II. Kiến nghị
2.2. Đối với nông dân
- Để nâng cao chất lượng và năng suất cà phê chè, cần chú ý tới lượng phân hữu cơ và vô cơ hợp lý, tạo ra nguồn phân hữu cơ tại chỗ để bón cho cây cà phê chè.
- Cần có ý thức đầy đủ đến việc canh tác cà phê theo hướng bền vững, không khai thác kiệt quệ hết nguồn tài nguyên đất, nước.
- Chú trọng đến việc trồng các cây che bóng, cây tủ gốc...nhằm tối đa hoá mật độ và tăng năng suất cho cây.
- Chú ý khâu tỉa cành tạo hình cho cây cà phê.
- Trồng xen canh, trồng cây che bóng để tăng năng suất cho cà phê vì hiện nay hầu như vẫn chưa có nông hộ nào các trồng các loại cây phụ này. Hình thức này mới chỉ áp dụng trong các trung tâm nghiên cứu ươm giống cây.
- Đầu tư thâm canh để tăng năng suất cây trồng.
- Thu hoạch đúng cách, không hái quả xanh quả chín lẫn lộn.
Như vậy, để phát triển sản xuất và tiêu thụ cà phê ở xã Nhâm, huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế thì cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa nông dân và chính quyền quản lý. Trong đó người nông dân đóng vai trò chủ đạo. Bởi họ là những người trực tiếp canh tác sản xuất cà phê, trực tiếp quyết định đến kết quả năng suất sản lượng.
PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ I. Thông tin về chủ hộ:
1. Họ và tên chủ hộ:……….….Tuổi:………Giới tính:... 2. Địa chỉ:... 3. Trình độ văn hoá của chủ hộ:...
I. Tình hình chung của hộ
1.1. Lao động, nhân khẩu:
Chỉ tiêu ĐVT Tổng số Nam
-Nhân khẩu Người
-Lao động Lao động
+Trong độ tuổi Lao động +Ngoài độ tuổi Lao động 1.2.Tư liệu sản xuất:
Loại TLLĐ Số lượng (cái) Giá trị (trđ) Thời gian có thể sử dụng Thời gian đã sử dụng 1.Máy bơm nước
2.Máy kéo
3.Máy phun thuốc 4.
5.
1.3. Vốn vay cho sản xuất cà phê:
Nguồn vay Thời hạn vay
(Tháng) Lãi suất vay (%)
Tổng số vốn đã vay (trđ) +Vay ngân hàng
+Vay +Vay
1.4. Tình hình sử dụng lao động cho sản xuất cà phê:
Có bao nhiêu lao động tham gia vào việc sản xuất cà phê của hộ? Số ngày làm việc bình quân?
lượng lao làm trong năm (ngày/ tháng) Cao nhất Thấp nhất Tổng số 1.Lao động gia đình -Lao động chính -Lao động phụ 2. Lao động thuê -Thuê thường xuyên -Thuê thời vụ
- Giá tiền công lao động: Thường xuyên:... Thời vụ:...
II. Tình hình sản xuất của hộ
2.1.Gia đình hiện đang sản xuất những loại cây (con) gì? diện tích? sản lượng thu hoạch? Giá bán bình quân của mỗi loại?
Loại cây trồng (con gia súc) Tổng (ha) (con) Sản lượng thu hoạch (tạ) Sản lượng bán ra Giá bán bình quân (1000 đ) Lúa Lạc Sắn Tiêu Cà phê
2.2.Diện tích sx cây cà phê
Diện tích( ha)
Năm trồng Tổng số KTCB KD
2.3.Hãy đánh giá các mức độ quan trọng của các nhân tố sau đến sx cà phê của gia đình (vì sao)?
Nhân tố
Mức độ quan trọng
1:Không quan trọng; 2: quan trọng ít; 3: quan trọng vừa; 4: quan trọng; 5: rất quan trọng
1 2 3 4
1.Vốn
2.Kĩ thuật sản xuất 3.Kinh nghiệm 4.Lao động
6.Chất lượng đất 7.Quy hoach thiết kế 8. Đường giao thông 9.Thị trường tiêu thụ 10.Thông tin thị trường 11.
