Quy trình về công nghệ xếp dỡ hàng hóa là quá trình sản xuất chính của cảng, là quá trình nhân viên cảng thực hiện một phương án xếp dỡ nhất định tạo nên sản lượng xếp dỡ.
Quy trình công nghệ xếp dỡ là một tài liệu hướng dẫn kỹ thuật và tổ chức công tác xếp dỡ hàng hóa của cảng. Nó là văn bản mang tính chất pháp lý nội bộ để các bộ phận liên quan căn cứ thực hiện.
Quy trình công nghệ xếp dỡ hàng hóa được xây dựng cho từng loại hàng, theo từng phương án xếp dỡ, căn cứ vào thiết bị kỹ thuật xếp dỡ hiện có và phù hợp với kiểu loại phương tiện vận tải đến cảng.
Quy trình công nghệ quy định số lượng, chủng loại thiết bị xếp dỡ và công cụ mang hàng, số lượng công nhân tại các bước công việc cũng như các thao tác kỹ thuật cần thực hiện, đồng thời định mức năng suất cho từng phương án xếp dỡ. Quy trình công nghệ xếp dỡ do cảng xây dựng theo từng thời kì, từng giai đoạn khác nhau. Sự thay đổi quy trình công nghệ xếp dỡ, dựa trên sự thay đổi của các cơ sở xây dựng lên nó.
Cơ sở để xây dựng một quy trình công nghệ xếp dỡ gồm các yếu tố sau:
‒ Loại hàng đến cảng: hàng theo nhóm, hàng theo tiêu chuẩn ISO, hàng được phân chia theo tính chất xếp dỡ, yêu cầu sử dụng công cụ, thiết bị, thao tác xếp dỡ, năng suất,....
‒ Trang thiết bị, cơ sở vật chất hiện có ở cảng như khu nước, cầu tầu, kho bãi, thiết bị xếp dỡ, vận chuyển, hệ thống giao thông,...
‒ Ngyên tắc xây dựng quy trình xếp dỡ
‒ Nguyên tắc phân chia các bước công việc: mỗi phương án xếp dỡ có thể được chia ra nhiều bước công việc, nhiều công đoạn với nhiệm vụ và công dụng nhất định. Trong các bước công việc lại bao gồm các thao tác, trong thao tác có động tác. ‒ Nguyên tắc định mức lao động: định mức năng suất, nhân lực, phương tiện, thiết
bị,... trên cơ sở hao phí lao động và mang tính đồng bộ cho cả dây chuyền công nghệ xếp dỡ.
Căn cứ vào quy trình công nghệ xếp dỡ, cán bộ chỉ đạo sản xuất hay cán bộ đi ca có thể bố trí phương tiện, thiết bị một cách hợp lý, điều động nhân lực một cách dễ dàng, đồng thời giúp họ kiểm tra việc thực hiện.
Kết cấu chung của một quy trình công nghệ xếp dỡ: ‒ Bố trí sơ đồ cơ giới hóa xếp dỡ cho phương án xếp dỡ. ‒ Bố trí phương tiện, nhân lực và định mức năng suất. ‒ Công cụ mang hang.
‒ Sơ đồ mang hang.
‒ Hướng dẫn trình tự thực hiện các thao tác kỹ thuật chủ yếu. ‒ Đưa ra những quy định chung và riêng về an toàn.