trƣờng vƣờn tƣợc lớn nằm kề sông bị xịt thuốc xuống ao hồ. Hóa chất BVTV vào trong nƣớc bằng nhiều cách: cuốn trôi từ những cánh đồng có phun thuốc xuống ao, hồ, sông, hoặc do đổ hóa chất BVTV thừa sau khi đã sử dụng, phun thuốc trực tiếp xuống những ruộng lúa nƣớc để trừ cỏ, trừ sâu, trừ bệnh. Ô nhiễm nguồn nƣớc do hóa chất BVTV cũng có nhiều hình thức khác nhau, từ rửa trôi thuốc từ các cánh đồng có chứa hóa chất BVTV, ngƣời sử dụng đổ hóa chất BVTV thừa, rửa dụng cụ ở các kênh mƣơng hoặc do nuớc mƣa chảy tràn từ các kho hóa chất BVTV tồn lƣu.
Thuốc trừ sâu trong đất, dƣới tác dụng của mƣa và rửa trôi sẽ tích lũy và lắng đọng trong lớp bùn đáy ở sông, ao, hồ,…sẽ làm ô nhiễm nguồn nƣớc. Thuốc trừ sâu có thể phát hiện trong các giếng, ao, hồ, sông, suối cách nơi sử dụng thuốc trừ sâu vài km. Mặc dù độ hoà tan của hoá chất BVTV tƣơng đối thấp, song chúng cũng bị rửa trôi vào nƣớc tƣới tiêu, gây ô nhiễm nƣớc bề mặt, nƣớc ngầm và nƣớc vùng cửa sông ven biển nơi nƣớc tƣới tiêu đổ vào (6).
1.5.3. Ô nhiễm môi trường không khí
Khi phun thuốc BVTV, không khí bị ô nhiễm dƣới dạng bụi, hơi. Dƣới tác động của ánh sáng, nhiệt, gió… và tính chất hóa học, thuốc BVTV có thể lan truyền trong không khí. Lƣợng tồn trong không khí sẽ khuếch tán, có thể di chuyển xa và lắng đọng vào nguồn nƣớc mặt ở nơi khác gây ô nhiễm môi trƣờng.
Rất nhiều loại hoá chất BVTV có khả năng bay hơi và thăng hoa, ngay cả hóa chất có khả năng bay hơi ít nhƣ DDT cũng có thể bay hơi vào không khí, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm nó có thể vận chuyển đến những khoảng cách xa, đóng góp vào việc ô nhiễm môi trƣờng không khí.
1.5.4. Ảnh hưởng của hóa chất BVTV lên con người và động vật
Ngoài tác dụng diệt dịch bệnh, các loại cỏ và sâu bệnh phá hoại mùa màng, dƣ lƣợng hóa chất BVTV cũng đã gây nên các vụ ngộ độc cấp tính và mãn tính cho ngƣời tiếp xúc và sử dụng chúng, và cũng là nguyên nhân sâu xa dấn đến những căn bệnh hiểm nghèo.
Các độc tố trong hóa chất BVTV xâm nhập vào rau quả, cây lƣơng thực, thức ăn gia súc và động vật sống trong nƣớc rồi xâm nhập vào các loại thực phẩm, thức uống nhƣ: thịt cá, sữa, trứng,… Một số loại hóa chất BVTV và hợp chất của chúng qua xét nghiệm cho thấy có thể gây quái thai và bệnh ung thƣ cho con ngƣời và gia súc. Con đƣờng lây nhiễm độc chủ yếu là qua ăn, uống (tiêu hóa) 97,3%, qua da và hô hấp chỉ chiếm 1,9% và 1,8%. Thuốc gây độc chủ yếu là Wolfatox (77,3%), sau đó là 666 (14,7%) và DDT (8%).
1.6. ĐẶC ĐIỂM CÂY CAM
Cam có tên khoa học là Citrus sinensis L., là một trái thuộc họ Cam (Rutaceae), có nguồn gốc bắt nguồn từ khu vực Đông Nam Á, hiện nay vẫn chƣa xác định đƣợc rõ quốc gia bắt nguồn của loài cam, xong chúng đƣợc tìm thấy chủ yếu là từ các vùng Ấn Độ, Việt Nam và từ miền Nam Trung Quốc (1).
