Nhận xét: Qua sơ đồ tổ chức của nhà hàng trực thuộc Risemount Premier Resort Danang ta thấy các bộ phận trong nhà hàng có sự liên kết khá chặt chẽ với nhau.
Ưu điểm: Sơ đồ tổ chức tương đối gọn nhẹ, không có sự chồng chéo, giúp phân rõ quyền hạn và trách nhiệm của từng bộ phận, dễ duy trì kỉ luật và dễ kiểm tra kết quả hoạt động của từng bộ phận. Cơ cấu này tạo sự linh hoạt trong quá trình phục vụ khách, giúp thắt chặt tinh thần đoàn kết giữa các bộ phận, cũng như giữa các nhân viên.
Nhược điểm: Với sơ đồ này đòi hỏi các bộ phận phải liên hệ chặt chẽ với nhau như một mắt xích không thể tách rời. Người lãnh đạo phải có uy tín và năng lực điều hành, khả năng liên kết và quản lý sự phối hợp giữa các bộ phận. Mỗi bộ phận đều có chức năng, nhiệm vụ riêng song mục đích chung đều phục vụ tối đa các nhu cầu của khách nhằm mang lại doanh thu cho nhà hàng. Sự thành công hay thất bại của hoạt động kinh doanh nhà hàng phụ thuộc vào sự phối hợp chặt chẽ của các bộ phận, chất lượng dịch vụ là thành công chung của nhà hàng. Sơ đồ tổ chức giúp cho nhà quản trị trong việc sắp xếp, phân bổ đội ngũ nhân viên và công tác quản lý trong resort được chặt chẽ hơn.
2.1.2 Các dịch vụ hiện có của bộ phận nhà hàng tại Risemount Premier Resort Danang Danang
Bảng 2.2: Các dịch vụ hiện có của bộ phận nhà hàng tại Risemount Premier Resort Danang
STT DỊCH VỤ MÔ TẢ
1 Ala carte Nhà hàng La Maison.
Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00 ( Đặt món trước 21:45 ), hàng ngày. Tận hưởng hương vị ẩm thực tinh tế từ khắp nơi trên thế giới thông qua sự kết hợp độc đáo giữa hai nền ẩm thực Á- Âu tại nhà hàng La Maison. Với thiết kế bán mở dành riêng cho khu vực bếp, các thực khách sẽ dễ dàng chiêm ngưỡng những màn trình diễn chế biến món ăn đầy thú vị được biểu diễn bởi các đầu bếp tài năng của nhà hàng La Maison. Khách hàng có thể lựa chọn thưởng thức bữa ăn của mình trong không gian ấm cúng, thư thái của nhà hàng hay ngắm nhìn thành phố khi dùng bữa tại ban công.Resort cũng có một phòng ăn riêng với thiết kế thanh lịch dành cho những ai đang cần một địa điểm lý tưởng cho các bữa tiệc hay những sự kiện riêng tư của mình.
2 Tiệc buffet hải sản nướng
Giờ mở cửa:Thứ 6 hàng tuần. Từ 18:00 – 21:00
Tiệc “Buffet hải sản nướng” diễn ra tối thứ 6 hàng tuần tại Risemount Premier Resort từ 18h00 đến 21h00.
Vé sử dụng buffet hải sản nướng
350,000 VNĐ++/ Khách ( Bao gồm 01 đơn vị đồ uống )
Vé sử dụng thoải mái đồ uống
rượu, nước ngọt hoặc nước lọc) 3 Dịch vụ ăn uống
tại phòng
Giờ mở cửa:Phục vụ 24h hàng ngày
Thư giãn tuyệt đối trong không gian riêng tư và ấm cúng ngay tại phòng của mình với sự lựa chọn từ thực đơn Á – Âu đa dạng. Dịch vụ ăn uống tại phòng của Risemount Premier Resort luôn sẵn sàng phục vụ bạn 24h mỗi ngày. Là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn dùng bữa sáng vào lúc sớm tinh mơ, một bữa tối riêng tư cho hai người, một bữa ăn khuya hay bữa tiệc cùng một nhóm bạn.
4 Trà chiều quý tộc Giờ mở cửa:Hàng ngày từ 14:00 đến 16:00 Địa điểm: Elia Lounge
Chỉ từ 150,000 VND ++/set dành cho 2 người. 5 Buffet trà chiều Giờ mở cửa:Thứ 7 hàng tuần từ 14:00 đến 16:00
Với giá chỉ 90,000 ++ VNĐ /người bạn có thể thoải mái thưởng thức bánh ngọt, bánh mặn các loại dùng với trà hoặc Coffee.
6 Tiệc & Hội nghị Địa điểm: Ballroom & Subhall
Với sức chứa 420 người, trung tâm hội nghị và tiệc cưới của resort là một địa điểm hoàn hảo cho sự kiện của bạn với hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại kết hợp với màn hình LED hơn 40m2, kết hợp với trần nhà mái vòm và những chiếc đèn chùm cổ điển được trang trí xung quanh mang đến một không gian sang trọng và lịch sự.
( Nguồn: Bộ phận nhà hàng – Risemount Premier Resort Danang )
Nhận xét: Qua bảng dịch vụ hiện có của nhà hàng tại Risemount Premier Resort Danang với nhiều dịch vụ đa dạng từ Ala carte, trà chiều đến các buổi tiệc Risemount luôn đảm bảo được các nhu cầu của khách mang đến cho khách hàng dịch vụ cao nhất và chất
lượng dịch vụ tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo được giá cả hợp lý để có thể phục vụ mọi nhu cầu của khách.