QCVN 02 13: 2009/BNNPTNT: Tàu cỏ Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Cơ sở sản xuất kinh doanh thủy sản từ nuụi trồng, khai thỏc, thu mua, bảo quản vận chuyển, sơ chế, chế biến.

13. QCVN 02 13: 2009/BNNPTNT: Tàu cỏ Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

8. QCVN 02 - 08: 2009/BNNPTNT: Cơ sở sản xuất nước đỏ thuỷ sản - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

9. QCVN 02 - 09: 2009/BNNPTNT: Kho lạnh thuỷ sản - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm

10. QCVN 02 - 10: 2009/BNNPTNT: Cơ sở thu mua thuỷ sản - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

11. QCVN 02-11: 2009/BNNPTNT: Chợ cỏ - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm toàn thực phẩm

12. QCVN 02 - 12: 2009/BNNPTNT: Cảng cỏ - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phầm toàn thực phầm

13. QCVN 02 - 13: 2009/BNNPTNT: Tàu cỏ - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm toàn thực phẩm

6. Thụng tư 47/2009/TT-BNNPTNT ngày 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG

 QCVN 02 - 01: 2009/BNNPTNT: Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thuỷ sản - Điều kiện chung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Quy định chung:

- Địa điờ̉m

- Mụi trường xung quanh

- Yờu cõ̀u bụ́ trí, thiờ́t kờ́

- Kờ́t cṍu nhà xưởng, khu vực sản xuṍt

- Thiờ́t bị, dụng cụ, kho chứa

- Hợ̀ thụ́ng cung cṍp nước, nước đá, hơi nước, khí nén

- Xử lý chṍt thải

- Vợ̀ sinh, khử trùng

- Sử dụng phụ gia, chṍt hụ̃ trợ chờ́ biờ́n

6. Thụng tư 47/2009/TT-BNNPTNT ngày 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG

 QCVN 02 - 01: 2009/BNNPTNT: Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thuỷ sản - Điều kiện chung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (tiờ́p)

• Xác định lụ hàng

• Yờu cõ̀u quá trình vọ̃n chuyờ̉n

• Quản lý chṍt lượng, ATTP thủy sản

• Quy định riờng với sản phõ̉m thủy sản tươi

• Quy định riờng với chờ́ biờ́n thủy sản đụng lạnh

6. Thụng tư 47/2009/TT-BNNPTNT ngày 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG

 QCVN 02 - 02: 2009/BNNPTNT: Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thuỷ sản - Chương trỡnh đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm theo nguyờn tắc HACCP

• Yờu cõ̀u tiờn quyờ́t

• Kờ́ hoạch HACCP

- Yờu cõ̀u chung

- Phõn tích mụ́i nguy

- Xác định điờ̉m kiờ̉m soát tới hạn

- Thiờ́t lọ̃p giới hạn tới hạn

- Thiờ́t lọ̃p thủ tục giám sát

- Thiờ́t lọ̃p hành đụ̣ng sửa chữa

- Thủ tục thõ̉m tra hợ̀ thụ́ng

6. Thụng tư 47/2009/TT-BNNPTNT ngày 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG 31/7/2009 ban hành cỏc QCKT QG

 QCVN 02 - 02: 2009/BNNPTNT: Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thuỷ sản - Chương trỡnh đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm theo nguyờn tắc HACCP (tiờ́p)

• Triờ̉n khai xõy dựng CT QLCL theo HACCP