Khi đánh giá mức độ quan trọng cần chú ý câu hỏi vì sao?
... ... ... ... ... ... ... ...
TẬP HUẤN
1.Bác có được đi tập huấn kĩ thuật sx cà phê không? 2.Nội dung tập huấn? thời gian? địa điểm?
Nội dung tập huấn
Số lần tham gia
Số ngày 1 lần
tập huấn Địa điểm
Đơn vị
tổ chức Tài liệu
3.Có áp dụng những kiến thức đã học vào sản xuất không?
Có Không
4.Áp dụng cái gì? Kết quả... ... ... 5.Xin Bác cho nhận xét về mức độ phù hợp (chưa phù hợp) của các lớp tập huấn
... ... 6.Ngoài những kiến thức đã được học ở các lớp tập huấn trên. Bác muốn bổ sung thêm kiến thức để phục vụ cho sản xuất của gia đình?
Có Không
7.Nếu có, đó là nội dung gì?... ...
III.CHI PHÍ SẢN XUẤT CÀ PHÊ
3.1.Chi phí sản xuất CÀ PHÊ thời kì KTCB
Loại chi phí Trồng mới Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4
Kg 1000đ Kg 1000đ Kg 1000đ Kg 1000đ Kg 1000đ 1.Giống 2.Phân bón … 3.Thuốc bảo vệ Tv - - 4.Dịch vụ 5.Chi khác -Thuế -Bảo hiểm
3.2.Chi phí sản xuất và sản lượng CÀ PHÊ thời kỳ kinh doanh
Loại chi phí Năm 7 Năm 8 Năm 9 ….. …..
Kg 1000đ Kg 1000đ Kg 1000đ Kg 1000đ Kg 1000đ 2.Phân bón … 3.Thuốc bảo vệ Tv - - 4.Dịch vụ 5.Chi khác -Thuế -Bảo hiểm
6.Sản lượng thu hoạch Giá bán
PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI THU GOM
Họ và tên: ……… Địa chỉ: ……….
1.Loại cà phê nào Bác thường mua? Giá mua? Lượng mua bình quân?
Loại sản phẩm Lượng mua bình quân
một ngày (tháng)
Giá mua (1000đ)
Số ngày mua bình quân tháng (năm)
2. Bác có xác định trước lượng mua trong ngày?
... 3. Dựa vào đâu để Bác định giá mua cà phê trong ngày?
... 4.Bác thường mua cà phê của những ai? Phương thức mua? Phương thức thanh toán? Các đối tượng khác nhau thì giá mua có khác nhau không?
Đối tượng mua Phương thức thu mua Giá mua 1000đ/kg Phương thức thanh toán % khối lượng thu mua Nông dân Thu gom
5. Vì sao Bác chọn những đối tượng trên để mua?
... 6. Để mua cà phê của các đối tượng trên, Bác có phải trợ giúp cho họ gì không?
Đối tượng mua Nông dân Thu gom
Hỗ trợ vốn
- Lượng vốn bình quân - Lãi suất
- Thời hạn Hỗ trợ giống
7. Có sự ràng buộc nào giữa Bác với họ không? (nêu cụ thể)
... 8. Khi hỗ trợ cho các đối tượng trên Bác có gặp rủi ro không? Nêu cụ thể
9. Cà phê mua về được cất giữ trong kho tối đa là bao lâu?
...
10. Bác có phương tiện cất trữ không? Loại gì? Công suất chứa? ...
Loại phương tiện cất trữ Diện tích (m2) Công suất chứa 11. Có ai trong xã cùng thu mua cà phê như bác không? Bao nhiêu người? ...
12. Giữa Bác và họ có mối quan hệ hợp tác gì không? ...
13. Bác có gặp khó khăn gì khi mua cà phê không? Khó khăn gì? ...
14. Bác bán cà phê cho ai? Phương thức bán? Giá cả? Phương thức thanh toán Đối tượng bán Phương thức bán Giá bán 1000đ Phương thức thanh toán % khối lượng bán 15. Bác biết những người này lâu chưa? Do đâu mà biết? ...
