BIỂU 23: MỨC TIấU THỤ THỦY SẢN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI MỸ
Thời kỳ Kg/ người/ năm
1991 – 1993 21,4
1994 – 1995 21,6
1996 – 1997 20,9
Nguồn: CFA, Hiệp hội cỏ nheo Mỹ
Nhỡn chung tiờu thụ thủy sản thực phẩm của người Mỹ khụng cú biến động nhiều về khối lượng, nhưng cú thay đổi về chất lượng và nghiờng về cỏc sản phẩm cao cấp rất đắt như tụm he, tụm hựm, cỏ ngừ, cỏ hồi, cua biển, cỏ rụ phi, cỏ chỡnh, cỏ basa... Mặt khỏc, người tiờu dựng Mỹ rất ưa chuộng cỏc sản phẩm tinh chế (tụm nừn, philờ, hộp cỏ, thịt cua, cỏc sản phẩm ăn liền...). Chớnh vỡ vậy mà tuy khối lượng nhập khẩu khụng tăng nhiều, nhưng giỏ trị nhập khẩu thuỷ sản tăng rất nhanh và đó vượt 10 tỷ USD năm 2000 với mức thõm hụt ngoại thương kỷ lục là 7 tỷ USD.
Xu hướng tiờu thụ sản phẩm của người Mỹ cũn phụ thuộc rất nhiều vào tỡnh trạng nền kinh tế Mỹ và mức thu nhập của đa số người tiờu dựng Mỹ trong tương lai. Tuy nhiờn, xu hướng người tiờu dựng Mỹ chỉ ưa chuộng cỏc "đặc thủy sản" và cỏc mặt hàng cao cấp thỡ cú lẽ khụng thay đổi nhiều.
BIỂU 24: MỨC TIấU THỤ 10 HÀNG THUỶ SẢN CHÍNH CỦA HOA KỲ NĂM 2000
Thị trường Tờn sản phẩm Mức tiờu thụ năm 2000 (pao/
người) 1 Cỏ ngừ 3,6 2 Tụm 3,2 3 Cỏ tuyết pollock 1,68 4 Cỏ hồi 1,59 5 Cỏ catfish 1,13
6 Cỏ tuyết đại tõy dương 0,77
7 Nghờu, sũ 0,48
8 Cua 0,46
9 Cỏ dẹt (chủ yếu là cỏ bơn) 0,43
10 Điệp 0,27
Nguồn: Viện Nghề cỏ quốc gia Hoa Kỳ (NFI)
Sản phẩm nhập khẩu vào Mỹ đa dạng, từ thuỷ sản đắt tiền cũng như thuỷ sản rẻ tiền. Tụm sỳ là loại được người Mỹ ưa thớch, tụm đụng lanh, tụm giỏ trị gia tăng, tụm luộc với cỏc kớch cỡ chủng loại khỏc nhau. Cỏ da trơn nước ngọt thịt trắng như : cỏ tra, cỏ basa. Nhuyễn thể hai mạnh như ngờu, sũ cú cỏt, ngao, hầu. Cỏ rụ phi hàng năm tiờu dựng từ 50-55 ngàn tấn trong khi Mỹ chỉ cú khả năng đỏp ứng 8 ngàn tấn.