Cam là một loại trái đƣợc trồng và sử dùng rất nhiều trong đời sống, là một loại trái cây chứa nhiều tinh dầu mang mùi thơm đặc trƣng, chứa nhiều vitamin C, có khả năng giải khát, cung cấp cho cơ thể một hàm lƣợng viatmin C lớn. Ngoài ra, Cam còn có một số tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. Hiện nay ở Việt Nam có rất nhiều các giống cam nổi tiếng nhƣ cam sành, cam vinh, cam cao phong…
1.6.1. Đặc điểm sinh vật học của cây Cam
Cam thuộc loại cây có múi, thân gỗ, mọc thành bụi, thân không có hoặc có rất ít gai, khi còn non thân có màu xanh sẫm sau đó chuyển dần sang màu xanh xám.
Lá mọc so le, phiến lá dài, có màu xanh sẫm, có chiều dài từ 5-10 cm, chiều rộng từ 2,5-5 cm.
Hoa thƣờng mọc chủ yếu ở khu vực nách lá, mọc đơn độc hoặc mọc thành cụm chùm từ 2-6 hoa, hoa có màu trắng đặc trƣng của loài. Cây thƣờng ra hoa vào từ tháng 1-2.
Quả có dạng hình cầu, có đƣờng kính từ 5-8cm, khi chín có màu vàng cam, vỏ quả có chứa nhiều tinh dầu (1).
1.6.2. Cách trồng và chăm sóc Cam
- Thời vụ: vụ trồng cam thích hợp nhất là vào mùa xuân từ 2-4 và vào
mùa thu từ tháng 8-10 Cam là loại cây thuộc khí hậu của vùng Á nhiệt đới, nhiệt đới thích hợp trồng ở ngƣỡng nhiệt độ từ 23-29o
C.
- Đất đai: Có thể trồng Cam trên nhiều loại đất khác nhau, có khả năng
thoát nƣớc tốt, tầng canh tác của đất dày từ 80- 100cm, pH phổ biến từ 5-7, có thể trồng cam trên một số loại đất nhƣ đất phù sa ven sông, đất bồi tụ, các loại đất rừng mới khai phá, hoặc các loại đất phù sa cổ.
- Mật độ: Mật độ trồng cây cam thích hợp đối với cây ghép trồng trên
gốc đƣợc gieo hạt là 400 cây/ha. Khoảng cách trồng cây là 4m x 4,5m. Đối với loại cam chiết ghép mật độ trồng cây phù hợp là 1000 cây/ha, và khoảng cách trồng là 3mx3m.
- Bón phân: Trƣớc khi trồng Cam bón lót cho cây từ 20-30kg phân
chuồng hoai mục+ 0,5-0,7 kg super lân +0,3-0,5 kg vôi bột. Khi cây từ 1-3 tuổi, bón thúc cho cây 5-20kg phân hoai mục+0,1-0,2 kg đạm ure+ 0,2-0,5 kg super lân+ 0,1-0,2 kg phân kali, chia làm 4 đợt trong năm bón vào các tháng 1,2, 5,7.
Từ năm thứ 4 trở đi: Bón cơ bản cho cây vào tháng 8-tháng 11 bằng 20- 30kg phân hữu cơ hoai mục bón kết hợp với 0,5-1,0 kg super lân và 0,5-1kg vôi.
Bón đón hoa, cành xuân cho cây từ 15/1-15/3 bằng 0,5-0,8kg phân đạm ure kết hợp với 0,1-0,3 kg kali..
Bón thúc tăng trọng cho quả bằng 0,5-0,8kg phân đạm ure kết hợp với 0,1-0,3kg phân kali vào tháng 5.
Bón thúc cho cành và tăng trọng cho quả bằng 0,5-0,8 đạm ure cùng với phân 0,1-0,3 kg kali vào tháng 7-8.