16.Giữa Bác và khách hàng có thường xuyên trao đổi thông tin? Những thông tin gì? Bằng cách nào? ...
17. Bác gặp những khó khăn, thuận lợi gì khi bán cà phê cho những người trên? (thanh toán, giá cả, phẩm cấp…) ...
...
18. Các chi phí cho việc tiêu thụ sản phẩm? - Thu hoạch...
- Phân loại...
- Bao gói...
19. Bác có biết cà phê mình bán ra sẽ được đi đến nơi nào? 20. Giá bán và chất lượng sản phẩm tại nơi tiêu thụ cuối cùng?
...
...
21. Bác có thể đem sản phẩm đến nơi cuối cùng để bán? ...
Nếu không, vì sao? ...
Nếu có, vì sao? ...
22. Bác có gặp khó khăn gì khi bán cà phê? (cơ sở hạ tầng, thuế, áp lực của địa phương, tìm bạn hàng…) ...
...
23. Bác có đề xuất gì với chính quyền địa phương để thúc đẩy việc tiêu thụ cà phê? ...
...
24. Bác có ý định mở rộng thị trường? Bằng cách nào? ...
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Kinh tế hộ nông dân và phát triển nông nghiệp, NXB Nông nghiệp, 1993 2. Nguyễn Kim Yến, Trần Văn Ơn, Đánh giá nhanh thị trường nông sản 3. Báo cáo ngành cà phê năm 2006.
4. Hiệp hội cà phê – Ca cao Việt Nam, http://www.vicofa.org.vn 5. Bách khoa toàn thư mở Wikipedia, http://vi.wikipedia
6. Ngành cà phê Việt Nam với chương trình nông nghiệp và phát trển nông thôn. 7. Trang web Bộ kế hoạch và đầu tư, http://www.mpi.gov.vn
8. PTS Đỗ Trung Hùng, Kỹ thuật trồng cà phê, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 1999 9. Trang web Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, http://www.agroviet.gov.vn 10. Nguyễn Đăng Hào, Tình hình dao động giá cả cà phê thị trường thế giới trong những
năm qua và những tác động của nó đến thị trường cà phê ở Việt Nam, tạp chí Khoa học, số 28, 2005.
11. PGS.TS Mai Văn Xuân, Bài giảng Kinh tế nông hộ và trang trại, ĐHKT Huế.
12.TS Nguyễn Bạch Nguyệt, Giáo trình Lập và quản lý dự án đầu tư, NXB Thống kê Hà Nội, 2000
13. Uỷ ban nhân dân xã Nhâm, báo cáo quy hoạch sử dụng đất đai xã Nhâm năm 2007-2009. 14. Uỷ ban nhân dân xã Nhâm, báo cáo kinh tế xã hội năm 2007-2009.
15. PGS.TS Phùng Thị Hồng Hà (2004), Bài giảng quản trị doanh nghiệp nông nghiệp, ĐHKT Huế.
16.Nguyễn Đình Thiêm (2007), Cà phê Việt Nam trên đường hội nhập và phát triển, NXB lao động, Thành phố Hồ Chí Minh.
