Với tình hình thực tế của khách sạn Bamboogreen III tôi xin có một số kiến nghị sau:
Khách sạn cần thiết lập phòng marketing để quảng cáo công tác tuyên truyền quảng cáo thiết lập các mối quan hệ với các công ty lữ hành doanh nghiệp lữ hành, các đại lý.
Về cơ sở vật chất kỹ thuật cần chú ý tới công tác bảo trì bảo dưỡng kịp thời, sửa chữa các thiết bị hư hỏng một cách nhanh chóng, không làm ảnh hưởng đến khách hàng.
Cần có chế độ khen thưởng kịp thời, và nghiêm cấm các hành vi ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của khách sạn.
K
ết luận
Hoạt động kinh doanh khách sạn ngày nay trở nên phát triển và là ngành công nghiệp thu lại hiệu quả cao nhất. Chất lượng phục vụ là mối quan tâm hầu hết của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Nó là một yếu tố để phản ánh hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Khách sạn giúp khách sạn tồn tại, đứng vững và phát triển trên thị trường cạnh tranh.
Do đó việc đưa ra biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ là mối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp khách sạn mà đặc biệt là khách sạn Bamboogreen III nhận thấy tầm quan trọng của chất lượng phục vụ đối với hoạt động kinh doanh khách sạn. Em đã chọn và hoàn thành đề tài: "Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại Khách sạn Bamboogreen III".
Do thời gian kiến tập không nhiều, vốn kiến thức còn hạn chế. Đề tài chắc chắn sẽ không tránh khỏi những thiếu sót nhất định. Cần sự góp ý của quý thầy, cô.
Đề tài hoàn thành một phần là nhờ sự giúp đỡ của các cô chú, anh chị ở Khách sạn Bamboogreen III và sự hướng dẫn nhiệt tình của cô giáo Lý Thị Thương.
Em xin chân thành cảm ơn!
Đà Nẵng, ngày 10 tháng 6 năm năm 2004
Sinh viên thực hiện Trần Thị Thuỳ
MỤC LỤC
Trang
Lời mở đầu ...1
PHẦN I. CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG KHÁCH SẠN. I. NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN CỦA KINH DOANH KHÁCH SẠN ...3
1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn...3
2. Nội dung hoạt động kinh doanh khách sạn ...3
3. Chức năng và nhiệm vụ của hoạt động khách sạn 3 4. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn ...4
II. NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG KHÁCH SẠN...4
1. Khái niệm về chất lượng phục vụ trong khách sạn ...4
2. Đặc điểm chất lượng phục vụ ...5
3. Ý nghĩa của chất lượng phục vụ trong khách sạn 6 III. CÔNG TÁC TỔ CHỨC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ ...7
1. Tổ chức thu thập thông tin...7
2. Xây dựng hệ thống chỉ tiêu...8
3. Tổ chức đánh giá chất lượng phục vụ ...8
IV. PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG ...9
PHẦN II. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN III I.GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN III...11
1. Lịch sử hình thành và phát triển ...11
2. Vị trí của khách sạn ...11 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3. Chức năng, và nhiệm vụ của Khách sạn Bamboogreen III...12
4. Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Bamboogreen III...13
II. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN III...15
1. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ tại Khách sạn
Bamboogreen III...16 2. Phân tích quy trình phục vụ các loại hàng hóa và dịch vụ mà
khách sạn cung cấp cho khách...18 III. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN
III TRONG THỜI GIAN QUA...21 1. Công suất sử dụng buồng giường ...21 2. Tình hình thực hiện doanh thu của khách sạn trong thời gian qua22
3. Tình hình sử dụng chi phí của khách sạn trong thời gian qua ...23 4. Tình hình thực hiện lợi nhuận ...24 IV. PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM NGUỒN KHÁCH ĐẾN KHÁCH SẠN
TRONG NHỮNG NĂM QUA. ...24 1. Số lượng khách của khách sạn Bamboogreen III...24 2. Cơ cấu khách du lịch theo quốc tịch ...26 V. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN III...28
1. Ảnh hưởng của chất lượng đến kinh doanh khách sạn ...28 2. Đánh giá về chất lượng của khách sạn Bamboogreen III trong
những năm qua ...29
PHẦN III. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN
BAMBOOGREEN III
I. SỰ CẦN THIẾT NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI KHÁCH
SẠN BAMBOOGREEN III...31 1. Phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn...31 2. Những nhu cầu du lịch ngày càng phát triển với xu hướng ngày
3. Những thuận lợi và khó khăn của khách sạn trong thời
gian qua...32
4. Dự báo nguồn khách...33
II. PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG TẠI KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN III...35
1. Tiếp tục nâng cao chất lượng toàn bộ của khách sạn ...35
2. Nâng cao chất lượng nhằm khai thác nguồn khách có chỉ tiêu cao hơn ...35
III. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ Ở KHÁCH SẠN BAMBOOGREEN III ...36
1. Hoàn thiện hệ thống các dịch vụ bổ sung trong khách sạn ...36
2. Tổ chức quản lý và hoàn thiện các quy trình phục vụ một số dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách...37
3. Đa dạng hoá các loại hình dịch vụ ...38
4. Không ngừng cải tạo nâng cấp hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn ...39
5. Nâng cao trình độ lao động trong khách sạn ...40
6. Tăng cường hoạt động tuyên truyền quảng cáo ...40
IV. Một số kiến nghị ...40
Nhận xét của cơ quan kiến tập ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nhận xét của giáo viên hướng dẫn ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Bài giảng quản trị khách sạn : Tiến sĩ Đỗ Ngọc Mỹ Bài giảng marketing Du lịch : Tiến sĩ Đỗ Ngọc Mỹ Sách Tổng quan Du lịch : Tiến sĩ Trần Văn Thông Sách Kinh tế Du lịch : Tiến sĩ Trần Văn Thông Quản trị doanh nghiệp Khách sạn - Du lịch
NXB đại học quốc gia Hà Nội 2000 .