Các năm về sau, tùy thuộc vào từng loại cây, chế độ đất đai khác nhau mà có chế độ bón phân cân đối, hợp lí.
Khi bón phân cho cây, cần kết hợp xơi xáo để là tăng độ thông thoáng của đất, dọn cỏ cho khu vực gốc cây.
- Ánh sáng và nhiệt độ: Nhiệt độ thích hợp là 18-35 độ C. Ánh sáng
là một trong những điều kiện quan trọng nhất đối với cây cam. Nó quyết định chất lƣợng quả cam ngọt, giòn và thơm.
- Sâu bệnh hại và cách phòng trừ:
+Sâu bùa vẽ: Là loại sâu chuyên gây hại lá làm ảnh hƣởng đến chồi
non của cây, đến khi cây ra hoa, quả thƣờng bị rụng. Cần phòng trừ sâu bằng cách dùng thuốc bảo vệ thực vật để phun cho cây kết hợp cùng với dầu khoáng để tăng hiệu quả diệt sâu bùa vẽ. Bọ cánh cứng, sâu đục thân, đục cành, đục gốc. Biểu hiện đặc trƣng là sẽ thấy những chất nâu vàng đục trên thân cây. Cần diệt trừ bằng cách bắt xén tóc diệt trừ và loại bỏ cành héo. Bọ xít, rầy, rệp: Khi thấy hiện tƣợng cây xuất hiện quá nhiều rệp, bọ xít cần phun thuốc Bi58 0,05-0,1% cho cây để diệt chúng, tránh để rệp lan ra những cây xung quanh, thấy cành cam bị sâu bệnh hại quá nhiều cần cắt bỏ ngay, có thể sử dụng một số loại thuốc: Sherpa 25 EC; Trebon 2,5 EC; Pegasus 500 EC; Actara 25 WG; Danitol 10 EC…
+ Bệnh loét sẹo, đốm lá thân và cành lớn, thân quả: Hại chủ yếu ở thời kỳ cây bắt đầu cho quả: có thể Rhidomil MZ 73 WP; Score 250 EC; thuốc gốc đồng…để phòng trừ cho cây.
Tốt nhất nên sử dụng các biện pháp canh tác nhƣ cắt bỏ các cành lá, hoặc sử dụng các loại thuốc BVTV có nguồn gốc sinh học để đảm bảo an toàn cho môi trƣờng và ngƣời sử dụng.
- Thu hoạch: Khi quả bắt đầu chuyển sang màu vàng, có thể tiến hành
thu hoạch quả, tốt nhất là nên thu hoạch quả vào lúc trời râm mát. Khi thu hoạch có thể phân loại quả để nâng cao giá thành và chất lƣợng quả. (1)
1.6.3. Sản xuất cam theo quy trình VietGAP
VietGAP(là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices-có nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam) là những nguyên tắc, trình tự, thủ tục, quy định hƣớng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo sản phẩm an toàn, nâng cao chất lƣợng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ ngƣời sản xuất và ngƣời tiêu dùng, bảo vệ môi trƣờng và truy nguyên nguồn gốc sản phẩm (8).
Đối với sản phẩm trồng trọt, từ năm 2008 đến nay Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành các Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, quả tƣơi; chè búp tƣơi, lúa và cà phê.
1.6.3.1. Những quy định chung của quy trình sản xuất Cam theo VietGAP
Theo dự án AFACI - GAP – Vietnam của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn (8) thì:
Áp dụng tiêu chuẩn VietGAP là nhằm đảm bảo các yêu cầu, tiêu chuẩn nghiêm nghặt về chất lƣợng sản phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các tổ chức, doanh nghiệp muốn đạt đƣợc chứng nhận VietGAP cần đáp ứng đầy đủ 4 tiêu chí sau:
Về kỹ thuật sản xuất.
Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, bao gồm các biện pháp đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch
Tiêu chuẩn về môi trƣờng làm việc, mục đích nhằm ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động của nông dân.