MỤC LỤC
Trang
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC...i
DANH MỤC BẢNG BIỂU, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ...iv
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT...v
TÓM TẮT NGHIÊN CỨU...vi
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ...1
1. Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu...1
2. Mục đích nghiên cứu...3
3. Phương pháp nghiên cứu...3
4. Phạm vi nghiên cứu...4
5. Hạn chế của đề tài...4
PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU...5
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU...5
1.1. Lý luận về phát triển sản xuất trong nông nghiệp...5
1.2. Những đặc trưng của sản xuất nông sản...7
1.3. Vai trò, vị trí và ý nghĩa kinh tế của cây cà phê...9
1.4. Đặc điểm của cà phê ảnh hưởng đến quá trình tổ chức sản xuất...10
1.4.1. Yêu cầu về sinh thái...10
1.4.2. Quy trình sản xuất...10
Cà phê là một trong số những loại cây trồng đòi hỏi tính chặt chẽ và nghiêm ngặt trong các quy trình kỹ thuật canh tác từ khâu trồng mới đến khâu chăm sóc và thu hoạch. Do tính chất trên nên đòi hỏi người trồng cà phê phải có kiến thức nhất định về kỹ thuật thì mới có thể đạt năng suất như mong muốn trong từng điều kiện cụ thể. ...11
Bảng 1: Định mức bón phân hóa học qua từng thời kỳ của cây cà phê...11
1.5. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới và ở Việt Nam ...12
1.5.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới...12
1.5.1.1. Tình hình sản xuất...12
Biểu đồ 1: Thị phần của các nước sản xuất cà phê chính năm 2006...13
1.5.1.2. Tình hình tiêu thụ...13
Biểu đồ 2: Các nước nhập khẩu cà phê lớn nhất năm 2008 (Triệu USD) ...14
1.5.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê tại Việt Nam...14
Bảng 2: Thị trường xuất khẩu chính của cà phê Việt Nam năm 2009...16
1.6. Các chỉ tiêu nghiên cứu...17
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CÀ PHÊ ...19
CỦA CÁC NÔNG HỘ Ở XÃ NHÂM, HUYỆN A LƯỚI ...19
TỈNH THỪA THIÊN HUẾ...19
2.1. Đặc điểm của địa bàn nghiên cứu...19
2.1.1.1. Vị trí địa lý...19
2.1.1.2. Điều kiện khí hậu...19
2.1.1.3. Điều kiện địa hình, đất đai và nguồn nước mặt...20
2.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội...20
2.1.2.1. Tình hình sử dụng đất đai...20
Bảng 3: Tình hình sử dụng đất đai của xã Nhâm qua 3 năm (2007 – 2009) ...21
2.1.2.2. Tình hình dân số và lao động...22
Bảng 4: Tình hình dân số và lao động ở xã Nhâm qua 3 năm (2007 – 2009) ...23
2.1.2.3. Tình hình phát triển cơ sở hạ tầng ...24
2.1.3. Đánh giá những thuận lợi và khó khăn...24
2.1.3.1. Thuận lợi...24
2.1.3.2. Khó khăn...24
2.2. Thực trạng sản xuất cà phê chè trên địa bàn xã Nhâm, huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế...25
2.2.1 Diện tích, năng suất và sản lượng...25
Bảng 5: Biến động diện tích, năng suất, sản lượng cà phê của xã Nhâm...26
trong giai đoạn 2007 - 2009...26
2.2.2. Hình thức tổ chức sản xuất...27
Bảng 6: Hình thức tổ chức sản xuất cà phê xã Nhâm qua 3 năm (2007 – 2009)...27
2.3. Tình hình sản xuất cà phê ở các nông hộ điều tra...29
2.3.1. Nguồn lực sản xuất của các hộ ...30
2.3.1.1. Tình hình sử dụng đất đai ...30
Bảng 7: Quy mô, cơ cấu đất đai của các hộ điều tra (bình quân/hộ)...30
2.3.1.2. Tình hình nhân khẩu và lao động ...31
Bảng 8: Nhân khẩu và lao động của các hộ điều tra năm 2010...32
Bảng 9: Trình độ văn hóa – chuyên môn của lao động của các hộ điều tra33 2.3.1.3. Tình hình trang bị và sử dụng tư liệu sản xuất...33
Bảng 10: Tình hình trang bị công cụ sản xuất chủ yếu của các nông hộ....33
2.3.1.4. Tình hình sử dụng vốn vay vào sản xuất cà phê ...34
Bảng 11: Tình hình vốn sản xuất của các hộ...35
2.3.2. Chi phí sản xuất cà phê của các nông hộ...36
2.3.2.1. Chi phí thời kỳ kiến thiết cơ bản...36
Bảng 12: Chi phí thời kỳ kiến thiết cơ bản cây cà phê (tính bình quân/ha)37 Bảng 13: So sánh lượng phân bón sử dụng thực tế của người dân với...37
định mức của phòng Nông nghiệp...37
2.3.2.2. Chi phí thời kỳ kinh doanh...38
Thời kỳ kinh doanh là thời kỳ cây bắt đầu cho sản phẩm có thể thu hoạch được. Tính từ năm bắt đầu trồng (2001) cho đến hết năm 2009 thì cây cà phê đã bước vào năm kinh doanh thứ 6...38
Bảng 14: Chi phí thời kỳ kinh doanh cây cà phê ( tính bình quân/ ha)...39
ĐVT: 1000 đồng...39
2.3.3. Kết quả sản xuất cà phê của nông hộ...40
Bảng 15: Diện tích, năng suất, sản lượng, giá bán, GO bình quân cà phê hộ.
