Phần 3 Phương pháp nghiên cứu
3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
3.2.4. Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu:
a. Nhóm chỉ tiêu thể hiện nguồn lực của cơ quan quản lý về an toàn thực phẩm - Số lượng cán bộ thực hiện công tác quản lý.
- Trình độ cán bộ thực hiện công tác quản lý.
- Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, phương tiện dùng cho công tác quản lý về an toàn thực phẩm.
- Chỉ tiêu phản ánh về quy mô trong quản lý nhà nước về ATTP. - Số lượng các văn bản quy định.
- Số đơn vị liên quan đến công tác quản lý ATTP đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
-Số lượng cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn.
b. Nhóm chỉ tiêu thể hiện thực trạng quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm + Số lớp, số cán bộ quản lý Nhà nước được đào tạo, tập huấn chuyên môn ATTP đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống.
+ Số lớp, số chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được đào tạo tập huấn ATTP.
+ Thông tin, truyền thông: Số lượng kênh thông tin tuyên truyền, số lượng bài viết, tin đưa.
+ Kiểm tra, thanh tra và xử lý vi phạm: Số đoàn thanh kiểm tra được thành lập, số cơ sở được kiểm tra, số cơ sở vi phạm, số cơ sở bị xử lý xử phạt, số lần thanh kiểm tra.
+ Cấp phép về VSATTP: Số cơ sở được cấp phép đủ điều kiện ATTP, tiếp nhận công bố hợp quy.
+ Công tác xét nghiệm: Số phòng xét nghiệm đạt chuẩn, số lượng chỉ tiêu làm xét nghiệm, số lượng mẫu làm xét nghiệm.
c. Chỉ tiêu về công tác kiểm tra, thanh tra về dịch vụ ăn uống
- Số hộ kinh doanh và tỷ lệ hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống chấp hành đúng giấy phép.
- Số hộ vi phạm và tỷ lệ hộ vi phạm. + Tỷ lệ vi phạm về ATTP
+ Tỷ lệ vi phạm về nộp thuế
+ Tỷ lệ vi phạm về vệ sinh môi trường + Tỷ lệ vi phạm về sức khỏe
+ Tỷ lệ vi phạm về an ninh trật tự + Tỷ lệ vi phạm về niêm yết giá + Tỷ lệ vi phạm khác
+ Số lần xử lý vi phạm về dịch vụ ăn uống + Số tiền phạt vi phạm…..