Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất nhãn
-Tổng diện tích, năng suất, sản lượng nhãn của toàn huyện -Diện tích, năng suất, sản lượng bình quân/hộ
-Giá trị sản xuất (GO): là toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ do lao động nông nghiệp tạo ra trong một thời kỳ nhất định (thường là 1 năm)
GO = ∑Qi*Pi Trong đó:
Qi: Khối lượng sản phẩm thứ i Pi: Giá bán sản phẩm thứ i
vụ trong một thời kỳ sản xuất
- Giá trị gia tăng (VA): Là kết quả cuối cùng thu được sau khi đã trừ đi chi phí trung gian của một hoạt động sản xuất kinh doanh nào đó
VA = GO - IC
- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần thu nhập thuần tuý của hộ sản xuất ra bao gồm cả công lao động của hộ và lợi nhuận trong thời kỳ sản xuất
MI = VA - A - T - W Trong đó:
A: Khấu hao tài sản cố định và chi phí phân bổ T: Thuế phải nộp
CHƯƠNG 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1 Thực trạng sản xuất, tiêu thụ nhãn trên địa bàn thị xã Phổ Yên
Phổ Yên có sự xen kẽ phức tạp giữa địa hình đồng bằng và các đồi, núi thoải lượn sóng nghiêng từ Tây Bắc xuống Đông Nam. Dạng địa hình đồi núi cao tập trung chủ yếu ở phía Tây Bắc của thị xã dọc theo dãy núi Tam Đảo.
Địa hình Phổ Yên được chia thành 2 dạng sau:
- Dạng địa hình vùng đồi núi thấp: gồm các xã phía Tây của thị xã. Vùng này mang tính chất điển hình của vùng trung du nhiều đồi ít ruộng, địa hình chủ yếu là những dạng đồi bát úp, Xuống phía Nam độ cao giảm dần theo kiểu địa hình dốc thoải và tương đối bằng phẳng.
- Dạng địa hình vùng đồng bằng: gồm các xã nằm ở phía Đông của thị xã, có độ cao thấp hơn hẳn so với vùng đồi núi thấp. Tuy còn một số nét dáng dấp của miền trung du do có các đồi xen kẽ nhưng diện tích đất ruộng đã tập trung hơn rất thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp của thị xã Phổ Yên. Phúc Thuận là một xã thuộc phía Tây của thị xã Phổ Yên. Người dân chủ yếu là người miền xuôi lên làm kinh tế từ những năm 70 của thế kỷ trước. Đã tận dụng được sự trù phú của miền đất này để mang các loại cây ăn quả có chất lượng tốt lên trồng và phát triển tại địa phương. Đặc biệt là giống Nhãn lồng Hưng Yên nổi tiếng đã phù hợp với điều kiện thổ những và điều kiện khí hậu nơi đây.Tuy còn nhiều khó khăn nhưng Nhãn Phúc Thuận vẫn đảm bảo độ ngon. ngọt của giống Nhãn nổi tiếng.
3.1.1. Thực trạng sản xuất nhãn trên địa bàn thị xã Phổ Yên.
Nhãn Phúc Thuận chủ yếu được trồng chủ yếu tại 3 xóm là Khe Đù, Khe Lánh và Quân Xóm với tổng diện tích khoảng 200 ha, Nhà trồng nhiều lên tới 100-120 gốc, có những cây có độ tuổi vài chục năm, có những cây chỉ mới 3-4 năm tuổi ( gọi là nhãn Miền) do được lai tạo.