...42
2.3.3.2 Kết quả và hiệu quả sản xuất cà phê của các nông hộ...42
Bảng 16: Hiệu quả sản xuất cà phê của các nông hộ...44
Bảng 17: Phân tích NPV cho hiệu quả sản xuất cà phê của các nông hộ....45
2.3.4 Phân tích nhạy cảm cho hiệu quả sản xuất của cà phê...46
Bảng 18. Kết quả tổng hợp phân tích NPV theo các kịch bản...47
2.4. Tình hình tiêu thụ cà phê của các nông hộ điều tra...47
Sơ đồ 1: Kênh tiêu thụ sản phẩm cà phê trên địa bàn xã Nhâm, huyện A Lưới...48
2.5. Tỷ suất hàng hóa của một số nông sản chủ yếu...52
Bảng 19: Tỷ suất hàng hóa của một số nông sản chủ yếu của hộ...52
2.6. Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất cà phê tại các nông hộ...52
2.6.1 Các nhân tố vĩ mô...52
Bảng 20: Ảnh hưởng của sự biến động giá phân bón và giá cà phê...56
đến thu nhập trên một ha cà phê của nông hộ...56
2.6.2. Nhân tố vi mô ...58
Bảng 21: Ảnh hưởng của quy mô diện tích nông hộ đến MI/hộ và MI/C. .60 ...62
Bảng 22: Ảnh hưởng của chi phí sản xuất đến thu nhập của hộ ( tính bình quân/ha)...62
2.6.3 Đánh giá chung của các hộ nông dân về mức độ quan trọng của các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất cà phê ...63
Bảng 23: Đánh giá chung của người dân về mức độ quan trọng của các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất cà phê của hộ...64
CHƯƠNG III...67
GIẢI PHÁP ĐỂ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CÀ PHÊ ...67
CỦA CÁC NÔNG HỘ Ở XÃ NHÂM, HUYỆN A LƯỚI ...67
TỈNH THỪA THIÊN HUẾ...67
3.1. Phân tích SWOT...67 3.1.1. Điểm mạnh...67 3.1.2.Điểm yếu...68 3.1.3. Cơ hội...69 3.1.4. Thách thức...69 3.2. Các giải pháp...70 3.2.1. Giải pháp về đất đai...70 3.2.2. Giải pháp về cơ sở hạ tầng...71 3.2.3. Giải pháp về kỹ thuật...72
3.2.4. Giải pháp về dịch vụ khuyến nông...74
3.2.5. Giải pháp về thị trường tiêu thụ sản phẩm...74
PHẦN III...75
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ...76
I. Kết luận...76
II. Kiến nghị...78
2.1. Đối với chính quyền địa phương...78
PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ...80
TÀI LIỆU THAM KHẢO...iv
MỤC LỤC...v
Trang...v
DANH MỤC BẢNG BIỂU, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ...ix
DANH MỤC BẢNG BIỂU, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Bảng biểu
Bảng 1: Định mức bón phân hóa học qua từng thời kỳ của cây cà phê...Error: Reference source not found Bảng 2: Thị trường xuất khẩu chính của cà phê Việt Nam năm 2009...Error: Reference source not found Bảng 3: Tình hình sử dụng đất đai của xã Nhâm qua 3 năm (2007 – 2009). Error: Reference source not found Bảng 4: Tình hình dân số và lao động ở xã Nhâm qua 3 năm (2007 – 2009)...Error: Reference source not