Hình 1.9. Nồi nấu đường có cánh khuấy
1. bộ phận truyền động van hơi lại, sau đó mở va 2. õngnước .c-a 3. buồng bốc hơi 4. Idnh quan sát ùng chứa đưa v ni n 5. thcktatíy 6. ừnghơiđốt 7. ốngnướcng^g tụ 8. thoát nước ngưng tụ 9. vệ sinh n , 10 -xảđường n.ống gia nhiệt 12. ống khí không ngưng 3 0
- qua cửa số (12). Phần hơi nước bốc lên trong quá trình nấu qua thiết bị
thu hồi
đường để thu hồi về lại thiết bị, phần hơi thứ sẽ được thoát ra qua cửa (15). - - Trong cả quá trình nấu luôn phải duy trì độ chân không trong thiết bị từ 630 -
680 mmHg. Khi kiểm tra kích thước hạt đạt yêu cầu, độ khô, thể tích đúng quy định thì tiến hành phá chân không ở van (14) và tháo đường non ra ở cửa xả (10).
- Ưu và nhược điểm:
- Ưu điểm - Nhược điểm
- Năng suất làm việc hiệu quả, thời gian ngắn.
- Tránh hiện tượng gia nhiệt cục bộ nhờ cánh khuấy.
- Thiết bị phức tạp. - Khó vệ sinh.
- Tốn năng lượng cho cánh khuấy.
- Sự cố và cách khắc phục:
- -
- Sự cố - Cách khắc phục
- Cánh khuấy bị gãy, mòn, khuấy nhanh tạo ra hiện tượng quá nhiệt, khuấy chậm xảy ra hiện tượng gia nhiệt cục bộ.
- Nước ngưng tụ nhiễm cấu tử. - Đóng cặn trên thành thiết bị.
- Luôn khởi động cánh khuấy trước, cánh khuấy có thể điều chỉnh tốc độ phù hợp.
- Thường xuyên kiểm tra, sửa chữa, thay thế các thiết bị bị ăn mòn, hư hỏng.