2.2.1. Cơ cấu tổ chức của Fusion Maia Danang Resort
Hình 2.2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Fusion Maia Danang Resort
Nguồn: phòng nhân sự Fusion Maia Resort Đà Nẵng
Cơ cấu tổ chức của Fusion Maia Danang Resort thuộc mô hình trực tuyến - Ưu điểm của mô hình cơ cấu tổ chức trực tuyến:
+ Cơ cấu này là tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện chế độ một thủ trưởng.
TỔNG GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC QUẢN LÝ LƯU TRÚ TBP LỄ TÂN TBP BUỒNG PHÒNG TBP SALE – MARKETING TBP AN NINH TBP SPA TBP F&B TBP BẾP
+ Người lãnh đạo nắm được trực tiếp hoạt động của người dưới quyền và chịu trách nhiệm về kết quả hoạt động đó.
- Nhược điểm của mô hình cơ cấu tổ chức trực tuyến
+ Khi áp dụng cơ cấu này, đòi hỏi người lãnh đạo cần phải có kiến thức toàn diện, tổng hợp, hiểu biết về tất cả các mặt của sản xuất như tài chính, kế toán, nhân sự... Các chuyên gia có trình độ chuyên môn sâu về từng lĩnh vực quản trị không được sử dụng triệt để.
+ Trong cơ cấu tổ chức của Fusion Maia Danang Resort chỉ có một quản lý lưu trú chuyên quản lý cho các bộ phận liên quan đến dịch vụ lưu trú còn thiếu một quản lý ăn uống để quản lý các bộ phận liên quan đến ăn uống dẫn đến tính chuyên môn hóa không cao.
2.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận
-Tổng giám đốc:
+ Là người đứng đầu trong resort, là người nắm rõ tình hình của resort ở các bộ phận, là người có quyền quyết định cao nhất với các chiến lược, chính sách, phương hướng phát triển của resort.
+ Điều hành, quản lý toàn bộ các bộ phận trong resort. Đề ra các phương châm chính sách phát triển resort, chịu trách nhiệm đối ngoại.
-Phó giám đốc:
+ Là trợ lý trực tiếp của tổng giám đốc. Phụ trách chính bộ phận spa, bộ phận F&B, bộ phận bếp.
+ Cố vấn, giúp đỡ Tổng Giám Đốc trong việc giải quyết những vấn đề liên quan đến chính sách chiến lược của khách sạn, là người tổng hợp tình hình các bộ phận và báo cáo cho Tổng Giám Đốc
-Quản lý lưu trú:
+ Là người đứng đầu trong bộ phận lưu trú. Là người nắm rõ tình hình của bộ phận. + Theo dõi việc thống kê, báo cáo doanh thu, dự kiến công suất phòng kinh doanh hàng ngày cho Ban Giám Đốc. Lập báo cáo doanh thu hàng ngày/tuần/tháng. Luôn có mặt để giải quyết kịp thời các phàn nàn của khách hàng. Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Giám đốc điều hành khách sạn và chủ đầu tư.
-Trưởng bộ phận lễ tân:
+ Điều phối công việc bộ phận lễ tân. Đón tiếp khách VIP, khách đoàn, khách trung thành, khách ở dài hạn. Xử lý các yêu cầu, phàn nàn của khách hàng. Tuyển chọn nhân sự. Đào tạo, bồi dưỡng nhân sự
-Trưởng bộ phận buồng phòng:
+ Quản lý và giám sát các công việc trong bộ phận buồng phòng
+ Giám sát nhân viên buồng phòng. Giám sát việc cung cấp các trang thiết bị, các dịch vụ trong bộ phận buồng phòng. Xử lý các than phiền của khách hàng. Đưa ra những đề xuất.
-Trưởng bộ phận sale – Marketing:
+ Là người trực tiếp quản lý bộ phận sale – Marketing
+ Đánh giá và lựa chịn biện pháp, chính sách sale – Marketing phù hợp nhất cho doanh nghiệp. Thiết lập ngân sách marketing, trình giám đốc duyệt. Xây dựng kế hoạch, giải pháp và tổ chức thực hiện các Mục tiêu – Chính sách của resort đối với hoạt động bán hàng. Chịu trách nhiệm mọi hoạt động của phòng sale – marketing.
-Trưởng bộ phận an ninh:
+ Giám sát, giải quyết các vấn đề về an ninh trong khu vực khách sạn
+ Quản lý, giám sát các hoạt động của resort. Đảm bảo mọi công tác an ninh và an toàn trong khách sạn luôn trong trạng thái tốt nhất. Nắm bắt và giải quyết các vấn đề về an ninh xảy ra trong resort. Phân công, tổ chức để thực hiện hoạt động an ninh một cách hợp lý.
-Trưởng bộ phận spa:
+ Quản lý, chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của bộ phận spa. Đảm bảo quy trình hoạt động của bộ phận phát huy hiệu quả tối đa.
+ Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của bộ phận spa. Xây dựng quy chế, quy trình hoạt động của bộ phận. Giám sát, đào tạo, hướng dẫn nhân viên bộ phận. Đảm bảo chỉ tiêu doanh thu của bộ phận.
-Trưởng bộ phận F&B:
+ Phụ trách việc quản lý và giám sát nhà hàng, quầy bar, phòng tiệc,...
+ Giám sát việc quản lý các hoạt động phục vụ của khối dịch vụ ăn uống. Làm việc chặt chẽ với phòng kinh doanh để đưa ra sản phẩm và dịch vụ chất lượng nhất. Theo dõi và quản lý đầu vào, kiểm tra chất lượng và quy trình và thủ tục mua. Quản lý việc cung cấp các dịch vụ chất lượng cao cho khách. Đạt được chỉ tiêu về doanh thu, xây dựng kế hoạch dự báo kinh doanh hàng tháng. Điều hành, kiểm soát chi phí cho đồ ăn thức uống và nhân viên.
Trưởng bộ phận bếp:
+ Trực tiếp quản lý và điều hành bộ phận bếp
+ Quản lý hàng hóa trong bếp. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách, định lượng & chất lượng món ăn. Quản lý công việc bếp. Phụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chung.
2.2.3. Đội ngũ lao động của Fusion Maia Danang Resort
a. Trình độ chuyên môn:
Bảng 2.1. Trình độ chuyên môn của đội ngũ lao động Fusion Maia Danang Resort
Đại học Cao đẳng Trung cấp
Tốt nghiệp phổ thông Tổng giám đốc 1 0 0 0 Phó giám đốc 1 0 0 0 Quản lý lưu trú 1 0 0 0 Trưởng bộ phận 7 0 0 0 Nhân viên 112 70 40 28
Nguồn: phòng nhân sự Fusion Maia Danang Resort
Nhận xét: Trình độ chuyên môn của đội ngũ lao động Fusion Maia Danang Resort khá
cao, số lượng nhân viên có trình độ đại học chiếm số lượng rất lớn. Số lượng nhân viên có trình độ đại học chiếm 46,9%, cao đẳng chiếm 26,9%, trung cấp chiếm 15,4%, tốt nghiệp phổ thông chiếm 10,8%. Chính vì số lượng nhân viên có trình độ đại học chiếm số lượng lớn nên việc đào tạo nâng cao tay nghề, học lên cho nhân viên khi nhân viên đã có nền tảng tốt sẽ dễ dàng hơn và nhân viên sẽ dễ tiếp thu kiến thức hơn.
b. Trình độ ngoại ngữ:
Bảng 2.2. Trình độ ngoại ngữ của đội ngũ lao động Fusion Maia Danang Resort
Toeic Ielts Tổng giám đốc 0 1 Phó giám đốc 0 1 Quản lý lưu trú 0 1 Trưởng bộ phận 3 4 Nhân viên 138 64
Nhận xét: Trình độ ngoại ngữ của đội ngũ lao động Fusion Maia Danang Resort khá cao giúp nhân viên dễ dàng giao tiếp với khách hàng vì ở Fusion Maia Danang Resort số lượng khách quốc tế rất nhiều giúp nâng cao chất lượng phục vụ của resort.
c. Độ tuổi lao động
Bảng 2.3. Bảng độ tuổi của đội ngũ lao động Fusion Maia Danang Resort 18-25 25-35 35-45 Tổng giám đốc 0 0 1 Phó giám đốc 0 1 0 Quản lý lưu trú 0 1 0 Trưởng bộ phận 0 4 3 Nhân viên 125 88 37
Nguồn: phòng nhân sự Fusion Maia Danang Resort
Nhận xét: Đội ngũ lao động của Fusion Maia Danang Resort rất trẻ, năng động, nhiệt
huyết và sáng tạo trong nghề nghiệp, họ sẽ nhanh nhẹn, hoạt bát hơn trong khâu phục vụ và nhạy bén hơn trong việc giải quyết tình huống nảy sinh trong quá trình phục vụ. Tuy nhiên, tỉ lệ lao động từ độ tuổi 18-25 khá cao, mà độ tuổi này thì thường có tỉ lệ nhảy việc rất lớn, dễ nhàm chán với công việc hiện tại.
2.3.Tình hình kinh doanh và tình hình thu hút khách của Fusion Maia Danang