Nguyên liệu:
Stt Nguyên liệu Đơn vị
tính Số lượng
1 Gà Gam 300
2 Mật ong Thìa 3
3 dầu hào, sốt ướp, tương ớt
Quy trình chế biên:
- Đùi gà ướp gia vị và chút dầu hào hoặc sốt ướp thịt cá bán sẵn, sốt này
dùng khá tiện cho các món nướng và rán, đặc điểm của sốt là khá tiện dụng vì tổng hợp đủ gia vị, hành tỏi, chỉ với 1 lượng sốt ướp vừa phải nhưng thịt sau khi ướp rất thơm ngon và đậm đà.
- Gà ướp sốt khoảng 20 phút, thực ra ướp càng lâu càng tốt, khi ướp nên dùng dĩa nhọn đâm đâm vào phần thịt để nước sốt ngấm sâu hơn.
- Gà sau khi ướp rán nhỏ lửa với 1 lượng dầu vừa phải vì khi rán, da gà
sẽ tiết ra khá nhiều mỡ. Khi rán lưu ý không để rách phần da gà.
- Gà chín gắp ra đĩa
- Chắt phần dầu mỡ thừa ra 1 bát sứ, chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Lúc này sẽ dễ dàng tách riêng được phần nước thịt đông lại như thạch, nước thịt này chảy ra từ bên trong miếng gà khi rán, đây là thành phần quan trọng để làm nước sốt cho món gà này.
- Hòa phần nước thịt cùng chút dầu hào, mật ong đun nóng trong chảo
cho hòa quện
- Thả gà vào, chỉ đun mặt có thịt chứ ko đặt phần có da xuống đáy chảo,
om khoảng 10 phút là gà ngấm sốt mật ong.
- Vớt gà ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng quay khoảng 5 phút
cho phần da gà xém và giòn hơn
- Có thể dội phần nước sốt trực tiếp lên miếng gà sau khi nướng hoặc để
riêng ra 1 bát con dùng để ăn kèm với cơm
Yêu cầu vảm quan: Món này ngọt ngọt vị mật ong, gà chín mềm, phần da gà