Nhật bản
-Bước 1: Phân tích đất
Trước khi tiến hành cải tạo đất, chủ nông trại phải lấy mẫu đất đi cho công ty JA (hiệp hội nông nghiệp) phân tích các thành phần như: N, P, K, Ca, Mg, pH, EC trong đất để tìm ra các biện phát cải tạo đất thích hợp.
-Bước 2: Cải tạo đất
Dựa vào kết quả phân tích tính toán sự thừa thiếu của các thành phần trong đất từ đó chủ trang trại đưa ra các phương pháp xử lý, cải tạo đất để tạo sự cân bằng dinh dưỡng và các thành phần phù hợp cho sự phát triển của rau cải thảo để đạt được năng suất và chất lương tốt nhất.
-Bước 3: Chuẩn bị bạt nilon (bạt maruchi)
HTX hướng dẫn cho người dân sử dụng bạt phủ cho đất, việc phủ bạt cho đất được tiến hành bằng máy trải bạt Maruchi tùy thuộc vào tình hình thời tiết mà sử dụng các tấm nilon. Phương pháp sử dụng các tấm bạt nilon sẽ giúp cho việc giữ nhiệt, ngăn cỏ dại, tạo độ ẩm, giảm nhẹ bệnh, tăng năng suất cây trồng, đem lại hiệu quả cao. Ngoài ra, do hiện tượng trái đất ấm lên mà các tấm bạt màu trắng thường được sử dụng nhiều hơn, chúng giúp nhiệt độ đất không tăng quá nhiều, cũng như giúp phản xạ ánh sáng tốt hơn. Mỗi luống đất có chiều rộng 45cm, chiều cao chuẩn 20cm, bạt nilon được phủ lên trên luống đất với chiều rộng khoảng từ 130cm đến 135cm.
-Bước 4: Gieo hạt
Giống cây con được lấy từ công ty giống uy tín tại Nagano.
Sử dụng thiết bị gieo hạt chuyên dụng với khay ở đáy có những lỗ nhỏ để cho hạt giống vào. Mỗi khay (số lượng lỗ trắng đen bằng nhau xếp theo hàng 128 lỗ, 200 lỗ, 208 lỗ trong đó có 406 lỗ bằng giấy) được cho đất chuyên dụng vào => tạo ẩm => tạo lỗ nhỏ => gieo hạt => phủ đất => tạo ẩm. Nhiệt độ nảy mầm thích hợp của xà lách là từ 18 đến 20 độ. Sau khi nảy mầm, các cây
con được xếp cẩn thận trong nhà kính có trang bị hệ thống tưới nước cùng với hệ thống thông gió. Thời gian tưới nước vào buổi sáng, quá trình này được thực hiện trong quá trình ươm khoảng 20 ngày.
- Bước 5: Trồng cây con
Tại mỗi thửa ruộng cây rau cải thảo được trồng với khoảng cách (45cm x 45cm), dựa vào số lượng hàng dự tính trong một ngày trang trại là khoảng 150 đến 200 thùng mà số lượng cây giống mỗi lần mang đi trồng là từ 10 đến 12 khay trên 1 lần trồng.
-Bước 6: Chăm sóc
Tưới tiêu nước trong thời gian hanh khô, lượng mưa ít. Diệt cỏ xung quanh các luống rau và phát cỏ xung quanh ruộng để tạo không gian cho rau phát triển tốt nhất. Thường xuyên quan sát, để kịp thời xử lí khi phát hiện sâu bệnh hại để giảm tối đa thiệt hại do sâu bệnh gây ra.
Các loại thuốc trừ sâu được kiểm soát chặt chẽ. Trước khi thu hoạch 3 ngày phải nộp lại bản ghi chú thời gian phun thuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp.
-Bước 7: Thu hoạch
Tùy thuộc kích cỡ to nhỏ, cũng như tình trạng của lá bên ngoài để làm căn cứ phân loại chất lượng của các loại rau, chất lượng kích cỡ khác nhau sẽ được để riêng biệt. Rau sẽ được xếp vào hộp cẩn thận theo số lượng đã được quy định.
Trên mỗi thùng caton được dán nhãn để phân biệt các loại hàng loại size rau có kích thước to nhỏ khác khau, gồm có các size như: M, L, LL, 3L.
-Bước 8: Đưa đi tiêu thụ
Rau sau khi xử lí được đóng hộp xếp lên xe sẽ được vận chuyển luôn tới nhà kho tập trung để bảo quản lạnh. Vào sáng sớm hôm sau đó sẽ được mang đi phân phối tiêu thụ tại các cửa hàng, siêu thị, nhà hàng trên khắp Nhật Bản và xuất khẩu.