Cuộc sống của người dân Phúc Thuận đã, đang từng bước được nâng lên cả vật chất lẫn tinh thần, toàn xã chỉ còn 270/3,553 hộ thuộc diện hộ nghèo (chiếm 7,6%); thu nhập bình quân đầu người đạt 32,14 triệu đồng/người/năm. Khi gánh nặng về nỗi lo cơm, áo đã phần nào vơi nhẹ, bà con dần nâng cao ý thức đóng góp công sức, tiền của cùng với địa phương xây dựng nông thôn mới. Trong 2 năm gần đây, các tuyến đường vào xóm Tân Ấp 1, Đồng Đèo, Bãi Hu, Hang Dơi… đã được mở rộng, đổ bê tông; 11 nhà văn hóa ở các xóm như Chãng, Khe Đù, Hồng Cốc… đã được xây mới; 10 nhà văn hóa khác đang được sửa chữa khang trang, sạch đẹp; 10 điểm thu gom rác thải rắn chuẩn bị được xây dựng… Xã Phúc Thuận đã hoàn thành 16/19 tiêu chí nông thôn mới, phấn đấu về “đích” cuối năm nay. Phong trào Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hóa ở khu dân cư được nhân dân đồng tình ủng hộ, các giá trị văn hóa truyền thống được bảo tồn và phát huy, đẩy lùi các hủ tục lạc hậu. Quy mô trường lớp tiếp tục được mở rộng. chất lượng giáo dục ngày càng được nâng lên, toàn xã có 7/7 trường được công nhận đạt chuẩn Quốc gia.
Năm 2018, sản lượng Nhãn của Phúc Thuận, Phổ Yên ước đạt khoảng 600 tấn, tăng gần gấp đôi năm 2017. Tuy nhiên, nhân dân chủ yếu bán cho tiêu thụ nhỏ lẻ tại vườn hoặc bán ra chợ,chưa ký hợp đồng với các nhà hàng hay siêu thị và cũng giống như các loại nông sản khác, được mùa thì rớt giá nên tính chung ra thu nhập không được tăng như mức tăng sản lượng. Tổng thu nhập mỗi năm đạt trên dưới 100 triệu đồng. Năm nay vườn nhãn được mùa. tuy giá bán có thấp hơn mọi năm nhưng tổng tiền bán được thu về nhiều hơn”.
Với lợi thế về điều kiện thổ nhưỡng và tiểu khí hậu phù hợp xã Phúc Thuận sớm phát triển vùng trồng cây ăn quả tập trung với diện tích hơn 300ha. Để tạo điều kiện cho nông dân. chính quyền xã thường xuyên phối hợp với cơ quan chuyên môn mở các lớp tập huấn, chuyển giao khoa học kỹ thuật; cung ứng giống, phân bón trả chậm thông qua Hội Nông dân; thường xuyên quản lý, kiểm tra và tu sửa các công trình hồ đập, phát huy tốt hệ thống kênh mương
phục vụ sản xuất nông nghiệp. Dù giá bán còn bấp bênh và thị trường chưa ổn định nhưng nhìn chung, giá trị của cây ăn quả cao hơn trồng lúa và ngô.
Hầu như các loại cây trong vườn đều trồng theo ý thích phục vụ nhu cầu tại chỗ. Tuy nhiên. những năm trở lại đây, tư duy người dân đã có nhiều thay đổi, Bà con đã mạnh dạn phát triển các loại cây ăn quả chất lượng cao, có áp dụng kinh nghiệm trồng, thâm canh và ứng dụng tiến bộ khoa học.
Từ khi Chính phủ ban hành Nghị quyết số 01 cho phép chuyển đổi đất trồng lúa kém hiệu quả sang trồng cây lâu năm thì diện tích cây ăn quả của Thái Nguyên tăng mạnh. Cùng với mở rộng diện tích. Sở NN - PTNT tỉnh Thái Nguyên cũng chỉ đạo các phòng chuyên môn và địa phương tổ chức nhiều lớp tập huấn kỹ thuật cho nông dân, từng bước nâng cao nhận thức, tay nghề về lựa chọn giống, phân bón, kỹ thuật bón phân cho từng loại cây theo giai đoạn sinh trưởng; giúp nông dân nhận biết và phòng trừ sâu bệnh; kỹ thuật cắt tỉa, tạo tán, khoanh vỏ, kích thích ra hoa, chống rụng quả... Qua đó. thu nhập của người trồng cây ăn quả đã tăng từ 20 - 50% so với 5 năm trước. Thu nhập 1ha nhãn đã đạt từ 300 - 350 triệu đồng/năm; thu nhập từ nhãn chín muộn đạt 250 triệu đồng/ha/năm.
