Mối nguy hiểm kiểm soát phân tích quan trọng (HACCP) là một cách tiếp cận có hệ thống để an toàn thực phẩm các địa chỉ làm những rủi ro trình bày của vật lý, hóa học và sinh học nguy hiểm thông qua công tác phòng chống thay vì hoàn thành kiểm tra sản phẩm. Phân tích nguy hiểm (HAs) được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để xác định tiềm năng thực phẩm an toàn rủi ro do đó hành động quan trọng, theo dõi tại điểm quan trọng kiểm soát (CCPs), có thể được thực hiện để giảm hoặc loại bỏ các rủi ro trong những mối nguy hiểm đang được nhận ra. Hệ thống được sử dụng ở tất cả các giai đoạn của sản xuất thực phẩm và xử lý. Ngày nay, HACCP đang được áp dụng để ngành công nghiệp khác hơn so với thực phẩm, chẳng hạn như Mỹ phẩm và dược phẩm. Phương pháp này mà, trong thực tế, tìm kiếm để lên kế hoạch ra không an toàn thực tiễn khác với truyền thống "sản xuất và kiểm tra" chất lượng đảm bảo phương pháp mà ít thành công và không phù hợp trong một ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.
HACCP AN TOÀN THỰC PHẨM BULLETIN NƯỚC ÚC
HACCP quốc tế xuất bản bản tin an toàn thực phẩm thường xuyên - cả trên toàn cầu và địa phương. Đối với một subcription miễn phí, xin vui lòng email FSB@haccp.com.au với địa chỉ của bạn tên, tiêu đề, tổ chức và giao hàng.
CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG
HACCP quốc tế được công nhận bởi JAS – ANZ là một tổ chức đánh giá sự phù hợp. JAS – ANZ là một thành viên của diễn đàn quốc tế công nhận (IAF). HACCP quốc tế hoạt động một chương trình được công nhận chứng nhận sản phẩm, có tiêu đề đảm bảo an toàn thực phẩm, cũng như các chương trình chứng nhận sản phẩm khác.