Đối với những ai thích cảm gi%c phiêu lưu, muốn hòa mình vào thiên nhiên trong lành, không gian yên tĩnh và trải nghiệm cuộc sống nông thôn ở vùng làng quê Đà Nẵng thì có thể đến tham quan một số địa điểm như Cù lao Chàm, Rạn Nam
Ô, làng cổ Phong Nam, làng Bích Họa, rừng ngập mặn nguyên sinh Tam Giang, làng Vân, đỉnh Bàn Cờ, đỉnh Bạch Mã, Giếng Trời, đèo Hải Vân…
CHƯƠNG 5. ĐI ĐÀ NẴNG ĂN GÌ VÀ MUA GÌ LÀM QUÀ 1. Đi Đà Nẵng ăn gì ?
1.1. Mì Quảng
Đây là món nhất định phải nếm thử khi đến Đà Nẵng. Nước mì Quảng chỉ xâm xấp nhưng thơm cay, đậm đà nhờ bí quyết pha chế và gia giảm đặc biệt. Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon và phải được kết hợp từ 9 loại rau như cải non mới nụ, xà l%ch tươi, húng, quế, gi% trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa… trộn lẫn với chuối bắp th%i mỏng. Và cũng không thể thiếu dĩa ớt xanh, đậu phụng rang, b%nh đa, miếng chanh và chén nước mắm, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.
Hình 5-32: Mì Quảng siêu hấp dẫn
1.2. B%nh tr%ng thịt heo
Chắc hẳn món cuốn này không còn xa lạ gì đối với mỗi người chúng ta, nhưng để trở thành món ngon với hương vị khó quên thì nguyên liệu phải được chọn lọc rất khắt khe. B%nh tr%ng
phải là loại phơi sương, thơm mùi gạo và không bị gãy, vụn khi cuốn. Thịt heo chọn loại ngon, luộc vừa tới rồi ngâm một chút trong nồi nước dùng, sao cho miếng thịt có độ dẻo, phần mỡ
trong, phần thịt trắng nõn nà, phần bì mềm, nếu luộc qu% lửa thì thịt sẽ bị khô. Đĩa rau sống có tới hơn chục loại tươi ngon, chủ yếu là rau vườn, có hương vị tươi m%t và rất dễ kiếm dù ở bất kỳ mùa nào trong năm. Mắm nêm là phần tạo nên dấu ấn riêng của món. Mắm vừa miệng, thơm, không bị tanh. Nước chấm mang hương vị đậm đà của c% biển, vị cay nồng “bùng nổ” của tỏi ớt khiến nhiều người sẽ phải chảy nước mắt nhưng vẫn muốn ăn tiếp.
1.3. Bún mắm nêm
Bún mắm nêm Đà Nẵng được xem là món đặc sản bình dân ở thành phố du lịch này. Thành phần của tô bún gồm bún, mắm nêm và mít non luộc, thêm vào c%c món ăn kèm như thịt heo quay, thịt ba chỉ, chả bò, nem, tai heo… để tô bún bắt mắt, hấp dẫn hơn. Bún mắm nêm Đà Nẵng không sử dụng nước lèo, nguyên liệu chính làm nên chất lượng của nó là mắm nêm, được chế biến từ nhiều loại c% như c% thu, c% cơm, c% nục bé… tạo ra thứ mắm màu nâu, sền sệt và sực nức mùi thơm đặc trưng từ c% biển.
Hình 5-34: Bún mắm nêm ngon hết sẩy
1.4. B%nh tr%ng đập
B%nh đập là món ngon dân dã của người dân c%c tỉnh miền Trung. B%nh đập có hai lớp: Lớp ngoài là b%nh tr%ng giòn và phần trong là b%nh ướt dẻo. Phần b%nh tr%ng ngoài được nướng vàng đều, giòn
rụm hai mặt trên lửa than. Phần b%nh ướt mềm và dẻo, được kẹp giữa hai lớp bành tr%ng. Khi ăn, chúng ta ép sao cho c%c lớp b%nh dính vào nhau rồi ăn kèm với mắm nêm.
1.5. Bê thui Cầu Mống
Bê thui Cầu Mống là đặc sản Đà Nẵng mà c%c tín đồ thích ăn ngon khi đi du lịch phải thử. Thịt bê thui chín mềm, lớp da mềm giòn được th%i mỏng vừa ăn. Mắm chấm làm từ c% cơm nguyên con có đường, tỏi, ớt, gừng và mè rang. Khi ăn có kèm thêm c%c loại rau thơm và b%nh tr%ng gần giống với món b%nh tr%ng cuốn thịt heo. Cuộn thịt với rau sống chấm nước mắm, ăn vào là cảm được ngay vị thịt ngon ngọt, nước mắm mặn mà thơm cay khó cưỡng.
