III/ Hoạtđộng dạy và học: 1/ Oån định lớp
2/ An tồn thực phẩm khi chế biến và bảo quản
quản
- Thực phẩm đã chế biến cho vào hộp kín để tủ lạnh.
- Thực phẩm đĩng hộp tùy hướng dẫn sử dụng bảo quản ghi trên hộp
- Thực phẩm khơ phải được phơi khơ cho lọ kín và kiểm tra luơn để phát hiện kịp thời khi bị ẩm.
Hoạt động 4: Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
1/ Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn (SGK)
2/ Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn
( SGK)
- Gia đình em thường mua những loại thực phẩm nào?
- HS:
- GV treo tranh H 3.16 - HS quan sát tranh.
- GV: em hãy phân loại và nêu biễn pháp đảm bảo an tồn thực phẩm? - HS: - GV kết luận - Ở gia đình em thực phẩm được chế biến ở đâu? - HS:
- Em hãy cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?
- HS:
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đường nào?
- HS:
Em cho biết cách bảo quản các loại thực phẩm?
- HS:
- Học sinh đọc nội dung sách giáo khoa. - GV phân tích
- Học sinh đọc nội dung sách giáo khoa - GV phân tích
* Tổng kết bài học:
HS đọc kết luận cuối bài. 4/ Kiểm tra đánh giá
- Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm?
- Biện pháp cơ bản để đảm bảo an tồn thực phẩm?
5/ Dặn dị:
HS học bài, xem trước bài 17.
--- Tuần 21, 22
Tiết: 42,43
Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN MĨN ĂN
Sau khi học xong bài này HS:
- Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong nấu ăn.
- Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng khơng bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm.
- Aùp dụng hợp lí các qui trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và thể lực.
II/ Chuẩn bị:
- GV: giáo án, SGK, tranh H3.17 - HS: học bài, đọc trước bài ở nhà
III/ Hoạt động dạy và học: 1/ Oån định lớp