Truy tìm nguồn gốc sản phẩm; tiêu chuẩn này cho phép xác định đƣợc những vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm.
Cụ thể là việc quy định rõ ràng những yếu tố chính trong sản xuất nông nghiệp nói chung và trong canh tác Cam nói riêng là: Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất; giống và gốc ghép; quản lý đất và giá thể; phân bón và chất phụ gia; nƣớc tƣới; hóa chất (bao gồm cả thuốc bảo vệ thực vật); thu hoạch và xử lý sau thu hoạch; quản lý và xử lý chất thải; an toàn lao động; ghi chép, lƣu trử hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm; kiểm tra nội bộ; khiếu nại và giải quyết khiếu nại.
1.6.3.2. Hiện trạng sản xuất Cam theo quy trình VietGAP trên cả nước và tại địa phương
* Trên cả nước
Hiện nay trên cả nƣớc đã có nhiều nơi trồng cam đƣợc áp dụng quy trình VietGAP từ bắc bộ, Bắc trung bộ và nam bộ.
Hiện khu vực Bắc Trung Bộ đã phát triển đƣợc khoảng 16.279ha cây ăn quả có múi (cam, bƣởi, quýt). Theo Cục Trồng trọt, toàn vùng Bắc Trung Bộ đang có hơn 9.800ha cam phát triển tốt, tập trung chủ yếu ở 2 tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh (9). Những năm gần đây diện tích cam trên cho năng suất, hiệu quả kinh tế khá cao, thƣơng hiệu một số loại đứng” đƣợc trên thị trƣờng trong và ngoài vùng, thậm chí ở các thị trƣờng khó tính” nhƣ Hà Nội, TP Hồ Chí Minh. Điển hình là cam Vinh, cam Vân Du, Sông Con (Nghệ An); cam Khe Mây, Thƣợng Lộc, cam bù Hƣơng Sơn - Hà Tĩnh. Đối với cây cam, quýt, sản xuất tập trung trên 70% diện tích gắn với ngành công nghiệp chế biến; 100% sản phẩm vùng tập trung đảm bảo ATTP.
* Tại địa phương
Nhằm phát huy thế mạnh sẵn có của địa phƣơng, tạo ra sản phẩm mang tính hàng hóa, nâng cao thu nhập cho ngƣời dân, tỉnh Hòa Bình đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích phát triển, mở rộng diện tích cây ăn quả
có múi gắn với phát triển kinh tế đồi rừng, trong đó cây có múi đƣợc xác định là cây trồng chủ lực, đƣợc tỉnh hỗ trợ phát triển. Đến nay, một số cây ăn quả có múi đã bƣớc đầu cho thấy tiềm năng, hiệu quả kinh tế, thích ứng trên vùng đất vƣờn đồi. Đặc biệt, tại các vùng sản xuất cam, bƣởi tập trung, ứng dụng công nghệ cao, nhiều gia đình đã thoát khỏi nghèo, vƣơn lên làm giàu và không ít gia đình trở thành tỷ phú ngay trên đồng đất quê hƣơng. Bên cạnh đó, các sản phẩm nhƣ Cam Cao Phong đƣợc Cục Sở hữu Trí tuệ cấp Giấy chứng nhận Chỉ dẫn địa lý; Cam Lạc Thủy đƣợc đón nhận bảo hộ nhãn hiệu tập thể; Bƣởi đỏ Tân Lạc đƣợc đón nhận bảo hộ nhãn hiệu tập thể - đây là đòn bẩy” rất quan trọng giúp sản phẩm cây ăn quả có múi của tỉnh Hòa Bình quảng bá thƣơng hiệu, mở rộng thị trƣờng.
Theo thống kê, hiện, toàn huyện Cao Phong có 3.015,6 ha cây ăn quả có múi, trong đó, diện tích cây thời kỳ kiến thiết cơ bản đạt 1.671 ha, diện tích cây thời kỳ kinh doanh đạt 1.344,6 ha. Sản lƣợng cây ăn quả có múi niên vụ 2018 - 2019 của toàn huyện dự kiến đạt trên 36.000 tấn.