tại khách sạn SaLa.
Giải pháp về cơ sở vật chất:
+ Thường xuyên kiểm tra chất lượng cơ sở vật chất, trang thiết bị ít nhất mỗi tuần một lần, thực hiện một cách kỷ càng, yêu cầu các nhân viên phải thực hiện nghiêm túc. Lập bảng tiêu chuẩn chất lượng để làm cơ sở đánh giá. Việc thường xuyên xem xét tiêu chuẩn
sẽ giúp nhà quản trị có thể đánh giá đúng chất lượng dịch vụ của nhà hàng so với tiêu chuẩn đặc ra. Kiểm tra đường ống nước bị tắc nghẽn gây ngập nước.
+ Bộ phận nhà hàng cần phải phối hợp và đảm bảo liên lạc với bộ phận kỹ thuật để xử lý kịp thời các tình huống khẩn cấp. Đồng thời bộ phận kỹ thuật cần chú ý đảm bảo công tác bảo trì bảo dưỡng, lên kế hoạch sữa chữa kịp thời , tránh hư hỏng lặp lại nhiều lần.
+ Ngoài ra, thì các dụng cụ mà hằng ngày khách hàng hay sử dụng như: ly, muỗng, dĩa,.. thường xuyên kiểm tra định kỳ về chất lượng để kịp thời thay mới. Hoạt động bảo dưỡng trang thiết bị không chỉ giúp đảm bảo chất lượng sẩn phẩm luôn ở trạng thái hoạt động tốt, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ mà còn giúp giảm chi phí kinh doanh, tiết kiệm đầu tư, ngăn ngừa tai nạn đáng tiếc xảy ra.
+ Bổ sung, thay thế số lượng ly, chén, đĩa, bị trầy xước, sứt mẻ hoặc ố vàng.
Giải pháp về quy trình phục vụ:
+ Đối với các bước phục vụ, nhân viên cần giữ vững khả năng tập trung thực hiện đầy đủ các bước. Tránh trường hợp vì khách đông mà bỏ bớt các bước làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ.
+ Bổ sung thêm nhân viên và chia khu vực làm việc cho nhân viên dễ thực hiện. Đặc biệt những bàn ở xa thì nhân viên phải để ý đến khách hàng, đáp ứng nhu cầu của khách một cách nhanh nhất.
Giải pháp về cải thiện đội ngủ lao động:
+ Mở lớp bồi dưỡng tiếng anh giao tiếp cũng như tiếng anh chuyên ngành cho đội ngủ nhân viên từng bộ phận. Đặt ra những điều khoản ưu đãi khuyến khích nhân viên tích cực học tập, tránh hiện tượng học vẹt, tốn thời gian và công sức mà không đạt kết quả tốt trong đào tạo.
+ Tạo bầu không khí làm việc thoải mái, vui vẻ, đoàn kết giữa các nhân viên. Cần lớp đào tạo các kỷ năng nghiệp vụ cho nhân viên sau giờ làm. Nâng cao kỷ năng làm việc nhóm.
+ Bên cạnh việc đào tạo bồi dưỡng cho nhân viên về chuyên môn nghiệp vụ thì quản lý nhà hàng cần thường xuyên chú ý và tăng cường ý thức trách nhiệm và tác phong làm việc của nhân viên.
+ Phải rèn luyện cho nhân viên có thái độ coi trọng công việc và tài sản của nhà hàng nói riêng và khách sạn nói chung.
+ Nâng cao ý thức vệ sinh cá nhân, tác phong chỉnh tè tại nơi làm việc cho đội ngủ nhân viên phục vụ. Vì hình ảnh của đội ngủ nhân viên cũng là hình thức quản bá thương hiệu cho nhà hàng cũng như của khách sạn.
+ Cần phát huy những chính sách dùng người và giữ người để dội ngủ nhân viên tài giỏi luôn góp sức cho khách sạn.
+ Trong trường hợp khách hàng đông, khách hàng chờ đợi lâu ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ, cần sắp xếp ghế chờ, cần có nhân viên quan tâm khách, thuyết phục khách dùng bánh hoặc trà để khách cảm thấy thoải mái trong lúc chờ đợi.
+ Phải có chính sách marketing, khuyến mãi đối với khách quen. + Tăng cường kiểm tra, giám sát nhân viên trong quá trình làm việc.
Các giải pháp khác:
+ Cần thường xuyên chăm và tưới các chậu cây cảnh trong khu vực nhà hàng để khi khách ăn uống tại đây đêm lại được không gian thoải mái, mát mẻ và gần gũi với thiên nhiên.