3.3.1.5. Nhu cầu về nước, vitamin và muối khống muối khống
Cần chú ý cung cấp nước đầy đủ cho người cao tuổi. Cần cung cấp đầy đủ các vitamin E, β-caroten...
Các vitamin C và PP
Cần cung cấp đầy đủ và cân đối các vitamin cần thiết B1, B2, B6 và vitamin A.
Nhu cầu magie: 300 - 400 mg/ngày.
3.3.2. Chế độ ăn uống hợp lý để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và tăng tuổi thọ cầu dinh dưỡng và tăng tuổi thọ
3.3.2.1. Sự xuất hiện các gốc tự do trong tế bào và các bệnh thường gặp bệnh thường gặp
Gốc tự do cĩ khả năng oxi hố rất cao, nhất là đối với lipid ở màng tế bào.
Các gốc tự do xuất hiện ngày càng nhiều thì sự già càng nhanh.
Suy nghĩ, đau buồn, kém ăn, kém ngủ... thì số lượng các gốc tự do (- SH, - CHO...) tăng lên càng nhiều.
Các phản ứng oxi hố chất béo tăng mạnh gây tổn thương màng tế bào, làm biến đổi cấu trúc protein...
Là nguyên nhân gây ra các bệnh thường gặp ở người cao tuổi như xơ cứng động mạch, cao huyết áp, bệnh đái đường, ung thư...
3.3.2.2. Chế độ ăn uống hợp lý để tăng tuổi thọ cho người cao tuổi cho người cao tuổi
Hàng ngày nên ăn đủ chất.
Nguồn nguyên liệu:
Lượng bột nên sử dụng loại gạo mềm dẻo, khơng xát quá trắng, nếu cĩ điều kiện nên cho người già ăn gạo lức.
Nên ăn khoai thay thế một phần gạo để giúp cơ thể tiêu hố dễ dàng.
Các loại đậu và thức ăn chế biến từ đậu là nguồn đạm thích hợp hơn so với thịt.