Biết đợc :
− Khái niệm, phân loại cacbohiđrat.
− Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, ứng dụng của glucozơ. − Cấu trúc phân tử dạng mạch hở, dạng mạch vòng.
Hiểu đợc : Tính chất hoá học của glucozơ : + Tính chất của ancol đa chức.
+ Tính chất của anđehit đơn chức. + Phản ứng lên men rợu.
Kĩ năng
− Viết đợc công thức cấu tạo dạng mạch hở, dạng mạch vòng của glucozơ, fructozơ.
− Dự đoán đợc tính chất hoá học dựa vào cấu trúc phân tử. − Viết đợc các phơng trình hoá học chứng minh tính chất hoá học của glucozơ.
− Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol bằng phơng pháp hoá học.
− Giải đợc bài tập : Tính khối lợng glucozơ tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng và một số bài tập khác có nội dung liên quan. 2. Saccarozơ. Tinh bột và Xenlulozơ Kiến thức Biết đợc :
− Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí ; Quy trình sản xuất đờng kính (saccarozơ) trong công nghiệp.
− Cấu trúc phân tử của mantozơ.
− Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.
− Sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể sự tạo thành tinh bột trong cây xanh.
Hiểu đợc :
− Tính chất hoá học của saccarozơ (phản ứng của ancol đa chức, thuỷ phân trong môi trờng axit).
− Tính chất hoá học của mantozơ (tính chất của poliol, tính khử tơng tự glucozơ, thuỷ phân trong môi trờng axit tạo glucozơ). − Tính chất hoá học của tinh bột và xenlulozơ : Tính chất chung (thuỷ phân), tính chất riêng (phản ứng của hồ tinh bột với iot, phản ứng của xenlulozơ với nớc Svayde, với axit HNO3).
Kĩ năng
− Quan sát mẫu vật thật, mô hình phân tử, làm thí nghiệm rút ra nhận xét.
− Phân biệt các dung dịch : Saccarozơ, glucozơ, glixerol bằng phơng pháp hoá học.
− Giải đợc bài tập : Tính khối lợng glucozơ thu đợc từ phản ứng thuỷ phân và bài tập khác có nội dung liên quan.
Chơng 3. Amin. Aminoaxit. Protein
1. Amin Kiến thức
Biết đợc :
− Khái niệm, phân loại, danh pháp (theo danh pháp thay thế và gốc − chức), đồng phân.
− Tính chất vật lí, ứng dụng và điều chế amin (từ NH3) và anilin (từ nitrobenzen).
Hiểu đợc : Đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hoá học : Tính chất của nhóm NH2 (tính bazơ, phản ứng với HNO2, phản ứng thay thế nguyên tử H bằng gốc ankyl), anilin có phản ứng thế ở nhân thơm.
Kĩ năng
− Viết công thức cấu tạo của các amin đơn chức, xác định đợc bậc của amin theo công thức cấu tạo.
− Quan sát mô hình, thí nghiệm,... rút ra đợc nhận xét về cấu tạo và tính chất.
− Dự đoán đợc tính chất hoá học của amin và anilin. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
− Viết các phơng trình hoá học minh họa tính chất. Phân biệt anilin và phenol bằng phơng pháp hoá học.
− Giải đợc bài tập : Xác định công thức phân tử, bài tập khác có nội dung liên quan.