Thói quen người tiêu dùng đã thay đổi, không đơn thuần có nhu cầu ăn các loại quả ngon mà còn phải an toàn, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Thời gian tới. ngành nông nghiệp Thái Nguyên tiếp tục phối hợp với các địa phương đẩy nhanh ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất cây ăn quả, chú trọng ứng dụng công nghệ cao. Đồng thời, xây dựng thương hiệu, nhãn hiệu sản phẩm cho các loại quả đặc trưng từng vùng…
Xã Phúc thuận là một xã thuộc diện khó khăn ở phía Tây của thị xã Phổ Yên. có tỉnh lộ 261 kết nối thị xã Phổ Yên và huyện Đại Từ đi qua. Phúc Thuận cách trung tâm thị xã 13 km về phía Tây. giáp xã Phúc Tân cùng thị xã Phổ Yên. giáp với xã Bình Sơn thuộc thành phố Sông Công ở phía Bắc. phía đông giáp xã Minh Đức và phường Bắc Sơn của thị xã Phổ Yên. phía nam giáp xã Thành Công thuộc thị xã Phổ Yên. phía tây nam giáp xã Trung Mỹ
của huyện Bình Xuyên. tỉnh Vĩnh Phúc qua dãy núi Tam Đảo. phía tây giáp với xã Cát Nê. Quân Chu và thị trấn Quân Chu thuộc huyện Đại Từ. Xã được chia thành 28 xóm: Khe Lánh. Khe Đù. Quân Xóm. ấp Lươn. Nông Trường. Đồng Đèo. Tân Ấp 1. Tân Ấp 2. Xóm 4. Hang Dơi. Đầm Ban. Phúc Tài. Chãng. Bãi Hu. Đức Phú. Xóm 5. xóm 6. xóm 7. Hồng Cóc. Quân Cay. Coong Lẹng. Đèo Nứa. Sim Lồng. xóm Hạ. Thượng 1. Thượng 2. Thai Thèn Bạ. Đồng Muốn.
Người dân ở xã Phúc Thuận một phần là dân bản xứ. một phần là người miền xuôi lên khai phá đất đai. phát triển kinh tế từ những năm 1970. Người dân trong xóm Khe Đù phần lớn là ở Hưng Yên di cư lên xây dựng kinh tế mới từ những năm 1970. Có một số người đã mang theo giống nhãn nổi tiếng ngon. ngọt của quê hương Hưng Yên lên trồng. Nhãn bén duyên với đất Phúc Thuận do phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng. Từ chỗ chỉ có dăm hộ trồng vài gốc để ăn. giờ 100% số hộ trong xóm đều trồng nhãn với diện tích nhãn Phúc Thuận đến năm 2018 là 5.030 ha (trong đó diện tích nhãn kinh doanh là 2.870 ha). tăng 1.529ha so với năm 2017
Bảng 3.1 Diện tích,năng suất, sản lượng nhãn trên địa bàn Phổ Yên giai đoạn 2016 – 2018 TT Chỉ tiêu ĐVT 2016 2017 2018 2017/2016 2018/2017 +/- +/-% +/- +/-% 1 Tổng diện tích Ha 3.321 3.501 5.030 180.0 0,05 1.529 0,44 - Nhãn sớm Ha 1,870 2,010 2,370 140.0 0,07 360 0,18 - Nhãn muộn Ha 430 450 500 20.0 0,05 50 0,11 -Nhãn trồng mới Ha 1,021 1,041 2,160 20.0 0,02 1119 1,07 2 Sản lượng Tấn 1,495 1,673 2,153 178 0,12 480 0,29 3 Năng suất bình quân Tấn/ha 0,65 0,68 0,75 0,03 0,046 0,07 0,102
Diện tích nhãn trồng mới chủ yếu là giống nhãn Miền cho quả sớm tạo điều kiện cho bà con nông dân có kế hoạch chăm sóc tốt và nhanh chóng hoàn vốn đầu tư.
