CHÛÚNGII: NÏỊP SƯỊNG
TĂN MAƠN VÏÌ NÏỊP SƯỊNG
ùn cúm nùưm. Ăûúơc muđa chúâ phuơ ngư khoai mađ víỵn luưn nhúâ ăïịn tûúng, bđ, rau cađ. Rau ặúơc ûa chuương hún că lađ rau muưịng: “Cô canh rau muưng, cô cađ díìm tûúng”. Muưịn cho câc thûâc ùn ặúơc ngon hún, ngûúđi ta cho thïm míơt, múơ: “Ăeơp ăeơ vađng son ngoơt ngođn míơt múơ”. Nhûơng môn ùn dín tươc ăïơm vađo lađ ngư bung, xưi luâa vúâi câch chïị biïịn thưng minh vađ khoa hoơc. Ta coi troơng viïơc ùn: dơ thûơc vi xiïn. Thĩnh thoăng cô giưỵ, chaơp, lïỵ, Tïịt, hoơp mùơt, chia tay... , ngûúđi ta tưí chûâc nhûơng bûơa ùn phong phuâ, níng cao kơ thuíơt níịu nûúâng, goơi lađ bûơa cưỵ. Cuơng cô khi lađ nhûơng bûơa ùn nheơ, hoa lâ cađnh nhû buân thang, buân ưịc, buân chă... Trong bûơa cưỵ, nhíịt thiïịt phăi cô rûúơu goơi lađ ăïí cho ăoê mùơt phûđng phûđng. Laơi cô míịy ngûúđi thíơt thín nhau, khưng ùn hûúng ùn hoa mađ ùn thûơc sûơ, thoăi mâi, khưng giûơ keơ, bíịt chíịp câc quy tùưc ngoaơi giao hóơc lïỵ nghi, ùn kiïíu chên chuâ, chên anh. ÚÊ trûúđng húơp nađy, say mươt chuât cađng tưịt. Tû thïị ặâng ngưìi thíơt tuyđ tiïơn. Cô thïí nhai to, mưìm nhai, tai nghe, laơi bưịc că nùm ngôn tay lađm viïơc. Hoơ ùn ríịt ngíỵu hûâng. Câch ùn nađy ríịt dín daơ, laơi ăaơt ặúơc ýu cíìu lyâ tûúêng. Ăô lađ: thûâc ùn ngon, khưng khđ ngon, ngûúđi ngon. Ăïí tíím bưí, nam ăaơ cô lûún lađ môn ùn bưí dûúng, nûơ cô ïịch lađ môn ùn bưí ím. Nghïơ thuíơt íím thûơc cưí truýìn cô chûđng 200 môn chđnh, trong ăô, nhiïìu môn ặúơc nưíi tiïịng úê trong vađ ngoađi nûúâc. Vïì viïơc ùn, ngûúđi ta cođn nhíịn maơnh “Hoơc ùn, hoơc nôi”, “ùn trưng nưìi, ngưìi trưng hûúâng” vađ “Lúđi chađo cao hún mím cưỵ”.
Trong cưng viïơc, ngûúđi dín siïng nùng, cíìn cuđ, chõu thûúng chõu khô. Ăođn gânh tre chđn raơn ăưi vai. Hoơ khuýn nhau: 'Tay lađm hađm nhai”, “chưìng cíìy, vúơ cíịy” anh ăi tât nûúâc ăïí nađng mang cúm. Nhûng siïng nùng chûa ăuê mađ cođn cíìn phăi cô suy nghơ sâng taơo, phăi thađnh thaơo, cô nghïì: Ruương tûâ bïì khưng bùìng cô nghïì trong tay, khêo tay, hay lađm... Ngûúđi ta khen ngúơi ngûúđi ăađn bađ nưng nghiïơp chĩ huy săn xuíịt, tíìn tăo: “Khen ai vên vây phíịt cúđ” , chï ngûúđi con gâi lûúđi: “Trađ hím laơi, gâi nguê trûa”.