Hình 5-36: Ngon khó cưỡng với bê thui Cầu Mống
1.6. Tào Phớ
Nhưng khi đến với du lịch Đà Nẵng nhất là vào mùa hè, ở đây thu hút kh%ch với món đậu hũ gia truyền ngon tuyệt vời được làm từ đậu nành. Nhưng tàu hũ ở Đà Nẵng rất đặc, mịn và kết dính cao, khi đổ ra đĩa không vỡ n%t nên thoạt nhìn người ta sẽ nghĩ ngay đến món rau câu m%t lạnh giải tỏa ngay cơn mệt mỏi. tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà chọn ra hương vị yêu thích của mình như hoa quả, sô cô la, sầu riêng hay cocktail (hỗn hợp tr%i cây trộn cùng siro)…
Hình 5-37: Tào Phớ hấp dẫn quá đi
2. Một số đặc sản Đà Nẵng làm quà biếu
2.1. Nước mắm Nam Ô
Nước mắm Nam Ô đặc sản của Đà Nẵng được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon rất riêng, ai đi ngang qua làng nghề làm nước mắm này cũng sẽ cảm nhận được hương thơm của
nó lan tỏa ra cả một vùng không gian. Thương hiệu nước mắm Nam Ô không lẫn vào c%c loại nước mắm kh%c, do hương vị chế biến từ một thứ nguyên liệu độc đ%o – c% cơm than. Đây là một sản phẩm cổ truyền, nếu có dịp đến Đà Nẵng, du kh%ch đến tham quan làng mắm và hãy mua ít nước mắm Nam Ô để làm quà cho người thân.
2.2. Rong biển Mỹ Khê
Rong biển Mỹ Khê được bảo quản trong bao sẽ có dạng khô, sợi dài màu đen khi được đóng gói bảo quản . Nhưng khi sử dụng bạn chỉ cần đem ngâm vào nước, rong biển sẽ nở ra và có màu xanh tươi rất bắt mắt, nhìn là bạn muốn được ăn ngay. Rong biển Mỹ Khê có dạng thon dài, màu xanh nõn, có thể chế biến thành rất nhiều món từ nấu canh, hầm xương, xào tôm, xào thịt, làm gỏi. Ngoài ra, rong biển cũng được nấu làm nước giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Hình 5-39: Rong biển Mỹ Khê
2.3. Chả bò Đà Nẵng
Với hương vị thơm ngon, chất lượng, không có chất bảo quản, chả bò Đà Nẵng sẽ chiều lòng được những thực kh%ch khó tính nhất. Miếng chả bò dai giòn, đậm vị, có mùi thơm rất đặc trưng, ăn kèm với b%nh mì hay đồ chua đều giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.
2.4. B%nh khô mè Cẩm Lệ
Sản xuất tại làng Cẩm Lệ, nổi tiếng thơm ngon hơn cả, b%nh khô mè được nhiều du kh%ch đến Đà Nẵng ưa thích. Nguyên liệu chính gồm mía đường, bột nếp và mè, trông giống với mè xửng Huế nhưng b%nh khô mè Cẩm Lệ ăn giòn tan, bùi bùi vị mè, ngọt ngào của mía hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.
Hình 5-41: Bánh khô mè Cẩm Lệ
2.5. Đ% Non Nước
Đ% Ngũ Hành Sơn có nhiều vân ngũ sắc được người nghệ nhân làng đ% mỹ nghệ tạo ra những kiệt t%c đi vào lòng người, và đó cũng là nguyên liệu để làm ra c%c sản phẩm mỹ nghệ của làng đ% Non Nước. Đến làng đ% Non Nước, bạn có thể lựa chọn cho mình những món quà lưu niệm đặc sắc, do chính người nghệ nhân lành nghề cất công mài dũa hết sức công phu.
CHƯƠNG 6. KẾT LUẬN 1. Những điều đạt được trong đề tài
- Thông qua đề tài, em đã ôn tập lại được c%ch sử dụng c%c thẻ và c%c chức năng của từng thẻ trong word;
- Biết c%ch làm một bài b%o c%o khoa học; - Định dạng được theo cấu trúc yêu cầu.
2. Ưu – nhược điểm của đề tài
2.1. Ưu điểm
- Là đề tài thực tiễn, gần gũi với những trải nghiệm thực tế
- Bài b%o c%o như một bản hướng dẫn dành cho những ai có ý định du lịch Đà Nẵng tự túc
2.2. Nhược điểm
- Chưa giới thiệu được hết những danh lam thắng cảnh của Đà Nẵng - Số liệu đã cũ (2017)
Bài b%o c%o được tham khảo từ c%c nguồn: [1] ChuduInfo (2017), Cẩm nang du lịch Đà Nẵng,
https://www.chudu24.com/thongtindulich/2017/01/20/du-lich-da-nang/, truy cập ngày 28/6/2021
[2] tourismdanang, giới thiệu Đà Nẵng, https://www.tourismdanang.vn/gioi- thieu-da-nang/, truy cập ngày 28/6/2021
[3] VietSense Travel, Đà Nẵng thành phố của những cây cầu thơ mộng, https://danangsensetravel.com/da-nang-thanh-pho-cua-nhung-cay-cau-tho- mong-n.html, truy cập ngày 01/7/2021