-Bước 9: Xử lí đất sau khi thu hoạch
Để chuẩn bị cho mùa tiếp theo, sau khi thu hoạch xong sử dụng máy cày để cày xới lại đất, nhặt bỏ đá to sau đó dùng máy bón phân chuyên dụng để bón phân hữu cơ cho đất.
Phần 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. Nội dung chi tiết công việc
Công việc 1: Cải tạo đất, tạo luống đất và ươm giống cây trồng
- Thời gian: Tháng 5 và tháng 6.
- Dụng cụ: Máy cày, bạt maruchi, máy dải bạt maruchi, cuốc, xẻng, con
lăn, liềm, khay giống, khay tra hạt.
- Cách làm:
+ Phân tích mẫu đất: Trước khi tiến hành cải tạo đất, chủ nông trại phải
lấy mẫu đất đi cho công ty JA (hiệp hội nông nghiệp) phân tích hàng lượng dinh dưỡng có trong đất rồi từ đó công ty sẽ sản xuất ra các loại phân bón phù hợp để bón cải tạo đất.
+ Cải tạo đất: Dựa vào kết quả phân tích đất của công ty JA, tiến hành
áp dụng các biện phát kĩ thuật phù hợp để cải tạo đất. Quá trình cải tạo đất như sau: Đầu tiên là cày sới đất lên bằng máy nông nghiệp công suất lớn, sau đó bón các loại phân bón (cả phân hữu cơ và phân vô cơ) do công ty JA sản xuất, dùng máy nông nghiệp chuyên dụng giải đều phân trên mảnh đất cần cải tạo, sau đó dùng máy phay đất phay đều một lượt, vừa là để trộn đều phân với đất vừa có tác dụng làm cho đất nhỏ mịn và phẳng, thuận tiện cho quá trình lên luống và trải bạt maruchi.
+ Tạo luống và trải bạt maruchi: Tạo luống dải bạt maruchi bằng máy
trải bạt chuyên dụng, mỗi luống có chiều rộng 45cm, chiều cao 20cm, luống cách luống khoảng 25-30cm, mỗi luống chỉ thiết kế để trồng một hàng, mỗi một lần trải bạt có thể trồng được liên tiếp 2 vụ. Tùy thuộc vào điều kiện địa hình của ruộng mà thiết kế hướng đi của các luống sau cho phù hợp, để khi có mưa ruộng không bị ngậng úng. Bạt maruchi được thiết kế mặt dưới màu đem, mặt trên màu trắng bóng có thiết kế các vạch màu xanh kẻ ngang để thuận tiện cho việc xác định khoảng các trồng giữa các cây. Mặt dưới màu đen có tác dụng khống chế được các loại cỏ dại mọc, đồng thời tạo môi trường bóng tối thuận lợi cho sự phát triển của rễ của rau, giữ nhiệt tốt. Mặt trên màu trắng bóng giúp phản xạ ánh nắm mặt trời trở lại khí quyển, làm giảm sự hấp thu nhiệt vào mặt đất trong những ngày nắng nóng để đất luôn có một mức nhiệt độ ổn định, không làm thay đổi các quá trình sinh lý sinh hóa của cây ray, giúp cho cây rau sinh trưởng phát triển tốt nhất. Bạt maruchi sau khi phủ xong lấp lại các đầu của bạt bằng đất chắc chắn để tránh bạt bị bong khi có gió. Kiểm tra, khắc phục các vết rách của bạt, sau khi hoàn thành việc dải bạt maruchi, dùng con lăn chuyên dụng lăn 1 lượt trên mặt luống cho phẳng. Phương pháp sử dụng các tấm bạt maruchi này sẽ giúp cho việc giữ nhiệt, ngăn cỏ dại, giảm thoát hơi nước, tạo độ ẩm cho đất, giảm nhẹ sâu bệnh hại, tăng năng suất cây trồng, mang lại hiệu quả cao.
+ Lựa chọn hạt giống: Giống rau được lấy trực tiếp từ bên trung tâm
hợp tác xã nông nghiệp làng Kawakani. Những hạt giống đưa đến đây phân phối được sản xuất theo quy trình hiện đại, cho hạt giống có chất lượng tốt nhất, tỷ lện nẩy mầm của các hạt giống là trên 95%.
+ Ươm giống:
Giống được ươm trong nhà lưới nhà kính, thời gian ươm giống là 15-20 ngày, khi cây đã có từ 3 – 4 lá thì đen ra ruộng trồng. Gieo hạt sử dụng khay tra hạt chuyên dụng ở đáy có những lỗ nhỏ để hạt giống vào, mỗi khay có 200 lỗ bằng nhau được xắp xếp thẳng hàng với 10 lỗ ngang và 20 lỗ dọc.
