1.1. Bồm là phần lỏ chố khụ cú màu xanh vàng, vàng hoặc nõu, khụng xoăn hoặc ớt xoăn. 1.2. Cọng là phần thõn đọt chố khụ cú màu vàng nõu hoặc nõu, khi bẻ góy cú xơ trắng. 1.2. Cọng là phần thõn đọt chố khụ cú màu vàng nõu hoặc nõu, khi bẻ góy cú xơ trắng. 1.3. Vụn là phần chố lọt sàng cú đường kớnh lỗ sàng 2 mm.
1.4. Tạp chất là những thứ khụng phải là chố đọt khụ.
2. Lấy mẫu
2.1. Khỏi niệm
2.1.1. Lụ hàng đồng nhất là lượng chố đọt khụ cựng hạng chất lượng, đựng trong cựng loại bao bỡ, được sản xuất trong cựng một thời gian ở cựng một cơ sở, giao nhận trong một lần và khụng quỏ 10 được sản xuất trong cựng một thời gian ở cựng một cơ sở, giao nhận trong một lần và khụng quỏ 10 tấn.
2.1.2. Mẫu ban đầu là lượng mẫu lấy tại một vị trớ của một đơn vị bao gúi được chỉ định lấy mẫu. 2.1.3. Mẫu riờng là mẫu được gộp lại từ cỏc mẫu ban đầu. 2.1.3. Mẫu riờng là mẫu được gộp lại từ cỏc mẫu ban đầu.
2.1.4. Mẫu chung là bao gồm tất cả cỏc mẫu riờng của lụ hàng.
2.1.5. Mẫu trung bỡnh là lượng mẫu được lập từ mẫu chung và được dựng để xỏc định cỏc chỉ tiờu chất lượng của lụ hàng. chất lượng của lụ hàng.
2.1.6. Mẫu phõn tớch (mẫu thử) là lượng mẫu lấy ra từ mẫu trung bỡnh và dựng để xỏc định từng chỉ tiờu chất lượng riờng biệt của lụ hàng. tiờu chất lượng riờng biệt của lụ hàng.
2.1.7. Mẫu lưu là một phần của mẫu trung bỡnh, được cơ quan cú thẩm quyền quản lý, bảo quản trong cỏc điều kiện và thời gian nhất định và được dựng để xỏc định lại cỏc chỉ tiờu chất lượng của lụ hàng cỏc điều kiện và thời gian nhất định và được dựng để xỏc định lại cỏc chỉ tiờu chất lượng của lụ hàng khi cú tranh chấp về kết quả đó được xỏc định.
2.2. Tiến hành lấy mẫu
2.2.1. Cỏc đơn vị bao gúi được chỉ định lấy mẫu phải được phõn bổ ở cỏc vị trớ: trờn, dưới, trong ngoài theo nguyờn tắc đường chộo của bề mặt lụ hàng và được quy định như sau: ngoài theo nguyờn tắc đường chộo của bề mặt lụ hàng và được quy định như sau:
Lụ hàng từ 1-5 bao: Lấy mẫu ở tất cả cỏc bao;
Lụ hàng từ 6-100 bao: Lấy mẫu ở 5 bao và 3% số bao trong lụ; 30
Lụ hàng trờn 100 bao: Lấy mẫu ở 10 bao và 3% số bao trong lụ. 2.2.2. Lấy mẫu ban đầu, lập mẫu riờng và mẫu chung.
Từ mỗi đơn vị bao gúi được chỉ định lấy mẫu, lấy ớt nhất 2 mẫu ban đầu ở hai vị trớ khỏc nhau. Khối lượng mẫu ban đầu cần lấy sao cho khối lượng mẫu chung khụng nhỏ hơn 2000g.
Trộn đều cỏc mẫu ban đầu của một đơn vị bao gúi để lập mẫu riờng, gộp và trộn đều cỏc mẫu riờng để lập mẫu chung của lụ hàng.
2.2.3. Lập mẫu trung bỡnh
Từ cỏc mẫu chung của lụ hàng, trộn đều và chia mẫu theo nguyờn tắc đường chộo để lập mẫu trung bỡnh, khối lượng mẫu trung bỡnh khụng nhỏ hơn 2000g. Trường hợp mẫu chung cú khối lượng xấp xỉ 2000g thỡ được coi là mẫu trung bỡnh. Trộn đều và chia mẫu theo nguyờn tắc đường chộo thành hai phần, chứa bằng hai lọ thuỷ tinh nỳt mài hoặc hộp kim loại cú nắp kớn và cú dung tớch phự hợp với khối lượng mẫu. Cú thể đựng mẫu trong tỳi PE lành, sạch, bờn trong lút một lớp giấy sạch, lành, trỏnh được ỏnh sỏng.
