chế biến sẵn, đảm bảo cân đối tỉ lệ dinh dưỡng. Thực hiện công khai thực đơn khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ và đảm bảo tài chính công khai để cha mẹ học sinh, cán bộ, giáo viên, nhân viên trong trường được biết.
3.
5. Công tác quản lý chỉ đạo thực hiện Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nhà trường đã chỉ đạo giáo viên, nhân viên thực hiện nghiêm túc kế hoạch đã xây dựng, ngoài ra tích cực hưởng ứng “ Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm” năm 2018 do các cấp phát động.
- Liên hệ tổ chức khám sức khoẻ 1 lần/năm cho cán bộ giáo viên , nhân viên tại bệnh viện Medlatec với đủ các chuyên khoa: Nội, mắt, răng hàm mặt, tai mũi họng, siêu âm ổ bụng, khám phụ khoa, xét nghiệm máu, xét nghiệm nước tiểu, chụp tim phổi. Kết quả: 100 % cán bộ -giáo viên-nhân viên đều đạt đủ sức khỏe để công tác.
- Chỉ đạo các đồng chí giáo viên, nhân viên tích cực tham gia các buổi tuyên truyền, phổ biến kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Toàn thể các đồng chí cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường đã tham gia thi xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm và được UBND quận Hoàn Kiếm cấp giấy Xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm (Giấy xác nhận số 313/2017/XNKT-UBND ngày 08/11/2017 có giá trị đến hết ngày 08/11/2020 và Giấy xác nhận số 341/2017/XNKT-UBND ngày 15/11/2017 có giá trị đến hết ngày 15/11/2020 ) - Đã tổ chức các hội thi nuôi tại trường, các đồng chí nhân viên tổ nuôi tích cực tham gia các cuộc thi nấu ăn có nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm, tham gia hội thi nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp trường, xây dựng thực đơn theo mùa cho trẻ . tổ chức các bữa tiệc Buffet cho trẻ với các món ăn phong phú, hợp khẩu vị của trẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ban chỉ đạo thực hiện tốt công tác kiểm tra bài soạn, dự giờ, dự các hoạt động vệ sinh cá nhân của trẻ, hoạt động ăn ngủ, hoạt động chiều, hoạt động dây
chuyền bếp 1 chiều đột xuất để góp ý, rút kinh nghiệm cho giáo viên, nhân viên trong quá trình thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Trường đảm bảo kế hoạch thanh kiểm tra thường xuyên đột xuất các khu vực như: nhà kho, bếp ăn, thực phẩm để phòng tránh ngộ độc thức ăn và phòng tránh bệnh tiêu chảy, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ.
- Chỉ đạo nhân viên y tế tham gia xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ em, kết hợp lưu nghiệm thức ăn của trẻ hàng ngày và kiểm tra an toàn thực phẩm tại bếp ăn của trường.
- Thống kê và cấp phát đầy đủ về cơ sở vật chất, các trang thiết bị đảm bảo an toàn sạch sẽ, thuận tiện khi sử dụng.
- Tạo điều kiện để các cơ quan quản lý về an toàn thực phẩm tiến hành thanh kiểm tra giám sát định kỳ, đột xuất theo quy định. Tiếp thu và khắc phục ngay những hạn chế, tồn tại.
- Xây dựng thực hiện kế hoạch kiểm tra, giám sát, đánh giá việc thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Xây dựng nếp tự kiểm tra công tác vệ sinh an toàn thực phẩm thường xuyên tại trường. phân công CBNV giám sát chất lượng thực phẩm theo quy định.
- Thực hiện nghiêm túc chế độ báo cáo định kỳ, thông báo với y tế phường khi có sự cố an toàn thực phẩm và phối hợp điều tra xử lý kịp thời, thực hiện chế độ khai báo ngộ độc thực phẩm theo quy định. Thống kê việc thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn nhà trường theo quy định mỗi quý một lần và kết thúc năm học, hoặc khi có xảy ra sự cố đột xuất.
4. Hiệu quả sáng kiến kinh nghiệm
Từ những kinh nghiệm và áp dụng những biện pháp nêu trên, việc thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm ở trường Mầm non tôi công tác đã thu được một số kết quả sau :
Năm học 2017 – 2018, nhà trường đã thực hiện tốt công tác vệ sinh an
toàn thực phẩm, bếp ăn của trường thực hiện nghiêm túc việc giao nhận thực phẩm, luôn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, không xảy ra trường hợp ngộ độc thực phẩm nào trong nhà trường.
- Toàn thể giáo viên và nhân viên trong trường đều nắm vững các kiến thức về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Các đồng chí nhân viên tổ nuôi đã tích
lũy được rất nhiều kinh nghiệm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ đã được nâng cao: Qua các đợt cân đo định kỳ trẻ đều tăng cân, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng so với đầu năm học là 1,6%. Số trẻ tăng cân của đợt cân lần II là 98,1%, đợt cân lần III là 98,9%.
- Bếp ăn nhà trường đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đã được Phòng Y tế Quận Hoàn Kiếm cấp giấy chứng nhận “Cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm”
- Các lớp thực hiện tốt và có hiệu quả việc lồng ghép kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, giáo dục trẻ những kỹ năng sống cơ bản giúp trẻ nhận thức được việc giữ gìn vệ sinh môi trường, biết “ăn chín uống sôi” và có ý thức giữ gìn sức khỏe.
- 100% phụ huynh học sinh được tuyên truyền kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, biết cách lựa chọn thực phẩm sạch, tránh sử dụng những thực phẩm không an toàn.
- Không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong nhà trường. Đảm bảo môi trường xanh - sạch - đẹp, an toàn. Tạo điều kiện tốt cho các cháu sinh hoạt và học tập.
- Là trường có uy tín, được sự tín nhiệm của xã hội và các bậc cha mẹ học sinh. Do đó, số học sinh vào trường để học ngày một đông hơn, sĩ số học sinh qua các tháng trong năm học 2017-2018 luôn vượt chỉ tiêu Quận giao từ 20 đến 35 học sinh.