Alginate là một polyme vật liệu tự nhiên liên kết, không độc hại, có thể được sử dụng trong rất nhiều ứng dụng khác nhau, từ phụ gia cho thực phẩm và đồ uống cho đến các khoa học ứng dụng.
Alginate được ứng dụng vào rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, không chỉ dừng lại ở sản phẩm khô mà còn ở cả sản phẩm dạng lỏng đều có thể ứng dụng được. Vì alginate có thể chiết xuất từ nhiều loại tảo khác nhau, có ra các loại muối alginate khác nhau nên ngoài các sản phẩm thuộc lĩnh vực thực phẩm ra thì alginate còn được ứng dụng trong sản xuất dược phẩm, sản xuất giấy, ngành dệt, trong tơ nhân tạo, mỹ phẩm....dựa trên hoạt tính chất hoạt động bề mặt, ...
Tuy nhiên việc sản xuất alginate vẫn đang trong giai đoạn tiếp tục nghiên cứu thêm để có thể sản xuất và nuôi trồng trên quy mô lớn hơn nữa, khắc phục được những đặc tính không mong muốn trong quá trình sản xuất để có thể nâng cao năng suất và hiệu quả trong mục tiêu hướng đến sản xuất sản phẩm xanh và thân thiện với môi trường.
TÀI LIỆU THAM KHẢO1. https://tailieu.vn/doc/chat-hoat-dong-be-mat-321180.html 1. https://tailieu.vn/doc/chat-hoat-dong-be-mat-321180.html 2. https://labvietchem.com.vn/tin-tuc/chat-hoat-dong-be-mat.html 3. https://bitly.com.vn/jwzokt 4. https://bitly.com.vn/yaldwb 5. https://bitly.com.vn/vmth2s 6. https://kimica-algin.com/alginate/application. 7. https://hoidapthutuchaiquan.vn/sodium-alginate-la-gi/ 8. https://en.wikipedia.org/wiki/Alginic_acid 9. https://www.sciencedirect.com/topics/materials-science/alginate 10. https://tailieu.vn/doc/cong-nghe-san-xuat-cac-chat-keo-rong-nau-517411.html 11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3223967/ 12. https://bitly.com.vn/pyebql
13. TS. Nguyễn Ngọc Duy- Báo cáo Alginate và các ứng dụng của alginate trong thực phẩm- Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP,HCM.
14. TCVN 12101-2:2017 Phụ gia thực phẩm - Axit alginic và các muối alginat - Phần 2: Natri alginat;
15. TCVN 12101-3:2017 Phụ gia thực phẩm - Axit alginic và các muối alginat - Phần 3: Kali alginat;
16. TCVN 12101-4:2017 Phụ gia thực phẩm - Axit alginic và các muối alginat - Phần 4: Amoni alginat;
17. TCVN 12101-5:2017 Phụ gia thực phẩm - Axit alginic và các muối alginat - Phần 5: Canxi alginat;
18. TCVN 12101 -6:2017 Phụ gia thực phẩm - Axit alginic và các muối alginat - Phần 6: Propylen glycol alginat.
19. Haug A. Phân đoạn axit alginic. Acta Chem Scand. Năm 1959; 13 : 601–603.
20. Sợi Alginate Qin Y.: tổng quan về quy trình sản xuất và ứng dụng trong quản lý vết thương. Polym Int. Năm 2008; 57 : 171–180.
21. Tonnesen HH, Karlsen J. Alginate trong hệ thống phân phối thuốc. Thuốc Dev Ind Pharm. Năm 2002; 28 : 621–630.
22. Rinaudo M. Về số mũ bất thường a η và a D trong phương trình loại Mark- Houwink cho polysaccharid chuỗi hình giun. Polym Bull. Năm 1992; 27 : 585– 589.
23. LeRoux MA, Guilak F, Setton LA. Tính chất nén và cắt của gel alginat: ảnh hưởng của ion natri và nồng độ alginat. J Biomed Mater Res. Năm 1999; 47 : 46–53.
24. CK Kuo và PX Ma, “Các hydrogel alginate liên kết chéo ion làm giàn giáo cho kỹ thuật mô: Phần 1. Cấu trúc, tốc độ gel hóa và các tính chất cơ học,” Vật liệu
sinh học , quyển sách. 22, không. 6, pp. 511–521, Mar. 2001, doi: 10.1016 / S0142-9612 (00) 00201-5.
25. C. Ouwerx, N. Velings, M.. Mestdagh và M. a. . Axelos, “Các đặc tính hóa lý và tính lưu biến của các hạt gel alginate được hình thành từ các cation hóa trị hai khác nhau,” Polym. Mạng lưới Gels , tập. 6, không. 5, pp. 393–408, Oct. 1998, doi: 10.1016 / S0966-7822 (98) 00035-5.
26. Orive G, Ponce S, Hernandez RM, Gascon AR, Igartua M, Pedraz JL. Khả năng tương thích sinh học của vi nang để cố định tế bào được xây dựng với các loại alginate khác nhau. Vật liệu sinh học. Năm 2002; 23 : 3825–3831.
27. Prog Polym Sci. 2012 Jan, Alginate: properties and biomedical applications.37(1): 106-126.
28. Lee, K.Y. and D.J. Mooney, 2012, Alginate: properties and biomedical applications. Progress in polymer science. 37(1): p. 106-126.
29. Orive, G., et al., 2002, Biocompatibility of microcapsules for cell immobilization elaborated with different type of alginates. Biomaterials. 23(18): p. 3825-3831.
30. Qin, Y., 2004, Gel swelling properties of alginate fibers. Journal of applied polymer science. 91(3): p. 1641-1645.
31. W. Gombotz, “Giải phóng protein từ ma trận alginate,” Adv. Thuốc Deliv. Rev. , tập 31, không. 3, trang 267–285, tháng 5 năm 1998, doi: 10.1016 / S0169-409X (97) 00124-5.