Đời sống của con người ngày càng nâng cao, nhu cầu của họ ngày càng nhiều. Thêm vào đó, khách hàng đã có rất nhiều kinh nghiệm đi du lịch cũng như đi công tác cho nên họ sẽ ngày càng đòi hỏi về chất lượng nhiều hơn. Chính vì vậy,khách sạn Golden Sea 1 đòi hỏi phải phân tích đánh giá toàn bộ công tác nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng từ đó đưa ra giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ hơn nữa, nhằm thu hút khách, đem lại lợi nhuận cho khách sạn và tăng tính cạnh tranh trên thị trường. Tạo cho doanh nghiệp một điểm nhấn khác biệt thu hút khách đến với khách sạn.
Cuối cùng, em xin cảm ơn khách sạn Golden Sea 1 cùng toàn thể các anh chị cán bộ công nhân viên trong toàn thể nhà hàng đã nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ trong suốt thời gian thực tập, tạo điều kiện để phát triển kĩ năng chuyên ngành cũng như hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp này. Qua đây, em cũng xin cảm ơn giảng viên hướng dẫn – Cô Trần Hoàng Anh, khoa du lịch trường Đại học Duy Tân đã nhiệt tình giúp đỡ và góp ý cho những thiếu sót của em để em hoàn thành tốt bài khóa luận này.Mặc dù bản thân đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn trong quá trình đánh giá sẽkhông thể tránh khỏi những thiếu sót. Chính vì vậy nên em rất mong được sự thông cảm vàgóp ý từ các Thầy, Cô.
Sách – Giáo trình:
[1] TS.Hà Nam Khánh Giao & Nguyễn Văn Bình (2011), Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng, TP Hồ Chí Minh, Nhà xuất bản tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh.
[2] TS Vũ Thị Hòa & TS Nguyễn Vũ Hà (2008), giáo trình lí thuyết nghiệp vụ nhà hàng, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội, Nhà xuất bản Lao động.
[3] Phạm Thị Mỹ Linh , Slide Nghiệp vụ khách sạn, khoa du lịch, Đại học Duy Tân. [4]TS.Nguyễn Văn Mạnh & Th.s Hoàng Lan Hương (2004 ),Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, Hà Nội, Nhà xuất bản Lao động- Xã hội.
[5] Lê Thị Nga (2006), Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng, Hà Nội, Nhà xuất bản Hà Nội.
Tài liệu Internet:
[1] Thông tư số 18/1999/TT-BTM ngày 19/05/1999 của Bộ Thương mại về việc hướng dẫn điều kiện kinh doanh nhà hàng ăn uống, quán ăn uống bình dân. Được lấy về ngày
25/2/2019 từ :
https://thuvienphapluat.vn/van-ban/Doanh-nghiep/Thong-tu-18-1999-TT-BTM-huong-dan- dieu-kien-kinh-doanh-nha-hang-an-uong-quan-an-uong-binh-dan-45307.aspx
[2] Giới thiệu về khách sạn Golden Sea 1:
http://www.goldenseahotelvn.com/vn/home/
[3] Hướng nghiệp Á Âu, Buffet là gì? Những điều cần biết về Buffet. Được lấy về ngày 4/3/2019 từ:
PHIẾU KHẢO SÁT SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNGVỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BUFFET SÁNG VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BUFFET SÁNG
TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN GOLDEN SEA 1 ĐÀ NẴNG.
Kính chào chào quý khách!
Kính mong quý khách dành chút thời gian giúp chúng tôi hoàn thành phiếu khảo sát này. Thông qua ý kiến phản hồi của quý khách, có thể cải thiện tốt hơn chất lượng phục vụ Buffet sáng để mang đến cho quý khách sự hài lòng tốt nhất và một kì nghỉ hoàn hảo nhất khi đến với khách sạn chúng tôi. Rất mong nhận được sự góp ý của quý khách.
PHẦN 1: THÔNG TIN CÁ NHÂN
Quý khách vui lòng cho biết một số thông tin cá nhân dưới đây: 1. Giới tính: Nam Nữ
2. Nhóm tuổi: <21 21-30tuổi 30-40 tuổi
40-50 tuổi ≥50 tuổi
3. Thu nhập hàng tháng: Dưới 5 triệu 5-15 triệu >15 triệu 4. Biết đến khách sạn Golden Sea 1 thông qua:
Bạn bè, người thân Báo chí/ Internet
Đại lí du lịch Khác
PHẦN 2: NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
Dưới đây, xin quý khách cho biết cảm nhận của mình về chất lượng phục vụ Buffet sáng tại nhà hàng thuộc khách sạn Golden Sea 1, quý khách vui lòng khoanh tròn vào lựa chọn của mình vào ô thích hợp nhất:
1.Rất không hài lòng 2.Không hài lòng 3.Bình thường 4.Hài lòng 5.Rất hài lòng
Câu Đánh giá về vị trí của nhà hàng Ý kiến khách hàng
1 Nhà hàng có vị trí đẹp, thuận tiện cho việc đi lại của khách hàng.
1 2 3 4 52 Không gian của nhà hàng rộng rãi, thoáng mát. 1 2 3 4 5