III. THỰC NGHIỆM
4. Xác định các chỉ số cơ bản của nguyên liệu dầu
- Thành phần axit béo
- Tỷ trọng
- Độ nhớt
- Chỉ số axit
4.1. Cách xác định độ nhớt
Sử dụng nhớt kế xuôi hiệu Ramin’ có hằng số C = 0.03619 cSt/s.
Đặt nhớt kế vào bể điều nhiệt, ổn định nhiệt độ ở 40oC trong 30 phút.
Bơm nguyên liệu cần đo vào bầu nhớt kế, sau đó bơm lên trên vạch trên cùng của
nhớt kế.
Đo thời gian nguyên liệu chảy từ vạch trên xuống vạch dưới của nhớt kế (t). [1, 6]
Độ nhớt được tính theo công thức:
(cSt)
Trong đó:
C: hằng số ứng với nhớt kế (cSt/s) t: thời gian chảy của dầu (s)
4.2. Cách xác định chỉ số axit
Chỉ số acid (AX) được định nghĩa là số miligam KOH cần thiết để trung hòa hết
Trường ĐH Bà Rịa - Vũng Tàu
Chỉ số AX ảnh hưởng rất lớn tới quá trình ester hóa dầu mỡ. Theo kinh nghiệm
nếu chỉ số AX > 4 thì phải cho phản ứng qua 2 giai đoạn với giai đoạn 1 nhằm làm giảm hàm lượng acid béo tự do. [1]
Cách thực hiện
Trong bình tam giác 250ml, cân chính xác khoảng 5g mẫu, thêm vào đó 50ml hỗn
hợp ether ethylic trong ethanol (tỉ lệ 1:1 đã được trung hòa bằng KOH N/10 với chỉ thị là phenolphthalein cho đến khi có màu hồng nhạt).
Lắc tròn đều và nhẹ nhàng để làm tan chất béo rồi định phân nhanh bằng buret
chuẩn độ với KOH N/10 cho đến khi có màu hồng nhạt (bền trong 30 giây).
Công thức tính: Chỉ số acid (AX) = m V . 61 , 5 Trong đó:
5,61: số mg KOH tương ứng với 1ml KOH 0.1N (mg) V:số ml KOH 0.1N đã dùng để chuẩn độ (ml)
m: trọng lượng dầu đã cân (g)