Quy trình gieo hạt: Mỗi khay được cho đất chuyên dụng vào => tạo ẩm => tạo lỗ nhỏ => gieo hạt => phủ giá thể => tạo ẩm, sau khi hoàn thành chuyển các khay được xếp thành các tầng vào tủ ủ nhiệt ủ trong vòng 24 giờ với nhiệt độ 35 ℃, sau đó chuyển các khay giống xếp thành từng hàng vào trong nhà kính có trang bị hệ thống tưới nước tự động cùng hệ thống thông gió để điều chỉnh nhiệt độ nảy mầm thích hợp từ 18-22℃. Trong quá trình ươm cần chú ý đến nhiệt độ và độ ẩm của nhà kính.
- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng thích ứng vượt qua khó
khăn của bản thân, cẩn thận trong công việc, biết cách ứng dụng máy móc trong sản xuất. Tính toán được lượng giống cần cho diện tích trồng, giảm thiểu sức lao động.
Công việc 2: Thực hiện trồng và chăm sóc
- Thời gian: từ giữa tháng 5 đến tháng 10.
- Dụng cụ: cây đục lỗ (hoạt động bằng ga),bật lửa, xe chuyên dụng đặt khay giống, thùng đựng khay giống, dao, cuốc, xẻng, xe phun thuốc, bình phun thuốc.
+ Thực hiện trồng.
Cách làm: Trước khi trồng phải tiến hành đục lỗ trên luốn đã được phủ
bạt Maruchi, lỗ đục hình tròn có đường kính khoảng 3cm, các lỗ đục cách nhau 45-50cm Sau khi gieo hạt, trong khoảng 15 - 20 ngày cần chú ý đến sự phát triển của mầm cây, khi cây đạt tiêu chuẩn tiến hành mang đi trồng. Khoảng cách các cây trồng trên luống rau cải thảo là 45-50cm, cây giống trước khi mang ra trồng cần phải tưới nước giúp làm tăng độ ẩm cho cây và tăng tỉ lệ sống khi trồng. Khi trồng các khay giống được đặt trên khay chuyên dụng, sau đó đặt lên xe đẩy chuyên dụng và đẩy đi theo luống cần trồng, mỗi lần trồng 3 hàng, dùng tay nhổ cây giống từ khay giống đặt vào lỗ đã đục trước đó rồi dùng tay nhấn nhẹ cây xuống tạo liên kết giữa bầu cây và luống đất trồng. Dựa vào số lượng hàng dự tính trong một ngày của từng nông trại mà số lượng cây giống mang đi trồng khác nhau, với nông trại Fuyuhiko Hayashi một ngày trồng từ 15-25 khay giống, mỗi lần trồng cách nhau từ 2-4 ngày. Khi thu hoạch xong thì tiến hành quét sạch các mặt luống bạt rồi sau đó mới tiến hành trồng vụ tiếp theo, như vậy sẽ làm giảm được các bệnh như nấm, hạn chế cỏ dại, …
Hình ảnh 4.4: Đục lỗ trên bạt Maruchi để trồng rau
Hình ảnh 4.5: Xe đẩy chuyên dụng để đẩy khay giống rau
+ Chăm sóc cây
Cách làm: Sau khi trồng phải thường xuyên thăm đồng ruộng để kịp
phát hiện sau bệnh, theo dõi sự phát triển của cây rau và tiến hành phun thuốc theo quy chuẩn chung do hiệp hội nông nghiệp đưa ra. Tiến hành nhổ cỏ dại giữa các luống đặc biệt cỏ bên trong cũng như xung quanh các
luống rau để giảm sự cạnh tranh dinh dưỡng giữa cỏ dại và cây rau giúp cây rau phát triển tốt. Trong thời gian khô hanh, lượng mưa ít cần chú ý đến công tác tưới tiêu để đảm bảo độ ẩm và lượng nước cần thiết cho cây đảm bảo cho cây phát triển tốt.
Các loại thuốc bảo vệ thực vật được kiểm soát một cách chặt chẽ. Tuân thủ các quy định về cách sử dung, số lượng sử dụng, ngày phun thuốc và phải ghi chép lại cụ thể, số thuốc phun có nồng độ độc hại giảm dần theo thời gian sinh trưởng của cây. Trước khi thu hoạch phải có thời gian cách li ít nhất là 7 ngày để đảm bảo lượng thuốc tồn dư trong rau ở mức quy đinh, phải nộp lại bản ghi chú thời gian phun thuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp trước khi thu hoạch.
