3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
2.4.1. Phương pháp nghiên cứu nội dung 1: Đánh giá hiện trạng chăn nuôi bò thịt tạ
Nội dung 2: Đánh giá năng suất sinh sản của bò cái Lai Brahman phối giống bò đực Charolais, Droughtmaster và Red Angus nuôi trong nông hộ tại tỉnh Quảng Ngãi
Nội dung 3: Đánh giá sinh trưởng của các tổ hợp bò lai Charolais × Lai Brahman, Droughtmaster × Lai Brahman và Red Angus × Lai Brahman từ sơ sinh đến 18 tháng tuổi nuôi trong nông hộ tại tỉnh Quảng Ngãi
Nội dung 4: Đánh giá tăng khối lượng, năng suất và chất lượng thịt của các tổ hợp bò lai Charolais × Lai Brahman, Droughtmaster × Lai Brahman và Red Angus × Lai Brahman nuôi vỗ béo từ 18 đến 21 tháng tuổi tại tỉnh Quảng Ngãi
2.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.4.1. Phương pháp nghiên cứu nội dung 1: Đánh giá hiện trạng chăn nuôi bò thịt tại tỉnhQuảng Ngãi Quảng Ngãi
2.4.1.1. Chỉ tiêu nghiên cứu
Đánh giá hệ thống chăn nuôi bò: Các chỉ tiêu đánh giá hệ thống chăn nuôi bò gồm các nhóm chỉ tiêu như nhóm chỉ tiêu về nguồn lực của nông hộ (tổng số nhân khẩu, số lao động chính, diện tích đất trồng cỏ); nhóm chỉ tiêu về đàn bò (quy mô đàn, cơ cấu tuổi, cơ cấu giống); và nhóm chỉ tiêu về quản lý chăm sóc, nuôi dưỡng đàn bò (quản lý chăm sóc, phương thức nuôi, chuồng trại, phối giống, thức ăn).
Các chỉ tiêu đánh giá năng suất sinh sản của bò cái Lai Brahman khi phối giống bò đực Brahman: Được xác định theo tiêu chuẩn TCVN 11908:2017 (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2017). Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm tuổi động dục lần đầu (tháng), tuổi phối giống lần đầu (tháng), tuổi đẻ lứa đầu (tháng), thời gian mang thai (ngày), thời gian động dục lại sau đẻ (ngày), thời gian từ khi đẻ đến khi phối giống thành công (ngày), khoảng cách lứa đẻ (ngày) và số liều tinh phối để có chửa (liều).
Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của tổ hợp bò lai Brahman × Lai Brahman: Khối lượng tích lũy (kg), kích thước các chiều đo (vòng ngực (cm), dài thân chéo (cm), cao vây (cm)), chỉ số cấu tạo thể hình của bê/bò qua các tháng tuổi (%).
2.4.1.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu
Đánh giá hệ thống chăn nuôi: Nghiên cứu được tiến hành trên 180 nông hộ chăn nuôi bò thịt được lựa chọn ngẫu nhiên ở 3 xã, mỗi xã chọn 60 hộ từ các hộ có chăn nuôi bò, chiếm tương ứng 11,2; 10,3 và 13,5% số hộ nuôi bò lần lượt của các xã Tịnh Giang, Tịnh Hiệp và Tịnh Đông, huyện Sơn Tịnh, tỉnh Quảng Ngãi. Đây là vùng đại diện cho ngành chăn nuôi bò thịt tỉnh Quảng Ngãi trên hai khía cạnh tổng đàn và phương thức chăn nuôi. Đàn bò huyện Sơn Tịnh (36.277 con), chiếm tỷ lệ 13,1% tổng số đàn bò
toàn tỉnh, trong đó tổng đàn bò lai của huyện (26.265 con), chiếm tỷ lệ 14,6% tổng đàn bò lai toàn tỉnh, và là huyện có số lượng bò lớn nhất so với các huyện khác (Chi cục thống kê tỉnh Quảng Ngãi, 2017). Bên cạnh đó, phương thức chăn nuôi chủ yếu của huyện là chăn thả có bổ sung thức ăn và nuôi nhốt hoàn toàn, đây cũng là 2 phương thức nuôi chăn nuôi chính hiện nay tại tỉnh Quảng Ngãi.
Các thông tin cần thiết cho lượng hóa các chỉ tiêu đánh giá hiện trạng chăn nuôi bò tại nông hộ được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp chủ hộ bằng bảng hỏi đã chuẩn bị sẵn. Bảng hỏi được soạn và kiểm tra về tính hợp lý tại hiện trường trước khi được sử dụng chính thức.
