hay bữa cổ :
a-Xây dựng thực đơn theo tổ : + Số món ăn :
Có từ 4 – 5 món trở lên. + Các món ăn :
-Thực đơn thường ngày được kê theo các món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống.
-Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau.
* Mỗi tổ ngồi tập trung một chổ, trao đổi, thảo luận, tìm món ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá và rút kinh nghiệm.
ghi trong thực đơn. + Yêu cầu :
4/ Củng cố và luyện tập :
-GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn của mình để cả lớp nhận xét . -GV có ý kiến nhận xét chung.
-GV rút kinh nghiệm bài thực hành.
-GV nhận xét lớp học trong tiết thực hành.
5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà xem lại bài. -Chuẩn bị :
Tổ 1 : 1 bụi hành lá, 1 củ hành trắng Tổ 2 : 3 trái ớt to, củ cải trắng.
Tổ 3 : 2 trái dưa chuột, 2 trái cà chua.
-Tiết sau thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau củ, quả.
THỰC HÀNH TỈA HOA
TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢI-MỤC TIÊU : I-MỤC TIÊU :
-Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức :
-Biết được cách tỉa hoa bằng rau củ, quả.
-Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. + Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn + về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận.
II-CHUẨN BỊ :
-Mỗi tổ 1 bụi hành lá, 2 trái ớt to.
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :