Ma trận SWOT cho KFC
Bảng 4.1 Ma trận SWOT cho KFC
Ma trận SWOT Điểm mạnh (Strengths)
Thương hiệu lớn
Độ nhận diện thương hiệu cao
Hệ thống phân phối rộng Nguồn nhân lực dồi dào Nhiều chương trình khuyến mãi
Vị trí cửa hàng thuận lợi
Điểm yếu (Weakness) Hình ảnh thương hiệu dễ nhầm lẫn
Giá cả chưa phù hợp Thái độ nhân viên
Cơ hội (Opportunities) Nhu cầu tăng
Mức thu nhập bình quân tăng
Tăng cường hoạt động Marketing. Mở rộng thêm hệ thống phân phối Mở rộng thêm nhiều dịch Kiểm soát chặt chẽ hình ảnh
Thay đổi giá cho phù hợp từng thời điểm
vụ chăm sóc khách hàng nhân viên Thách thức (Threats)
Đối thủ cạnh tranh Sức khỏe người tiêu dùng Dịch Covid
Đẩy mạnh quảng cáo và khuyến mãi
Chú trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
Định giá không cao hơn đối thủ cạnh tranh
Tạo niềm tin về vấn đề sức khỏe cho khách hàng
Ma trận SWOT cho Lotteria
Bảng 4.2 Ma trận SWOT cho Lotteria
Ma trận SWOT Điểm mạnh (Strengths)
Thương hiệu nổi tiếng Sản phẩm đa dạng Giá cả hợp lý
Đội ngũ nhân viên có nhiều kinh nghiệm Chương trình quảng cáo, khuyến mãi liên tục
Điểm yếu (Weakness) Chất lượng không ổn định Mẫu mã sản phẩm ít đổi mới
Cơ hội (Opportunities) Nhu cầu tiêu thụ tăng Mức thu nhập bình quân tăng
Môi trường chính trị pháp luật hoàn thiện
Dân số các thành phố lớn tăng
Tăng cường hoạt đọng Marketing
Phát triển hệ thống phân phối
Nâng cao chất lượng sản phẩm Kích thích sáng tạo Thực hiện các chương trình khuyến mãi Thách thức (Threats) Mức độ trung thành của khách hàng thấp
Đối thủ cạnh tranh nhiều Các sản phẩm thay thế xuất hiện nhiều Vấn đề sức khỏe khách hàng Dùng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe Phát triển sản phẩm mới Thực hiện các chương trình khuyến mãi chỉ dành riêng cho khách hàng thân thiết
Sử dụng chiến lược giá thích hợp
Đề xuất giải pháp
Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động qua việc đào tạo huấn luyện tập huấn đặc biệt đối với các nhân viên tiếp xúc để giao tiêp tót với khách hàng. Xây dựng văn hóa làm việc cho nhân viên, duy trì chế độ lương thương hợp lý tạo động lực để nhân viên hoàn thành tốt công việc Nâng cao cơ sở vật chất đảm bảo các máy móc được bảo dưỡng, công cụ chế biến thực phẩm trong tình trạng tốt. Việc đầu tư bài trí hệ thống nhận diện thương hiệu có tính chất chuyên nghiệp, gây hấp dẫn khách hàng.
Tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra các sản phẩm độc đáo hơn về hương vị. Tăng cường sự phối hợp quản lý giữa các bộ phận trong nhà hàng.
Tăng cường dịch vụ bổ sung: wifi, báo tạp chí….
Đẩy mạnh chăm sóc khách hàng: thực hiện các chương trình chăm sóc khách hàng, xúc tiến quang bá thương hiệu qua các sự kiện.…
Giá cả đồ ăn nhanh ở các nhà hàng KFC còn cao so với thu nhập bình quân của người dân Nên đa số người dân chỉ dùng KFC ở mức độ thỉnh thoảng. Ở nước ngoài, người tiêu dùng ăn đồ ăn nhanh chủ yếu vào những lúc bận rộn nhưng khách hàng Việt Nam đa số thưởng thức đồ ăn của KFC khi đi với bạn bè hay vào những dịp đặc biệt, ngày cuối tuần, ngày lễ. Để đồ ăn nhanh KFC trở thành lựa chọn thường xuyên của khách hàng cần có sự điều chỉnh nhất định về giá
Nên đặt thêm một số những cửa hàng tại các địa phương để phục vụ nhu cầu của khách hàng ở các địa phương nhỏ
Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo, tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh. Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp các sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò,thịt lợn, cá, tôm... đa dạng từ Hamburger cho tới cơm theo kiểu Việt Nam.