Đánh giá năng suất sinh sản của bò cái Lai Brahman khi phối giống Brahman: Năng suất sinh sản của đàn bò cái Lai Brahman khi được phối giống bò đực Brahman được đánh giá thông qua việc khảo sát trên 351 con bò cái Lai Brahman đã đẻ từ lứa thứ 2 đến lứa thứ 6 (xã Tịnh Giang 122 con; xã Tịnh Đông 117 con và xã Tịnh Hiệp 112 con). Các chỉ tiêu này được định nghĩa như sau:
Tuổi động dục lần đầu (tháng): Được tính từ khi con bò được sinh ra cho đến khi xuất hiện những biểu hiện động dục đầu tiên
Tuổi phối giống lần đầu (tháng): Được tính từ khi con bò được sinh ra cho đến khi phối giống lần đầu tiên
Tuổi đẻ lứa đầu (tháng): Được tính từ khi con bò được sinh ra cho đến khi đẻ lứa đầu tiên.
Thời gian mang thai (ngày): Là thời gian từ khi phối giống thành công đến khi đẻ. Thời gian động dục lại sau đẻ (ngày): Là khoảng thời gian từ khi đẻ đến lúc có biểu hiện động dục lại sau khi đẻ.
Thời gian từ khi đẻ đến khi phối giống thành công (ngày): Là khoảng thời gian từ khi đẻ đến lúc phối giống mang thai lại sau khi đẻ.
Khoảng cách lứa đẻ (ngày): Là khoảng thời gian giữa hai lần đẻ kế tiếp nhau. Số liều tinh phối để có chửa (liều): Là số liều tinh sử dụng cho 1 lần mang thai
Các chỉ tiêu sinh sản được thu thập thông qua phỏng vấn chủ hộ bằng bảng hỏi chuẩn bị sẵn và sổ quản lý gia súc của hộ. Các chỉ tiêu về thời gian mang thai, thời gian động dục lại sau đẻ, thời gian từ khi đẻ đến khi phối giống thành công được thu thập ở lứa đẻ gần nhất. Khoảng cách lứa đẻ từng cá thể bò được tính toán từ hai lứa đẻ gần nhất.
Đánh giá khả năng sinh trưởng của tổ hợp bò lai Brahman × Lai Brahman: Tổng cộng có 513 con bò lai Brahman × Lai Brahman từ sơ sinh đến 18 tháng tuổi (272 con đực và 241 con cái) nuôi trong nông hộ (xã Tịnh Giang 205 con, xã Tinh Hiệp 178 con, xã Tịnh Đông 130 con), được cân đo để đánh giá khả năng sinh trưởng.
Khối lượng bê sơ sinh được xác định bằng cân đồng hồ có độ chính xác đến 0,2 kg. Khối lượng bê/bò từ 1 tháng tuổi trở lên được xác định bằng cân điện tử chuyên dùng cho đại gia súc của hãng RudWeight có độ chính xác đến 0,5 kg. Vòng ngực đo chu vi ngay phía sau xương bã vai, theo phương thẳng đứng bằng thước dây. Dài thân chéo được tính từ mỏm trước xương bả vai đến u xương ngồi, đo bằng thước dây. Cao vây được tính từ mặt đất lên đến u vai, đo bằng thước gậy.
Từ kích thước vòng ngực (VN), dài thân chéo (DTC), cao vây (CV) các chỉ số về cấu tạo hình thể của tổ hợp bò lai được tính toán dựa theo các công thức:
Chỉ số dài thân (CSDT, %) = (DTC/CV) *100 Chỉ số tròn mình (CSTM, %) = (VN/DTC) *100 Chỉ số khối lượng (CSKL, %) = (VN/CV) *100
2.4.1.3. Phương pháp quản lý và xử lý số liệu
Tất cả các số liệu thu thập đều được mã hóa, quản lý bằng phần mềm Excel (2010) và được xử lý bằng phần mềm SPSS 20.0. Số liệu được trình bày dưới dạng trung bình và độ lệch chuẩn. Ngoài ra, ảnh hưởng của giới tính đến khả năng sinh trưởng được phân tích ANOVA theo mô hình sau:
Yij = μ + Gi + eij.
Trong đó: Yij: là biến phụ thuộc; μ: là trung bình nghiệm thức; Gi: là ảnh hưởng của giới tính; eij: là sai số ngẫu nhiên. Các giá trị trung bình được cho là sai khác thống kê khi p<0,05.