Theo kinh nghiệm của dõn gian, cõy sim cho nhiều bộ phận dựng làm thuốc: Bỳp non thu hỏi vào mựa xuõn, lỏ hỏi quanh năm, nụ hoa và quả hỏi vào mựa hạ.
Theo tài liệu Đụng y, cõy sim rừng khỏ nhiều chất sắc, chất này chứa nhiều Pelargonidin dựng làm màu nhuộm tự nhiờn trong chế biến thực phẩm. Bờn cạnh những sản phẩm từ sim rừng như trà hoa sim, rượu, mật, xi-rụ… người ta cũn chiết xuất phần tinh chất từ thõn cõy sim để chế biến thành cỏc loại mỹ phẩm như nước hoa, xà phũng… Khụng dừng lại ở những ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm và mỹ phẩm, cỏc bộ phận của cõy sim rừng, từ thõn, lỏ, rễ đến quả, hoa cũn là những vị thuốc tốt đối với sức khoẻ.
Cõy sim chứa chất phản androgen (hormon nam), ức chế testosteron 5
α -reductase [29], được dựng trong mỹ phẩm chữa túc [35].
Phần chiết cõy sim cũng cú tớnh chất chống viờm, ức chế những enzym như hyaluronidase, hexosaminidase, elstase, phosphodiesterase, kớch thớch sự phỏt triển nguyờn bào sợi nờn được dựng trong mỹ phẩm làm trắng da, thức ăn làm đẹp da [28].
Hoa sim dự tớm hay trắng đều chứa nhiều chất tannin, axit nicotinic, riboflavin (vitamin B2), flavonoit. Ngoài tỏc dụng sỏt khuẩn, cỏc chất này cũn cú tỏc dụng chống oxi hoỏ và trung hoà cỏc gốc tự do trong cơ thể. Chớnh vỡ vậy hoa sim ngõm nướccú thể dựng để vệ sinh cỏc vết loột.
Lỏ sim được nhiều cơ sở nghiờn cứu và ứng dụng làm thuốc chữa bỏng cú kết quả rất tốt. Dựng cao lỏ sim khụng thấy xút, giảm đau nhanh, chống loột lõy lan, làm vết thương sạch khụ, khụng cú mựi và nhanh lành. Ngoài ra cũn cú thể lấy lỏ sim sắc thành nước để rửa vết thương, vết trầy xước, hoặc cú thể rửa sạch lỏ sim tươi, gió nỏt, đắp vào vết thương giỳp cầm mỏu và nhanh lành da. Ta cũng cú thể dựng bỳp sim sắc lấy nước uống, chữa bệnh tiờu chảy hoặc rối loạn tiờu hoỏ khỏ hiệu quả.
Bờn cạnh đú, lỏ sim chứa nhiều chất ellagin tannin, khi kết hợp với cỏc chất từ hoa, quả sim để tạo thành một loài thuốc chữa bệnh viờm gan khỏ tốt. Chất rhodomyrtone trong lỏ sim cú vai trũ như một chất khỏng sinh, giỳp chống lại sự xõm nhập của cỏc vi khuẩn nguy hiểm như escherichia coli và
staphylococcus aureus. Đõy là những vi khuẩn gõy ra tỡnh trạng ngộ độc thực phẩm. Lỏ sim cũn cú thể dựng để nhuộm đen.
Quả sim dựng để ăn hoặc chế rượu vang. Rượu sim uống làm thuốc kớch thớch tiờu hoỏ, chữa cơ thể suy nhược. Quả sim cũng là một vị thuốc tốt cho người bị bệnh lõu ngày, người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh bị thiếu mỏu cú thể uống nước sắc từ quả sim và đậu đen, lỏ dõu non để bồi dưỡng cơ thể. Trỏi sim phơi khụ cũng như nước vắt cụ đặc, nghiền thành bột làm thành chất nhuộm thức ăn.
Rễ, thõn cõy sim cú tỏc dụng chữa bệnh tim, cầm mỏu, giải độc. Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt cú thể dựng dược liệu từ cõy sim để chữa bệnh, nhưng phải cú giỏm sỏt của bỏc sỹ Đụng y. Theo một nghiờn cứu gần đõy, sản phẩm từ sim rừng cú thể giỳp cải thiện khả năng chăn gối của cỏc đấng mày rõu.
Rễ và lỏ sim cú thể trị đau dạ dày. Rễ sim đụi khi cũng được dựng để chữa tử cung xuất huyết, đau xương, lưng gối nhức mỏi.
Ở chõu Á, sim được dựng trong cỏc thang thuốc chữa bệnh, ngày nay phần lớn đó được người Trung Quốc đăng ký văn bằng sỏng chế. Cõy sim, nhất là rễ cõy cú tớnh chất giảm đau được dựng hỗn hợp với nhiều cõy khỏc để chữa những chứng trong ngành phụ khoa, như chữa khớ hư, kinh nguyệt khụng đều, bất thường, viờm khung chậu, viờm nội mạc tử cung. Ngoài ra, sim cũn là thành phần cú trong những liều thuốc chữa viờm kết tràng, viờm vị tràng, biệt lỵ, thấp khớp, khú tiờu, chỏn ăn [34], thụng mỏu, gión gõn, cũng cố tỳ lỏch, giảm hạ lo õu [37], tiết niệu nhiễm trựng, đặc biệt lỏ sim dựng chữa nhức đầu [36], chứng tăng huyết ỏp. Ở Malaysia, quả chữa tiờu chảy, nước
sắc rễ hoặc lỏ sim chữa đau dạ dày, tiờu chảy, sản hậu. Ở Indonesia, lỏ sim gió, hơ núng chữa vết thương.
Chương 2