Cùng với việc diện tích và năng suất tăng đều qua các năm cho thấy sản lượng cũng tỷ lệ thuận với diện tích trồng và năng suất. Sản lượng nhãn đã tăng từ 45.510 tạ năm 2016 lên 59.980 tạ năm 2018. Giá nhãn đã tăng từ 8.000 đồng/kg lên 10.000 đồng/kg. Hiện nay cây nhãn không chỉ là cây xóa đói, giảm nghèo, tạo việc làm mà đã giúp nhiều hộ gia đình có kinh tế khá hơn, từng bước vươn lên làm giàu.
Nhận thấy tầm quan trọng của cây nhãn, từ năm 2015 thị xã Phổ Yên đã xây dựng đề án phát triển vùng nhãn giai đoạn 2015 - 2020 nhằm thay thể các giống nhãn cũ, năng suất,chất lượng thấp, bước đầu đã đạt được một số kết quả quan trọng khi hình thành được vùng sản xuất nhãn tập trung chất lượng cao.
3.1.2. Thực trạng tiêu thụ nhãn trên địa bàn thị xã Phổ Yên.
Nhãn sau khi được thu hoạch,chủ yếu được các hộ dân bán cho các thương lái thu mua, còn lại tự bán ra chợ. Số ít bà con tự sấy khô để dùng hoặc bán ra thị trường.Thương lái chủ yếu là người dân tại các xã phường trên địa bàn như phường Ba Hàng, Bãi Bông, xã Trung Thành.Tiếp theo các thương lái này giao bán nhãn cho các chủ sạp, của hàng kinh doanh hoa quả trên địa bàn tập trung ở các chợ Ba Hàng, chợ Hồng Tiến, chợ Thanh Xuyên tại Phổ Yên và thành phố Thái Nguyên để bán cho người tiêu dùng. Số ít bán lẻ cho người tiêu dùng tại các chợ phiên: chợ Chã, chợ Thùa Lâm…
3.2. Phân tích chuỗi giá trị nhãn trên địa bàn thị xã Phổ Yên
3.2.1. Sơ đồ chuỗi giá trị
Việc thiết lập và phân tích các tác nhân trong chuỗi giá trị nhãn Phúc Thuận có vai trò quan trọng trong việc xác định lợi ích các tác nhân trong chuỗi. cũng như xác định vai trò của các nhân tố trong chuỗi cung ứng. Khi chuỗi cung từ các nhân tố đầu vào và đầu ra được tổ chức tốt và hoàn thiện sẽ làm
cho chuỗi giá trị nâng cao được giá trị.
Chuỗi giá trị nhãn Phúc Thuận. thị xã Phổ Yên là tập hợp các hoạt động từ cung cấp các yếu tố đầu vào. trồng. chế biến. tiêu thụ nhãn. Chuỗi giá trị nhãn hình thành dựa trên sự gắn kết giữa các nhóm tác nhân có chức năng sản xuất trực tiếp bao gồm người trồng nhãn. người thu gom. các cơ sở tiêu thụ nhãn. Ngoài ra còn có sự hiện diện của các tác nhân có chức năng hỗ trợ. cung cấp các yếu tố đầu vào,dịch vụ,khoa học công nghệ,thông tin thị trường. hệ thống ngân hàng thương mại. tổ chức tín dụng. cơ chế chính sách của các tỉnh. Nhà nước.
Ngành nhãn gồm nhiều tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị sản phẩm. các tác nhân chính đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị nhãn là những hộ nông dân trồng nhãn. hộ thu gom. các cơ sở sơ chế. chế biến nhãn với sản phẩm chủ yếu sản phẩm nhãn phục vụ tiêu dùng nội địa.
