IV. CÁC QUY ĐỊNH THỊ TRƯỜNG
4.3. Tiêu chuẩn tự nguyện
Các công ty Châu Âu thường có các quy định bổ sung, ngoài các quy định về pháp lý. Các quy định không mang tính pháp lý bao gồm cả các vấn đề về chất lượng mật ong, các vấn đề môi trường và xã hội (lao động).
Quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Các nhà nhập khẩu Châu Âu thường có các quy định về chất lượng nghiêm ngặt hơn các quy định chung của Châu Âu. Ví dụ, các nhà nhập khẩu thường áp dụng hàm lượng tối đa HMF (hydroxymethylfurfural) khoảng 10 mg/kg đối với mật ong phi nhiệt đới, thay vì mức 40 mg như trong quy định pháp lý của EU. Hàm lượng HMF ban đầu thấp cho phép có thể tăng lên trong quá trình vận chuyển, chế biến và trong vòng đời của mật ong.
Bên cạnh hệ thống kiểm soát rủi ro về vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên HACCP, người mua hàng thường yêu cầu phải có giấy chứng nhận cho các hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt hơn. Các hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng nhất tại EU xét theo tầm quan trọng gồm ISO 22000, BRC và IFS.
Tài liệu tham chiếu
Người mua hàng Châu Âu đánh giá cao các tài liệu tham chiếu chi tiết về sản phẩm mật ong và nhà cung cấp sản phẩm bao gồm các thông tin:
- Thông tin về sản phẩm (bao gồm chủng loại, đặc điểm chất lượng, chỉ số giá cả và bao gói) - Thông tin về năng lực sản xuất (bao gồm doanh thu và số lượng nhân công)
- Thông tin về năng lực chế biến (bao gồm các giấy chứng nhận và quản lý chất lượng) - Thông tin về công ty (lịch sử, tầm nhìn, trách nhiệm và hoạt động)
Ví dụ, khi cân nhắc làm việc với một nhà cung cấp mới, nhà nhập khẩu luôn luôn gửi mẫu tới một phòng thí nghiệm được công nhận tại EU để phân tích. Hầu hết các mẫu sản phẩm mật ong đều được xử lý bởi Itertek (Đức), QSI (Đức) và Minerva (Anh). Việc nhà cung cấp phân tích chất lượng không đảm bảo chứng nhận về chất lượng mật ong đối với nhà nhập khẩu. Vì thế, các nhà nhập khẩu mật ong Châu ÂU sẽ yêu cầu thực hiện phân tích chất lượng bởi một cơ quan phù hợp hơn, như các phòng thí nghiệm được liệt kê ở trên. Do đó, doanh nghiệp luôn cần phải gửi mẫu mật ong đại diện bạn có thể cung cấp tại thời điểm yêu cầu, với số lượng và chất lượng theo yêu cầu của người mua. Đầu tiên, bạn hãy gửi mẫu và đợi nhà nhập khẩu chấp nhận trước khi bạn chuyển hàng. Bạn sẽ cần cung cấp cho các đơn vị liên quan tại Châu Âu các tài liệu dưới đây cùng với kiện hàng: chứng nhận y tế, hóa đơn cho nhà nhập khẩu, hóa đơn thương mại cho hải quan, vận đơn, danh sách gửi hàng, chứng nhận xuất xứ.