Trờn mỗi bao bỡ chứa mẫu phải cú nhón ghi theo nội dung sau: Tờn sản phẩm;
Tờn cơ sở cú lụ hàng; Số ký hiệu và cỡ lụ; Khối lượng mẫu;
Địa điểm, thời gian và người lấy mẫu.
2.2.4. Phần mẫu trung bỡnh để làm mẫu lưu phải được bảo quản trong điều kiện khụ, sạch trong thời gian khụng quỏ 6 thỏng. gian khụng quỏ 6 thỏng.
3. Phương phỏp thử
3.1. Trước khi tiến hành xỏc định cần kiểm tra mẫu trung bỡnh theo yờu cầu quy định trong điều 2.2.3.3.2. Trước khi phõn tớch cỏc chỉ tiờu cảm quan, cần chuẩn bị mẫu để phõn tớch cỏc chỉ tiờu hoỏ lý theo 3.2. Trước khi phõn tớch cỏc chỉ tiờu cảm quan, cần chuẩn bị mẫu để phõn tớch cỏc chỉ tiờu hoỏ lý theo trỡnh tự: Từ mẫu trung bỡnh, cõn khoảng 50g mẫu, gió (hoặc làm nhỏ) nhanh sao cho toàn bộ lượng mẫu lọt qua sàng cú đường kớnh lỗ 2mm. Đựng lượng mẫu này trong lọ thuỷ tinh nỳt mài, để nơi khụ, sạch với thời gian bảo quản khụng quỏ 120 phỳt.
3.3. Tiến hành thử
3.3.1. Xỏc định ngoại hỡnh (dạng bờn ngoài) a. Dụng cụ: Theo qui định trong TCVN 3218-79. a. Dụng cụ: Theo qui định trong TCVN 3218-79. b. Tiến hành xỏc định.
Đổ toàn bộ mẫu trung bỡnh ra khay men trắng hoặc giấy trắng. Quan sỏt đỏnh giỏ theo quy định trong TCVN 3218-79.
3.2.2. Xỏc định màu sắc, mựi vị của nước và bó chố.a. Dụng cụ: Theo qui định trong TCVN 3218 - 79 a. Dụng cụ: Theo qui định trong TCVN 3218 - 79 b. Tiến hành xỏc định.
Từ mẫu trung bỡnh, cõn 5g mẫu cho vào cốc thử. Đổ nước đang sụi vào cốc đến mức 150ml. Đậy nắp cốc lại và sau 5 phỳt, gạn hết nước ra chộn sứ và tiến hành thử nếm, quan sỏt theo TCVN 3218-79 đồng thời vớt hết bó chố vừa mới pha để lờn nắp cốc để quan sỏt, thử nếm.
3.3.3. Xỏc định hàm lượng bồm, cọng, tạp chất.a. Dụng cụ, thiết bị a. Dụng cụ, thiết bị
• Cõn cú độ chớnh xỏc đến 0,1 g;
• Khay men trắng hoặc khay gỗ sơn trắng;
• Nia, mẹt;
• Đĩa Petri;
• Kẹp gắp. b. Tiến hành xỏc định
Trộn đều mẫu trung bỡnh, chia theo nguyờn tắc đường chộo để lấy khoảng l00g mẫu và đem cõn (chớnh xỏc đến 0,lg). Dựng mẹt sẩy nhẹ. Thu hết phần mẫu đó bay ra trong khi sẩy và phần mẫu cũn lại trờn mẹt, để riờng trong từng khay. Dựng kẹp gắp nhặt hết và để riờng từng loại bồm, cọng, tạp chất đựng vào đĩa Petri và đem cõn (chớnh xỏc đến 0,lg).
c.Tớnh kết quả:
Hàm lượng bồm, cọng, tạp chất (X1) được tớnh bằng phần trăm khối lượng theo cụng thức:
Trong đú:
m1 - khối lượng bồm hoặc cọng hoặc tạp chất (g);m2 - khối lượng mẫu thử.