Nhûơng dõp thâng ba ngađy tâm, hươi heđ, lïỵ chaơp, hươi ằnh, hươi chuđa v.v...ăaơ mang laơi cho moơi ngûúđi nhûơng giúđ phuât nghĩ ngúi quyâ bâu. Hoơ thûúêng thûâc tuưìng, cheđo, căi lûúng, ca truđ vađ nhûơng trođ chúi ...
Lađng qú Viïơt Nam cô câi voơng thíơt tuýơt vúđi. Ngûúđi cô huýịt âp cao nghĩ ngúi, nùìm voơng lađ ăiïìu ríịt tưịt. Hoơ ríịt biïịt nghĩ ngúi mươt câch cô đch ăïí tâi taơo sûâc lao ăương. Cô nhûơng cùơp vúơ chưìng bao giúđ cuơng nùìm chung vúâi nhau. Nhûng úê nhiïìu núi, nhíịt lađ úê nưng thưn, vúơ chưìng gùơp nhau mươt tuíìn mươt líìn lađ húơp lyâ. Nhûơng ngûúđi sưịng líu lađ nhûơng ngûúđi cô ăúđi sưịng tịnh duơc ăiïìu ăươ: “Mưỵi tuíìn chùn gưịi mươt líìn, lûúng y danh tiïịng chùỉng cíìn ăïịn thùm” Câc cuơ cođn tưíng kïịt: “Líịy vúơ ăađn bađ, lađm nhađ hûúâng Nam. Nghơa lađ líịy vúơ phăi choơn cư gâi cô nûơ tđnh cao. Nhađ hûúâng Nam thị mât rûúơi. Nhađ ngôi cíy mđt ]ađ cíu cûêa miïơng. Cíy mđt cô lâ to chưịng ruưìi. Lâ mđt thûa, che ặúơc nùưng mađ khưng căn ặúơc nùưng, lađm cho ânh nùưng víỵn rươn raơ trïn sín. Quă mđt khưng bõ síu vị chim khưng ùn ặúơc. Lâ ruơng lađm câi ăun. Nhađ laơi cô vûúđn sau, ao trûúâc. Ao cô câ vûúđn cô cíy ùn quă. Giô thưíi qua mùơt ao, mât dõu hiïn nhađ. Giađn hoa lyâ thúm hûúng. cư gâi ca ngúơi cú ngúi cuêa anh chưìng chûa cûúâi cuêa mịnh. Trïn giađn hoa lyâ, dûúâi giađn tríìu khưng Vûúđn hoa, bïí caơn, khôm ngíu bïn tûúđng ...
Câch cû xûê vúâi nhau cuêa moơi ngûúđi dûơa trïn thuíìn phong myơ tuơc líu ăúđi. Hoơ quyâ ngûúđi, hiïịu khâch, giađu lođng thûúng ngûúđi. Ngûúđi phưị Hađng Da cô tiïịng lađ lõch sûơ Phưị Hađng Ăađo, Hađng Ngang cô tiïịng lađ khưn ngoan. Treê con lađm íìm ơ seơ bõ rùn: “Ăûđng lađm ăiïịc tai hađng xôm”. Xôm giïìng vúâi nhau, hoơ ăon ăă, chađo mûđng. Thíịy cíìn lađ cưị giuâp. Lađm sao ngûúđi gíìn thị ăeơp lođng, ngûúđi xa thị muưịn laơi...
Nûơ vùn sơ ngûúi Phâp Yveline Ferray lađ tâc giă cuưịn Vaơn xuín dađy 500 trang, nôi vïì nûúâc Viïơt Nam hưìi thïị kyê 15. Bađ úê Viïơt Nam 8 nùm ăïí nghiïn cûâu vađ viïịt sâch. Bađ ăaơ viïịt: “con ngûúđi Hađ Nươi cuơng nhû con ngûúđi Viïơ t Nam rít nghïơ sơ” ...
TRÍÌU TÏM CÂNH PHÛÚƠNG