Theo khảo sát các mức giá tại quán Phố (190, Trần Hưng Đạo, Mỹ Bình, Long Xuyên, AG) và Lối Xưa (19/3D, Khúc Thừa Dụ, Mỹ Bình, Long Xuyên, AG) thấy được mức giá trung bình của 2 quán này từ 14.000đ- 18.000đ/1 ly nước tuỳ loại do các quán này có các loại thức uống mà các quán dành cho SV không có: kem, nước ép hay các loại nước uống làm từ sữa chua với những tên gọi rất hay và sản phẩm cũng được trang trí đẹp mắt. Còn mức giá trung bình tại các quán quanh trường
ĐHAG dao động từ 4.000đ-12.000đ/1 ly nước tuỳ loại. Tại các quán này chủ yếu cung cấp các thức uống đơn giản, nhanh gọn nên giá cũng không cao.
Thực hiện chiến lược giá thấp tương đối và dựa vào kết quả mức chi phí khách hàng sẵn sàng chi trả, quán Đông Hạ sẽ định ra mức giá trung bình từ 5.000-13.000đ/1 ly nước tuỳ loại. Lí do Đông Hạ đưa ra mức giá này vì nó thấp hơn hẳn so với mức giá các loại thức uống tại các quán có quy mô tương tự như quán Phố hay Lối Xưa, đồng thời mức giá này cũng bằng hoặc không cao hơn mức giá tại các quán có phần lớn khách hàng là SV, bên cạnh đó cũng dựa vào mức chi trả của SV, mức sinh lời mong muốn của chủ đầu tư. Để đạt được mục tiêu thứ nhất của dự án xét thấy mức giá này là rất phù hợp.
Mức giá thấp nhất là giá cho các nước uống thuộc nhóm trà, cao nhất là giá của các loại sinh tố (8.000-13.000đ) và nước ép trái cây (7.000-12.000đ).
Mức giá dự kiến cho các nhóm nước uống như sau:
Bảng 3.10 - Mức giá dự kiến cho các nhóm nước uống
Đvt: 1000đ TT Nhóm Giá Giá TB 1 Café 6 - 8 7,0 2 Trà 5 - 8 6,5 3 Nước đóng chai 7 - 10 8,5 4 Nước ép 7 - 12 9,5 5 Sinh tố 8 - 13 10,5 6 Kem 8 - 12 10,0 7 Khác 6 - 8 7,0