Hình ảnh 4.6: Máy đang phun thuốc cho rau cải thảo
Đối với các cây trồng vụ đầu thì trong suốt thời gian từ trồng đến thu hoạch không phải bón thêm phân khác, vì khi sử lí đất trước khi bước vào vụ trồng người ta đã cung cấp một lượng dinh dưỡng nhất định cho đất, vừa để cải tạo đất, cũng đủ để cung cấp cho cay rau một vụ. Đối với các vụ 2 và vụ 3 thì cần phải bổ xung phân bón, phân bón ở giai đoạn này là phân đạm và một số
loại phân bón tổng hợp khác. Việc bón phân được chia làm 2 lần bón ( sau trồng khoảng 10 ngày và khi cây đã phát triển lá cơ bản hoàn thiện ) và có 2 cách bón. Cách thứ nhất bón vào rãnh luống vì trên bạt maruchi đã được thiết kế các lỗ nhỏ từ trước, các lỗ nhỏ này giúp thông khí trong đất và giúp phân có thể thấm vào khi mưa xuống đất khi mưa xuống. Cách bón thứ 2 đục lỗ trực tiếp trên mặt luống giữa 2 cây bằng cây đục lỗ và đổ phân vào từng lỗ đó, để cung cấp dinh dưỡng cho cây phát triển.
Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân, tính
toán thời điểm trồng, thời điểm thu hoạch. Học hỏi được kỹ thuật trồng và thu hoạch. Rèn luyện tính tỉ mỉ cẩn trọng trong công việc.
Bảng 4.1: Bảng thời gian sử dụng thuốc BVTV theo tiêu chuẩn của Nhật Bản
Giai đoạn Ngày Thuốc diệt nấm Thuốc diệt côn trùng
Giai đoạn đầu
5 Kasuminborudo 12 Benomyl, copper,
chloride, basic.
18 Kasugamycin Chlorantraniliprole
Giai đoạn giữa
24 Basic, sulfate, oxathiapiprolin
Clothianidin
30 Streptomycin Tolfenpyrad
Giai đoạn cuối
38 Oxolinic acid Flubendiamide, floniamid
Bảng 4.2: Công dụng của một số loại thuốc cơ bản
Tên thuốc Công dụng
Kasuminborudo
- Ức chế sự sinh sôi, nảy nở của vi khuẩn bằng cách ức chế sự sinh tổng hợp protein ở giai đoạn hình thành ribosom vận chuyển trong quá trình tạo ra protein.
Basic copper chloride - Làm cho phân bón có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh cho cây.
Chlorantraniliprole - kiểm soát sâu bướm trong một thời gian dài.
Basic copper sulfate
- Có tác dụng trừ sâu và khử trùng, kháng sinh giúp cho cây trồng có khả năng chống lại các tác động từ bên ngoài.
Clothianidin - Là thuốc trừ sâu như rệp, bọ trĩ, …
Streptomicin - Phòng chống các bệnh do nấm gây ra cho cây rau, kiềm chế các bệnh thực vật sinh ra từ đất.
Công việc 3: Thu hoạch và vận chuyển
- Thời gian: Từ tháng 7 đến tháng10.
- Dụng cụ: Dao, máy rửa rau, thùng caton, xe chuyên dụng, xe tải.
- Cách làm: Đối với các loại cải thảo từ lúc gieo hạt đến thu hoach là
từ 70-90 ngày tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Thời gian thu hoạch tiến hành thu hoạch sớm từ 3-7h sáng là cây đạt chất lượng tốt nhất, khi mặt trời lên thu hoạch cây dễ bị héo mất nước dẫn đến giảm chất lượng. Tùy thuộc kích cỡ to nhỏ, cũng như tình trạng của lá bên ngoài để làm căn cứ phân loại chất lượng các loại rau cải thảo ra thành các size như M, L, LL, 3L để phù hợp với từng kích cỡ. Trong các size đó thì size L là size tiêu chuẩn và có giá cao nhất.
Bảng 4.3: Số lượng size rau cải thảo
Size M L LL 3L
Cây/hộp 8 6 5 4
Rau sau khi cắt nếu sạch sẽ không có đất bám trên lá có thể đóng hộp ngay, nếu có đất bám trên lá thì phải rửa sạch cẩn thận bằng nước sạch, sau đó lựa chọn cây đạt chuẩn, đồng đều xếp vào hộp caton cẩn thận theo số lượng đã quy định. Trên mỗi thùng catong có dán các size để phân biệt. Sau khi cho vào thùng thì xếp thùng lên xe tải rồi vận chuyển đến nơi tập kết để bảo quản lạnh, chờ đưa đi các địa điểm tiêu thụ khác nhau.
Sau khi rau đã được đưa đến nơi tập kết, sẽ được chất lên các xe tải bảo quản lạnh chuyên dụng để chở đến các địa điểm tiêu thụ. Trong suốt quá trình di chuyển, yếu tố nhiệt độ luôn được kiểm soát rất chặt chẽ.
- Bài học kinh nghiệm: rèn tính cẩn thận trong công việc, biết được kỹ thuật
cắt rau, thời điểm thu hoạch tốt nhất, phân loại rau, hoàn thành công việc được giao.