III. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
5.3.3.Kiến thức và thực hành về dinh dưỡng của học sinh
5.3.3.1. Kiến thức về dinh dưỡng của học sinh
Phần lớn các em biết rằng nhóm thực phẩm từ thit/tôm/cua/gan/ cá… chứa nhiều sắt chiếm 71,1%. Song bên cạnh đó kiến thức về dinh dưỡng của các em cón thiếu nhiều. Chỉ có 19,2% em kể được 4 nhóm thức ăn cần có trong bữa ăn chính. Đặc biết chỉ có 2 em trả lời đúng về chế độ ăn cân đối hợp lý.
5.3.3.2. Thực hành về dinh dưỡng của hoc sinh
Đa phần các em ăn đủ 3 bữa một ngày chiếm 68,6%. Ngoài ăn bữa chính các em còn ăn thêm những thức ăn khác như hoa quả 85,4%, bánh kẹo 69,9%. Các em đã ý thức được bàn tay sạch đối với sức khỏe của mình có 77,7% rửa tay sau khi đi vệ sinh và 81,9% rửa tay trước khi ăn. Đa phần các em biết rửa tay đúng cách bằng nước sạch với xà phòng chiếm 85,4%.
Bữa sáng được coi là rất quan trọng cung cấp năng lượng cho cả ngày nhưng có tới 24,3% chỉ thỉnh thoảng mới ăn sáng. Chỉ có 33% các em ăn đủ 4 nhóm thức ăn trong bữa chính. Mặc dù có tới 75,1% các em cho rằng thịt/cá/trứng/sữa/ tôm/ cua/ gan chứa nhiều sắt nhưng chỉ có 46,9% em bữa nào cũng ăn thực phẩm chứa nhiều sắt.
Kết luận chung: Các em nữ từ 16 đến 18 tuổi trường THPT Bình Lục A phần lớn không có hiểu biết đầy đủ về kiến thức của thiếu máu thiếu sắt và dinh dưỡng hàng ngày cho bản thân dẫn tới không có kỹ năng cơ bản về thực hành phòng chống thiếu máu thiếu sắt ở các em và không theo dõi đánh giá được tình trạng sức khỏe của bản thân. Đây là một vấn đề lớn cần được quan tâm của ngành y tế dự phòng nói chung và y tế học đường nói riêng.