Thời gian vận hành 1 mẻ đông.
Thời gian xả tuyết: 20phút.
Thời gian châm nước, xếp hàng vào tủ: 30phút.
Thời gian cấp đông: 2h 30 phút
Thời gian ra tủ: 20 phút.
Thời gian hao phí khác: 20 phút.
Vậy thời gian vận hành 1 mẻ là: 4h.
Thời gian làm việc của tủ trong 1 ngày: 16h Vậy mỗi tủ vận hành được: 16/4 = 4 mẻ/ngày. Chọn tủ đông vận hành 4 mẻ /1 ngày.
Sản lượng cấp đông mỗi ngày: 26300kg
Căn cứ vào các loại tủ đông hiện có tôi chọn loại tủ đông 1000kg/mẻ. Vậy mỗi tủ cấp đông được: 4×1000=4000kg
Số lượng tủ cần thiết: 26300/4000=6,57 (tủ) Chọn 7 tủ đông tiếp xúc, năng suất 1000 kg/mẻ.
c. Thông số kỹ thuật của tủ đông tiếp xúc.
Bảng 4.8.Thông số kỹ thuật của tủ đông tiếp xúc.
Năng suất 1000kg/mẻ Hiệu MYCOM Nước sản xuất Nhật Nhiệt độ tâm sản phẩm ≤-18oC Số tấm lắc 14 Kích thước tấm lắc 2,020×1,252W×22T Kích thước tủ 3300×1760×2010mm 4.2.2. Chọn tủ đông IQF. Lượng bán thành phẩm cấp đông IQF: 17570kg
Năng suất băng chuyền là :
N = 17570 / 16 = 1098,125 (Kg/h) Chọn 1 tủ đông IQF
năng suất 1000 (kg/h)
Bảng 4.9.Thông số kỹ thuật của tủ đông IQF.
Hiệu MYCOM
Năng suất 1000 kg/h
Nhiệt độ trung tâm sản phẩm -18oC
Vật liệu cách nhiệt PU dày 125mm Chiều rộng băng tải 1200mm
Kích thước buồng đông 12500×3100×3000mm
Thời gian đông 2→15phút
Môtơ băng tải 3 phase/380V/50Hz
4.3. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH.4.3.1. Kho bảo quản thành phẩm. 4.3.1. Kho bảo quản thành phẩm.