II. Thực trạng quá trình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khu nghỉ dưỡng
2.2.2 Quản trị hoạt động chào bán sản phẩm dịch vụ ăn uống tại khu nghỉ
dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort quản lí trong khu nghỉ dưỡng cần lên kế hoạch phân tích cụ thể, xác định các yếu tố chủ chốt nhằm lựa chọn được hình thức tiếp thị phù hợp.
- Đặc điểm đối tượng khách hàng: Với việc khách hàng là khách du lịch quốc tế (chủ yếu đến từ các nước Châu Âu) và khách du lịch trong nước, trong đó chủ yếu là các khách du lịch quốc tế. Có thể thấy khu nghỉ dưỡng xác định được đối tượng khách hàng của mình là những khách hàng thành đạt, có thu nhập ở mức khá đổ lên, mức sống tương đối cao, họ thường là những doanh nhân, người nổi tiếng, nhà đầu tư… và có nhu cầu rất cao trong việc trải nghiệm và tận hưởng cuộc sống theo ý của mình. Ở tập khách hàng này họ sẵn sàng chi trả một mức phí không nhỏ để được phục vụ từ A tới Z mọi dịch vụ tiện nghi hiện có của resort. Đối với dịch vụ ăn uống ngoài nhu cầu thưởng thức các món ăn họ còn có nhu cầu cao về tính thẩm mĩ, bài trí , đòi hỏi các món ăn, đồ uống phải có độ đẹp mắt, phù hợp với thị hiếu của khách hàng
- Đặc điểm giá cả và sản phẩm: Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort khẳng định sẽ mang lại cho du khách trải nghiệm ẩm thực hàng đầu tại Đà Nẵng. Từ các món đặc sản của Việt Nam, món ngon Địa Trung Hải hay ẩm thực Pháp đỉnh cao. Nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch quốc tế cũng như khách trong nước khu nghỉ dưỡng có cung cấp đa dạng khu ẩm thực với nhiều mức giá khác nhau, vào khá nhiều khung giờ trong ngày. Nổi tiếng nhất là khu ẩm thực La Maison 1888 nằm trong top 10 nhà hàng tốt nhất thế giới được bình trọn bởi CNN hay các khu ẩm thực Citron, Barefoot và L_o_n_g Bar với các mức giá đa dạng phù hợp với túi tiền của thực khách nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng dịch vụ và món ăn. Đến với các khu ẩm thực du khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng vì các món ăn đều được giám sát, kiểm tra kĩ lưỡng từ nguồn nguyên liệu tới khâu chế biến, tất cả đều đạt đầy đủ tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi được đem ra phục vụ khách hàng.
- Hiệu năng của các hình thức tiếp thị mà khu nghỉ dưỡng đang áp dụng: Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort đã sử dụng rất nhiều hình thức khác nhau để tiếp thị cho những sản phẩm của mình. Những hình thực nổi bật trong số đó là: