Nguồn thức ăn ựể sử dụng cho nuôi cua biển chủ yếu là nguồn có sẵn tại ựịa phương. Dắt là loại thức ăn khai thác từ tự nhiên, có ưu ựiểm là giá rẻ song lại phụ thuộc nhiều vào thời tiết, lịch thủy triều do vậy rất thụựộng khi triển khai ương cua giống với quy mô lớn. Thức ăn viên chuyên dùng cho cua biển hiện nay vẫn chưa có. đây là một khó khăn lớn với người nuôi cua. để lựa chọn loại thức ăn phù hợp cả về tốc ựộ tăng trưởng, tỷ lệ sống cũng như giá thành sản xuất là một vấn ựề khó khăn với người nuôi.
3.3.1. Tốc ựộ tăng trưởng về khối lượng
Ớ Khối lượng trung bình
Tăng trưởng của cua phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng thức ăn và các yếu tố môi trường trong ao nuôi. Khối lượng cua thả ban ựầu ở các lô thắ nghiệm là như nhau, trung bình 0,04ổ0,01 g. Sau thời gian thắ nghiệm ựạt ựược kết quả sau:
Bảng 3.3. Khối lượng trung bình (g/con) của cua với 4 loại thức ăn 7 ngày 14 ngày 21 ngày 28 ngày TAV 0,43bổ0,05 0,91cổ0,07 2,25aổ0,26 4,57bổ1,53
CT 0,22aổ0,03 0,45aổ0,04 2,26aổ0,38 5,03cổ1,94
DC 0,21aổ0,03 0,67bổ0,05 2,25aổ0,34 3,72aổ1,21
DS 0,51cổ0,05 1,36dổ0,08 4,11bổ0,38 5,57dổ1,51
(Ghi chú: Số liệu ở cùng một cột có số mũ giống nhau là không có sự sai khác ở mức ý nghĩa
α=0.05)
(TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Số liệu bảng 3.3 cho thấy sau 7 ngày nuôi ựã có sự khác biệt giữa các loại thức ăn: Với thức ăn là dắt sống cho khối lượng cao nhất (0,51ổ0,05 g) tiếp ựến là thức ăn viên (0,43ổ0,05 g), trong khi ựó cá tạp và dắt chắn cho khối lượng kém hơn. Có thể cá tạp và dắt chắn không phù hợp với cho cua phát triển trong giai ựoạn này.
Sang tuần thứ 2 khối lượng ở các lô thắ nghiệm ựã có sự sai khác lớn. Tuy nhiên sang tuần thứ 3 ngoài dắt sống ra thì các loại thức ăn còn lại cho tốc ựộ tăng trưởng chậm hơn.
22
đến khi thu hoạch dắt sống vẫn là loại thức ăn cho khối lượng cao nhất, các loại thức ăn còn lại mặc dù cũng ựã bắt ựầu cho tốc ựộ phát triển nhanh nhưng vẫn kém hơn dắt sống với sự sai khác có ý nghĩa thống kê.
Các loại thức ăn khác nhau làm ảnh hưởng rõ rệt ựến kết quả tăng trưởng về khối lượng. Kết quả này cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của các tác giả khác. Kết quả của Marasigan, (1996) sau 30 ngày ương với thức ăn là nhuyễn thể cua ựạt khối lượng trung bình 5,74ổ2,72g.
Ớ Tốc ựộ tăng trưởng trung bình theo ngày
Bảng 3.4. Tốc ựộ tăng trưởng trung bình theo ngày (g/con/ngày) với 4 loại thức
ăn Tuần 1 Tuần 2 Tuần 3 Tuần 4 Toàn bộ TAV 0,055cổ 0,005 0,068bổ0,003 0,191aổ0,0271 0,331bổ0,181 0,161bổ0,054 CT 0,025bổ0,002 0,033aổ0,001 0,258aổ0,0485 0,396bổ0,223 0,178cổ0,068 DC 0,024ổ0,002 0,066bổ0,003 0,226aổ0,0414 0,210aổ0,124 0,131aổ0,042 DS 0,066cổ0,005 0,122cổ0,004 0,393bổ0,0428 0,208aổ0,161 0,197dổ0,053
(Ghi chú: Số liệu ở cùng một cột có số mũ giống nhau là không có sự sai khác ở mức ý nghĩa
α=0.05)
(TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Tốc ựộ tăng trưởng bình quân theo ngày của cua tăng dần theo thời gian. Với lô thắ nghiệm sử dụng cá tạp và thức ăn viên cua tăng trưởng với tốc ựộ tăng dần ựều nhưng kém hơn so với lô sử dụng dắt sống.
Trong ba tuần ựầu lô sử dụng dắt sống có tốc ựộ tăng trưởng bình quân theo ngày cao nhất, tuy nhiên sang tuần thứ tư tốc ựộ tăng trưởng chậm lại so với cá tạp và thức ăn viên. Khi so sánh toàn bộ quá trình thắ nghiệm thì dắt sống vẫn cho tốc ựộ tăng trưởng bình quân theo ngày cao nhất có ý nghĩa thống kê.
3.3.2. Tốc ựộ tăng trưởng về chiều rộng mai cua
Cua biển là loài tăng trưởng không liên tục, khối lượng và chiều rộng mai của chúng chỉ tăng trưởng khi xảy ra lột xác. Sau khi lột xác kắch thước của chúng tăng
23
trưởng ựáng kể do vậy lột xác là yếu tố cơ bản ựể cua tăng trưởng. Muốn lột xác cua phải tắch lũy ựủ chất dinh dưỡng và ựiều kiện môi trường phải thắch hợp. Trong thắ nghiệm với các loại thức ăn chiều rộng mai cua ựược ựo bảy ngày một lần. Chiều rộng mai cua bắt ựầu thả ở các lô thắ nghiệm có kắch thước không khác nhau có ý nghĩa thống kê (5,9ổ0,9; 6,1ổ1,0; 5,9ổ0,9; 5,9ổ1,0). Kết quả ựo ựược trình bày ở bảng sau:
Bảng 3.5. Chiều rộng mai trung bình (mm/con) của cua với 4 loại thức ăn 7 ngày 14 ngày 21 ngày 28 ngày TAV 11,4bổ1,2 14,2bổ2,2 16,8acổ1,9 27,7abổ6,4
CT 8,9aổ1,1 11,3aổ1,0 15,0aổ2,5 29,8bổ6,2
DC 9,1aổ1,2 13,0abổ1,3 15,8acổ2,2 26,7aổ6,0
DS 13,8cổ1,7 15,5bổ1,0 27,7bổ5,6 34,1cổ4,1
(Ghi chú: Số liệu ở cùng một cột có số mũ giống nhau là không có sự sai khác ở mức ý nghĩa
α=0.05)
(TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Chiều rộng mai sau một tuần bắt ựầu có sự sai khác giữa các công thức. Sau một tuần dắt sống là loại thức ăn cho chiều rộng mai lớn nhất 13,8ổ1,7 mm trong khi ựó thức ăn là cá tạp cho tăng trưởng về chiều rộng mai thấp nhất 8,9ổ1,1 mm.
Sang tuần thứ hai tốc ựộ tăng trưởng về chiều rộng mai cũng có sự sai khác giữa các công thức thức ăn trong ựó dắt sống vẫn cho tăng trưởng nhanh nhất với kắch thước trung bình là 15,5ổ1,0 mm thấp nhất là thức ăn với cá tạp (11,3ổ1,0 mm).
Tuần thứ 3 và tuần thứ 4 ựều cho kết quả là dắt sống cho kết quả tăng trưởng về chiều rộng mai lớn nhất (34,1ổ4,1), cao hơn so với các loại còn lại có ý nghĩa thống kê.
Thảo luận:
Kết quả này cũng tương ựồng với kết quả của Trương Quốc Thái và Nguyễn Cơ Thạch (2004), với thức ăn là thịt nhuyễn thểựạt chiều rộng mai sau 15 ngày nuôi là 16,23ổ1,56 mm.
24
Kết quả thắ nghiệm này cao hơn so với kết quả của Ut và ctv (2007), với thức ăn là Atemia trưởng thành kết hợp với thịt tôm xay nhuyễn cho (trung bình từ 22,1 Ờ 24,6 mm), cao hơn so với kết quả của Heassa và ctv (1996) (chiều rộng mai trung bình ựạt 20,47 mm sau 29 ngày nuôi với thức ăn là cá tạp)
3.3.3. Tỷ lệ sống
Có nhiều yếu tốảnh hưởng ựến tỉ lệ sống của cua biển như môi trường, dinh dưỡng, dịch bệnh và sựăn thịt lẫn nhau. Trong thắ nghiệm này các yếu tố khác ựược coi là ựồng nhất chỉ khác nhau về yếu tố thức ăn. Trong suốt quá trình thì thắ nghiệm dịch bệnh ựã không xảy ra.
Bảng 3.6. Tỷ lệ sống (%) của cua với các loại thức ăn
7 ngày 14 ngày 21 ngày 28 ngày
TAV 80,8aổ3,8 65,8bổ6,2 51,6aổ3,8 45,8bổ1,4
CT 70,0aổ6,6 54,1baổ3,8 40,0aổ5,0 33,3aổ3,8
DC 73,3aổ3,8 50,0aổ5,0 43,3aổ6,2 34,2aổ3,8
DS 73,3aổ3,8 62,5baổ8,6 45,0aổ6,6 40,0baổ2,5
(Ghi chú: Số liệu ở cùng một cột có số mũ giống nhau là không có sự sai khác ở mức ý nghĩa
α=0.05)
(TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Sau 1 tuần nuôi thức ăn viên cho tỉ lệ sống cao nhất, cá tạp cho tỉ lệ sống thấp nhất tuy nhiên không sai khác có ý nghĩa thống kê.
Sau 2 tuần thức ăn viên vẫn cho kết quả về tỉ lệ sống cao nhất (65,8ổ6,2) thấp nhất là dắt chắn, cá tạp, dắt sống cho tỉ lệ sống lần lượt là 54,1ổ3,8, 62,5ổ8,6 %.
Kết quả nghiên cứu của Trương Quốc Thái và Nguyễn Cơ Thạch (2004) sau 15 ngày ương với thịt nhuyễn thể cho tỉ lệ sống là 75%.
Sau 3 tuần thắ nghiệm tỉ lệ sống vẫn cao nhất ở lô thắ nghiệm dùng thức ăn viên và thấp nhất ở lô dùng cá tạp, tuy nhiên khi so sánh với mức ý nghĩa α=0,05 thì không có sự sai khác có ý nghĩa thống kê.
Sau 4 tuần thắ nghiệm dắt chắn và cá tạp là loại thức ăn cho kết quả kém nhất về tỉ lệ sống. Thức ăn viên vẫn cho kết quả tốt nhất sau ựó là dắt sống, tuy nhiên khi sao sánh thì không có sự sai khác giữa dắt sống và thức ăn viên có ý nghĩa thống kê.
25 45.8 33.3 34.2 40.0 20 30 40 50 TAV CT DC DS Loại thức ăn T ỉ l ệ s ố n g ( % ) (TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Hình 3.1. Tỷ lệ sống của cua sau thời gian thắ nghiệm
Thức ăn viên là loại thức ăn cho kết quả tốt nhất về tỉ lệ sống (45,8 ổ1,4) sau ựó là dắt sống, cá tạp và dắt chắn cho kết quả như nhau.
Thảo luận:
Kết quả này cũng phù hợp với nghiên cứu của các tác giả. Nguyễn Cơ Thạch và Trương Quốc Thái (2004), Baylon và Failaman (1996), Marasigan (1996).
Kết quả này thấp hơn so với kết quả của Ut và ctv sau 30 ngày ương với thức ăn là Atemia trưởng thành kết hợp với thức ăn là thịt tôm xay nhuyễn cho tỉ lệ sống từ 52 Ờ 66%.
3.3.4. Hệ số chuyển ựổi thức ăn
Bảng 3.7. Hệ số chuyển ựổi thức ăn
TAV CT DC DS
FCR 9,74aổ0,73 14,44bổ1,66 43,11cổ2,19 50,81dổ0,63
(Ghi chú: Số liệu ở cùng hàng có số mũ giống nhau là không có sự sai khác ở mức ý nghĩa
α=0.05)
(TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Hệ số chuyển ựổi thức ăn của 4 loại thức ăn trên có sự sai khác nhau rõ rệt. Hệ số thức ăn thấp sẽ làm giảm sử dụng nguyên liệu trong chuỗi sản xuất. Hệ số
26
thức ăn cao ựồng nghĩa với việc sử dụng nhiều nguyên liệu hơn và chắc chắn sẽ thải ra môi trường nhiều chất thải hơn.
Hệ số thức ăn của dắt sống là cao nhất, thấp nhất là thức ăn viên. Kết quả này cho thấy cua sử dụng thức ăn viên có hiệu quả nhất.
3.3.5. Hiệu quả kinh tế
Hiệu quả kinh tế luôn luôn là chỉ tiêu ựược người nuôi quan tâm nhất. để có hiệu quả kinh tế cao trong ương nuôi cua biển một loại thức ăn cho tỉ lệ sống cao và tăng trưởng nhanh nhưng giá loại thức ăn ựó phải phù hợp. Nếu chi phắ cho thức ăn quá lớn sẽảnh hưởng ựến hiệu quả kinh tế người nuôi.
Trong thắ nghiệm về thức ăn này tất cả các yếu tố khác ựều bố trắ giống nhau chỉ khác nhau là các loại thức ăn khác nhau, do vậy trong khuôn khổ ựề tài không tắnh ựến các chi phắ khác mà chỉ quan tâm ựến chi phắ thức ăn và FCR.
Giá cua giống phụ thuộc nhiều vào chiều rộng mai, tùy và kắch thước mai mà người mua trả giá phù hợp.
Bảng 3.8. Hiệu quả kinh tế với các loại thức ăn
SL cua (con) Giá (ự) Thành tiền (ự) Tiền lãi (ự)
TAV 18 2300 41400 29400
CT 13 2300 29900 26600
DC 14 2000 28000 26500
DS 16 3000 48000 44900
(TAV: thức ăn viên; CT: cá tạp; DC: dắt chắn; DS: dắt sống)
Lô thắ nghiệm sử dụng dắt sống cho chiều rộng mai lớn nhất do vậy có giá bán cao nhất, lô sử dụng dắt chắn có chiều rộng mai thấp nhất nên giá bán chỉ ựạt 2.000 ự / con.
Kết quả trên bảng 3.8 thể hiện thức ăn là dắt sống cho lợi nhuận cao nhất mặc dù có hệ số thức ăn cao nhất nhưng giá loại thức ăn này lại rất rẻ (700 ự/kg).
27
Thức ăn viên mặc dù cho tỷ lệ sống khá cao nhưng do giá khá cao (15.000 ự/kg) và kắch thước, khối lượng cua nhỏ hơn thức ăn là dắt sống nên lợi nhuận sau khi trừ chi phắ thức ăn thì lợi nhuận thấp hơn.
Dắt sống sau khi chế biến cho kết quả về hiệu quả kinh tế thấp hơn so với không chế biến (tiền lãi giảm 26.000 ự so với không chế biến).
Qua phân tắch các chỉ tiêu về tỉ lệ sống, tốc ựộ tăng trưởng và hiệu quả kinh tế có thể khẳng ựịnh: dắt sống là loại thức ăn tốt nhất cho ương cua biển, có thể sử dụng thức ăn viên cho ương cua biển khi các loại thức ăn khác không có.
Thảo luận
Cùng một loại thức ăn nhưng sau khi chế biến các chỉ tiêu sinh trưởng: chiều rộng mai, khối lượng trung bình hàng tuần và tăng trưởng trung bình theo ngày của lô thắ nghiệm sử dụng dắt chắn làm thức ăn ựều làm kém hơn so với lô sử dụng dắt sống. Trong quá trình chế biến có thể một số chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng cho quá trình sinh trưởng ựã bị phân hủy bởi nhiệt ựộ như vitamin hoặc enzym.
Việc sử dụng thức ăn sống có nhược ựiểm là nhanh làm ô nhiễm môi trường hơn thức ăn chắn trong khi ựó giải pháp khắc phục cũng rất khó khăn. Trong sản xuất giống cua biển thức ăn thường sử dụng thức ăn chắn sau ựó thức ăn thừa ựược loại bỏ hàng ngày. để cải thiện môi trường nước trong quá trình ương ấu trùng, chủ yếu là giai ựoạn chuyển từ zoae 5 sang cua bột 1 Ờ cua bột 2 hầu hết các trại sản xuất giống sử dụng biện pháp thay nước một phần hoặc hoàn toàn kết hợp với xi phông thức ăn thừa, một số khác sử dụng hệ thống lọc sinh học ựể làm giảm hàm lượng các chất hữu cơ trong nước. Tuy nhiên việc sử dụng hệ thống lọc sinh học trong nuôi cua thương phẩm là không thể thực hiện ựược do thể tắch ao quá lớn.
Theo kết quả của nghiên cứu này dắt sống là loại thức ăn tốt nhất so với các loại khác. Tuy nhiên dắt sống mặc dù có nhiều trong tự nhiên nhưng việc khai thác chúng phụ thuộc vào thời tiết. Do vậy cần phải có phương pháp bảo quản, chế biến ựể không làm giảm giá trị dinh dưỡng của dắt.
Trong nghiên cứu này thức ăn viên dùng cho tôm ựược sử dụng ựể thử nghiệm và cho kết quả tốt nhất về tỉ lệ sống và FCR tuy Theo Fielder và Allan (2003) tại Úc chủ yếu sử dụng thức ăn viên dùng cho tôm he Nhật bản ựể nuôi cua
28
biển nhưng giá rất ựắt. Việc sản xuất thức ăn viên cho cua biển cho dù có thành công nhưng nếu giá thành cao cũng sẽ khó thuyết phục ựược người nuôi sử dụng.
3.4. Ảnh hưởng của vật trú ẩn ựến tỷ lệ sống của cua
Sau khi kết thúc thắ nghiệm 1, với loại thức ăn là dắt sống rất phù hợp ựể nuôi cua biển, tuy nhiên tỷ lệ sống cũng phụ thuộc nhiều vào các yếu tố khác như dịch bệnh, sựăn nhauẦ trong ựó sựăn nhau của cua biển là tập tắnh của chúng, vậy làm thế nào ựể hạn chế tối ựa sựăn nhau trong quá trình nuôi, nhất là giai ựoạn ựầu cua thường ựược nuôi với mật ựộ cao ựể tiện chăm sóc?
để trả lời câu hỏi trên chúng tôi tiến hành thắ nghiệm ảnh hưởng của vật trú ẩn ựến sinh trưởng và tỷ lệ sống trog quá trình nuôi cua.
Do ựặc tắnh của cua biển là loài có tập tắnh ăn thịt lẫn nhau nên trong quá trình nuôi chúng thường ăn lẫn nhau vào lúc lột xác và khi ựói ăn. Việc cung cấp vật trú ẩn cho quá trình nuôi là cần thiết. đã có những nghiên cứu về vật trú ẩn cho nuôi cua thương phẩm ở các nước trên thế giới nhưng chưa có nhiều kết quả khả quan. Trong thắ nghiệm này chúng tôi lựa chọn vỏ ngao là loại vật liệu rẻ tiền có sẵn tại ựịa phương kết hợp với 2 loại chất ựáy là ựáy cát và ựáy bùn ựể thắ nghiệm. Trong thắ nghiệm này dắt sống ựược lựa chọn ựể làm thức ăn. Cua ựược cho ăn thỏa mãn nhu cầu và kiểm soát thức ăn bằng sàng.
Bảng 3.9. Khối lượng, chiều rộng mai và tỉ lệ sống (%) với các loại vật trú ẩn Bắt ựầu TN Kết thúc TN
Vật trú
ẩn CW
(mm/con) (g/con) P (mm/con) CW (g/con) P
Tỷ lệ sống (%) đC 5,8aổ0,8 0,040aổ0,012 32,1aổ0,5 5,15aổ1,26 56,7cổ0,04 đB 5,9aổ0,8 0,042aổ0,012 31,9aổ0,4 5,11aổ1,33 48,3bổ0,01 đC + VN 5,8aổ0,7 0,041aổ0,011 32,1aổ0,5 4,88aổ1,03 65dổ0,03 đB + VN 5,8aổ0,7 0,043aổ0,011 32,2aổ0,5 5,11aổ1,0 52,5bcổ0,03