| + 1/2 O2 || + NH3
NH2 O
Aminoacid Cetoacid
Phản ứng này tiến hành qua 2 giai đoạn: trước hết aminoacid bị loại hydro để tạo thành iminoacid tương ứng với sự tham gia của enzyme dehydrogenase
R - CH -COOH R - C - COOH | NAD NADH2 || | NAD NADH2 ||
Aminoacid Iminoacid Tiếp đó iminoacid kết hợp với phân tử H2O, NH3 bị loại trừ và giải phóng cetoacid R - CH - COOH R - C -COOH || + HOH || + NH3 NH O Aminoacid Cetoacid
d. Khử amine hoá bằng cách chuyển hoá nội phân tử.
R - CH2 - CH -COOH
| R - CH = CH - COOH + NH3 NH2
Aminoacid Acid chưa no
Trong các phản ứng trên thì phản ứng amine hoá bằng cách oxy hoá là phổ biển trong thực vật so với đường hướng khác. Các α-cetoacid đều là sản phẩm chủ yếu của sự khử amine hoá các aminoacid.
- Các phản ứng theo nhóm carboxyl: diễn ra chủ yếu theo hai quá trình: sự khử carboxyl hoá và sự tạo thành aminoacyl adenylate
a. Quá trình khử carbocyl hoá các aminoacid
Quá trình này được thực hiện trong các động vật, thực vật và đặc biệt là phổ biến trong cơ thể sinh vật. Sự khử carboxyl tiến hành theo sơđồ
sau:
R - CH - COOH Decarboxylase
| R - CH2 - NH2
NH2 CO2 Amine
Sản phẩm phản ứng là các amine. Mỗi một aminoacid riêng biệt được xúc tác bởi một enzyme decarboxylase tương ứng.
Sản phẩm của sự khử carboxyl hoá các aminoacid là amine, diamine, CO2, NH3 và các hợp chất khác. Trừ CO2, NH3, tất cả các hợp chất khác đều bị phân giải tiếp tục. Nếu trong điều kiện bất lợi thì các amine và diamine tích tụ lại gây độc cho cây, trong điều kiện bình thường chúng sẽ bị oxy hoá dưới tác dụng của enzyme oxydase để tạo thành NH3 và các aldehyd.
Monoaminoxydase
R - CH2 -NH2 + H2O + O2 R - CHO + NH3 + H2O2 Aldehyd dehydrogenase Aldehyd dehydrogenase