Tuy vậy, chiến lược đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ tiềm ẩn những mặt bất lợi cho Lotteria. Việc có quá nhiều sản phẩm sẽ dẫn tới quản lý chuỗi cung ứng trở nên khó khăn hơn, chi phí tăng cao hơn và quản lý chất lượng cũng không hề dễ dàng. Nên phải kiểm soát chặt chẽ, thường xuyên đổi mới những sản phẩm đã trở nen quen mắt, bão hòa thay thế bằng những sản phẩm có tính thu hút hơn.
Ngoài ra, nên chú trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ. Các khách hàng khi sử dụng sản phẩm của Lotteria được tận hưởng các dịch vụ hiện đại, nhanh chóng và trẻ trung.
Trong khi chuỗi cung ứng KFC với sản phẩm chủ lực là gà, thì chuỗi cung ứng của Lotteria lại có đến 4 - 5 loại sản phẩm chủ lực. Nhiều loại sản phẩm, nhiều loại đơn vị tồn kho sẽ gây khó cho công tác tối ưu hóa và vận hành của chuỗi cung ứng. Chi phí cao, các rủi ro thừa thiếu nguyên vật liệu, bảo quản nguyên vật liệu, đồng nhất trong chất lượng nguyên vật liệu là thách thức cho Lotteria khi vận hành chuỗi nhà hàng cho nên việc hoàn thiện chuỗi cung ứng là vô cùng cần thiết hoặc có thể loại bỏ một số sản phẩm đã trở nên không phù hợp, tăng cường đầu tư xây dựng hệ thống kho bãi, kho lưu trữ nguyên liệu hiện đại.
Hơn nữa, vận hành quá nhiều sản phẩm tại các cửa hàng là một trong những nguyên nhân dẫn đến chất lượng dịch vụ không tốt. Quản lý chất lượng nhiều sản phẩm cũng dễ dàng dẫn tới sai hỏng, thay vì chỉ tập trung một loại sản phẩm gà như KFC. Điều này dẫn tới nguy cơ khách hàng không hài lòng sẽ lớn hơn nhiều so với KFC.Các nhân viên tại Lotteria cũng sẽ có áp lực công việc nhiều hơn. Về vấn đề này Lotteria nên có những chính sách khen thưởng phù hợp để động viên khích lệ nhân viên
TÓM TẮT CHƯƠNG 4
Như vậy chương 4 đã phân tích được những điểm mạnh điểm yếu, cơ hội và thách thức của KFC và Lotteria trên thị trường Việt Nam. Trên cơ sở đó đề ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược hiện có. Các giải pháp hướng đến mục tiêu khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh, tận dụng cơ hội và đương đầu với thách thức.
Thị trường Việt Nam vô cùng nhạy cảm về giá cho nên cần có những chiến lwuocj giá thích hợp cho từng thời điểm cụ thể.Dịch vụ chăm sóc khách hàng cũng là một phần không thể thiếu trong việc phát triển doanh nghiệp. Trong tình hình cạnh tranh gay gắt về các chiến lược liên quan đến sản phẩm thì ai có được lợi thế khác biệt hơn về khâu phục vụ sẽ có cơ hội vươn lên dẫn trước đối thủ. Chiến lược nào cũng có tiềm ẩn những nguy cơ, cần phải thận trọng tìm hiểu phân tích rõ ràng trước khi đưa vào áp dụng trong thực tế.
CHƯƠNG 5 LỜI KẾT VÀ KIẾN NGHỊ