Chuỗi giá trị nhãn ở Phổ Yên xuất phát từ nhà cung cấp đầu vào cho trồng nhãn như các cửa hàng, đại lý phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và công cụ khác. Chủ yếu là các cuwart hàng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, giống cây trồng chủ yếu từ các xã phường lân cận: Ba Hàng, Thành Công…Người trồng nhãn chủ yếu là các hộ nông dân với quy mô diện tích canh tác nhỏ, với sản phẩm cơ bản là nhãn tươi, một số hộ cung cấp nhãn khô đã qua chế biến. Những người thương lái là người bản địa, chủ yếu ở khu vực phường Ba Hàng, Bãi Bông, xã Trung Thành: họ đảm nhiệm chức năng thu gom nhãn tươi cho các đầu mối thu mua tại khu vực Chợ Ba Hàng,chợ Hồng Tiến, Thanh Xuyêncủa thị xã Phổ Yên và thành phố Thái Nguyên.
Hình 3.2: Sơ đồ chuỗi giá trị nhãn
Sơ đồ chuỗi giá trị nhãn bắt đầu với nguồn cung cấp đầu vào là cây giống Đầu vào Sản xuất Thu gom Tiêu thụ Người tiêu
(chủ yếu nhập từ đât gốc nhãn lồng Hưng Yên, hoặc lai ghép gọi là nhãn Miền) trồng mới hoặc hoặc ghép mắt hoặc trồng dặm làm tăng mật độ cây nhãn hiện tại ở các vùng trồng cũ.
Tiếp theo là khâu sản xuất. hay việc người nông dân chăm sóc. tỉa cành, tạo tán, thu hoạch nhãn để bán cho các hộ thu gom.Tại Phổ Yên, thông tin thu được sau khi trao đổi với Phòng NN&PTNT và phỏng vấn các tác nhân trong chuỗi đã chỉ ra rằng nhãn được thu gom chủ yếu từ các xóm của xã Phúc Thuận được bán cho các thương lái thu gom tại các xã phường lân cận tại địa phương.
Cuối cùng, khoảng 70% lượng nhãn thành phẩm được lưu thông trong thị trường nội địa và có khoảng 30% được đưa sang các tỉnh lân cận để tiêu thụ như Hà Nội, Bắc Giang.
Chuỗi giá trị sản phẩm nhãn gồm các chức năng cơ bản như sau: - Chức năng đầu vào cho hộ sản xuất nhãn bao gồm: giống, vật tư nông nghiệp.
- Chức năng sản xuất bao gồm các hoạt động trồng nhãn và thu hoạch nhãn.
- Chức năng thu gom là chức năng trung gian vận chuyển thu mua nhãn từ người sản xuất đến các tác nhân khác của chuỗi
- Chức năng thương mại bao gồm các hoạt động chế biến, vận chuyển tới người tiêu dùng.
- Chức năng tiêu dùng bao gồm các hoạt động mua để tiêu dùng
Tương ứng với mỗi chức năng trong chuỗi có ít nhất một tác nhân tham gia chuỗi và các tác nhân này kết nối với nhau thành một hệ thống cung ứng lẫn nhau từ sản xuất tới tiêu thụ và đó gọi là hệ thống chuỗi.
Cơ sở cung ứng đầu vào Phân bón Thuốc BVTV Cây giống Phân bón Thuốc BVTV Cây giống Hộ trồng nhãn Vật tư nông nghiệp
Cây giống
Nhãn tươi Nhãn khô Cơ sở thu gom/ thương lái Nhãn tươi
Nhãn khô
Nhãn tươi Nhãn khô Người tiêu dùng Nhãn thành phẩm
(Nguồn: Tác giả tổng hợp)
3.2.2. Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm
a. Cơ sở cung ứng nguyên liệu đầu vào