Chỉ tiêu Đơn vị tính Giá trị
Tổng số cơ sở dịch vụ ăn uống Cơ sở 80
Chủ cơ sở là nữ Người 42
Chủ cơ sở là nam Người 38
Độ tuổi bình quân của chủ cơ sở Tuổi 43,32
Trình độ chuyên môn chủ cơ sở
- Không có trình độ chuyên môn Người 44
- Sơ sấp, trung cấp Người 08
- Cao đẳng, đại học Người 28
Số năm kinh doanh dịch vụ ăn uống Năm 4,56
Nguồn: Số liệu điều tra (2017)
Qua số liệu điều tra bảng trên cho thấy tập chung chủ yếu hình thức đăng ký là hộ các thể với mặt bằng cơ sở còn hạn chế, bình quân sinh hoạt với công suất tương đối cao trên một cơ sở, số người tham gia phục vụ kinh doanh dịch vụ tạm ổn định đáp ứng nhu cầu dịch vụ và cho thấy tỉ lệ cấp phép kinh doanh của nhag nước đối với các cơ sở còn hạn chế buông lỏng đạt thấp so với quy định (50/80) ngược lại cũng đánh giá nhận thức ý thức của chủ cơ sở.
Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Từ Sơn chủ yếu đăng ký kinh doanh dưới dạng các hộ kinh doanh cá thể. Diện tích mặt bằng kinh doanh trung bình một cơ sở là khoảng 130m2, đây là một diện tích khá nhỏ với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vì tính cả bếp, cả mặt bằng kinh doanh cần một diện tích khá lớn để hoạt động kinh doanh được thực hiện tốt, đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là đối với các bếp ăn tập thể. Trung bình một cơ sở có khoảng 6 lao động làm việc
thường xuyên (tính cả lao động gia đình). Như vậy, đa số các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ở Từ Sơn là các cơ sở nhỏ lẻ (trung bình một ngày chỉ có khoảng 130 suất ăn/cơ sở/ngày), như vậy công tác quản lý về an toàn thực phẩm càng phải được thực hiện nghiêm túc và quản lý chặt vì các cơ sở nhỏ lẻ thường là các cơ sở dễ bị mất an toàn thực phẩm.