3. Ý kiến của gi ảng viên hướng dẫn tốt nghiệp
2.1.5 Nâng cao và phát triển chất lượng thương hiệu
Trãi qua 3 năm hoạt động cái tên Tuấn Bảo đã dần trở nên quen biết với nhiều người tại khu vực huyện Thủy Nguyên thành phố Hải Phòng. Vào các ngày lễ nhà hàng thường tổ chức các hoạt động giao lưu văn hóa ẩm thực với các nhà hàng lân cận để trao dồi kinh nghiệm cho nhân viên, thiết lập mối quan hệ với các công ty du lịch. Đối với những khách hàng thân thiết, giám đốc nhà hàng luôn dành tặng sự quan tâm đặc biệt như giảm giá, kỉ niệm sinh nhật khách hàng thân thiết...chính vì những việc làm này đã mang Tuấn Bảo đến làm quen với nhiều người hơn, gây được sự chú ý về thương hiệu. Nâng cao và phát triển chất lượng thương hiệu là việc làm luôn được ban giám đốc quan tâm hàng đầu và xem đó là vấn đề cốt lõi cho sự phát triển lâu dài của Tuấn Bảo.
2.2. Thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống trong kinh doanh nhà hàng Tuấn Bảo.
Hiện nay, tại nhà hàng có rất nhiều món ăn và thức uống đặc trưng cho đặc sản của các vùng miền trong nước. Sự xuất hiện của một số món ăn tây cùng với cocktail trong thời gian gần đây đã tạo nên sự đa dạng và phong phú đặc biệt của nhà hàng.
1. Cocktails:
Bao gồm 6 loại Cocktails, giá dao động từ 75.000 vnd đến 220.000 vnd. Loại Cocktails được nhiều khách hàng ưa chuộng nhất la Mojito, Luxury.
2. Beer
Bao gồm 5 loại: Heineken, tiger, sài gòn, hà nội, bia 333.
3. Rượu: các loại rựu đặc sản: rượu rắn, vodka, các dòng vang trắng và vang đỏ
4. Món ăn: với menu gần 150 món ăn đặc trưng cho vùng miền, trong đó cácmón ăn vùng biển chiếm đa số. Một số món ăn nổi tiếng của nhà hàng là:
+Súp mực ống + Cua dội cay + Tôm chao
+ Cá diêu hồng cắt hoa cúc chiên giòn + Chả mực Hòn Gai
+ Cá rán lát tẩm vừng + Đùi ếch chiên bơ tỏi + Mực tempura chiên giòn
+ Cá hồi Na Uy ( Pan fried Salmon Nowwegian ) + Cá ngừtươi sống ( Tuna Tatar )