Bát canh chua kiểu Thái Lan này rất dễ nấu, nguyên liệu sẵn có và thời gian chế biến nhanh. Vị chua dìu dịu và thơm nhẹ của các loại rau gia vị giúp bạn thấy ăn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:
4 chén nước 1 củ sả
Vài cái lá chanh Nấm kim châm Muối tiêu 1 quả chanh Ớt tươi Hành mùi thái nhỏ Cách làm:
Củ sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể buộc nút củ sả lại để sau khi canh chín dễ vớt ra hơn.
Cho sả vào nước sôi, đun khoảng 5 phút.
Lá chanh bỏ cuống, rửa sạch, rồi cho cả nấm và lá chanh vào nồi.
Tiếp đến cho tôm vào. Nêm muối tiêu vừa ăn. Vặn nhỏ lửa cho tôm chín. Rắc hành mùi thái nhỏ, vặn to lửa rồi tắt bếp.
Độ chua của canh cũng có thể điều chỉnh bằng cách cho thêm nước chanh vào.
Bát canh thơm mùi sả, lá chanh, có vị chua dịu tự nhiên của chanh, dễ ăn tạo cảm giác ngon miệng
Mùa hè không thể không ăn Vịt Om Sấu 20/04/2010 03:22 PM
(Xinh xinh) - Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của người Hà Nội, nhất là vào những ngày hè oi bức. Thịt vịt chín mềm béo ngậy kết hợp với vị chua từ trái sấu, vị ngọt của khoai sọ và hương thơm nồng của rau ngò gai, chính là những cảm nhận khó phai khi thưởng thức món Vịt om sấu này.
1 con vịt từ 1 – 1,2 kg (chọn con non, nhiều thịt)
15 quả sấu Hà Nội
0,5 kg khoai sọ loại nhỏ
1/3 muỗng canh muối
1/2 muỗng canh hạt nêm
1/3 muỗng cà phê tiêu
5 đầu hành lá 5 củ hành tím 10 lá ngò gai 1 quả chanh 1 quả ớt sừng ½ kg bún ½ kg rau muống Thực hiện
Vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ chừng ½ hộp diêm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi. Sấu
gọt vỏ. Rau muống làm sạch, để cọng dài.
Đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, phi hành tím vàng rồi cho thịt vịt vào. Đảo đều tay, cho thêm muối và hạt nêm. Sau đó cho nước dùng xâm xấp thịt. Nước sôi, cho trái sấu vào. Khi thịt vịt mềm mới dầm sấu để tạo vị chua. Trước khi ăn cho ngò gai, đầu hành, hành lá thái nhỏ, ớt tách hột xắt miếng dài. Ăn nóng kèm bún và rau muống. Có thể chấm với nước mắm chanh ớt hoặc nước tương.
Nộm rau cần
22/04/2010 03:00 PM
Rau cần giòn, có vị chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm với món bánh mỳ sốt vang sẽ rất ngon miệng và cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn hoàn hảo.
Nguyên liệu:
300gr rau cần
2 muỗng canh ruốc thịt
1 củ tỏi, bằm nhỏ
Bột nêm, đường, giấm
1 bát ô tô nước đun sôi để nguội.
1 lít nước lã.
Chuẩn bị:
Rau cần nhặt rễ rửa sạch, cắt khúc dài 4cm.
Ớt quả thái vát, bỏ hạt
Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Cách làm:
Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi vặn lửa to cho nước sủi bong bóng, cho rau cần vào chần qua, vớt ra trụng rau vào bát nước đun sôi để nguội, sau đó tãi đều trên mặt rổ
cho ráo nước.
Cho cần vào bát ô tô to, cho 2 thìa cà phê đường, ớt cay thái sẵn, tỏi băm, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa giấm (có thể thay bằng nước cốt chanh). Tất cả trộn đều, để khoảng 15 phút sau đó cho ra đĩa, rải ruốc thịt lên trên, bạn ăn kèm với món bánh mỳ sốt vang nhé!
Canh riêu cá chép 21/04/2010 04:43 PM
Món canh rêu cá chép đơn giản, dễ làm lại ăn rất ngon. Hôm nay trong thực đơn của chúng ta có món canh bổ mát này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Một con cá chép (300 gr)
3 trái cà chua
100 gr bắp cải
Một thìa súp hành thì là
Một thìa cà phê tỏi băm
Một thìa cà phê nước mắm
1/2 thìa cà phê đường
Một thìa cà phê nước mẻ Một thìa cà phê dầu ăn
Cách thức chế biến:
Cá làm sạch, bỏ mang ruột, cắt đôi, ướp hạt nêm và nước mắm, để ngấm. Cà chua xắt múi
cau. Bắp cải xắt nhuyễn.
Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào cho lên màu. Thêm vào một tô nước, nấu sôi. Thả cá và bắp cải vào, nấu khoảng 7 phút cho cá chín, sau đó cho mẻ vào, tắt bếp. Múc ra tô, rắc hành thì là xắt khúc, ăn kèm với cơm. Lượng nguyên liệu nêu trên là để chế biến phần canh cho một người ăn. Mỗi khẩu phần như vậy cung cấp 479.45 kcal năng lượng, 53 g5 protein, 21 gr glucid, hơn 7 gr dắt và 0,2 gr canxi.
Thịt kho trứng cút 21/04/2010 09:40 AM
Thịt kho trứng cút là một món ngon bổ dưỡng mà rất đơn giản, ăn bốn mùa đều thích hợp. Hãy đổi món cho bữa cơm hôm nay bạn nhé.
Chuẩn bị:
Thịt lợn sấn hoặc ba chỉ nhiều nạc 300g
Trứng cút 10 -15 quả
Gia vị, đường, hại tiêu vừa đủ.
Vài cây hành tươi.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, để ráo. Thái thịt vừa ăn (như bao diêm). Luộc trứng cút, bóc vỏ, để nguyên quả. Bỏ rễ hành lá, băm nhuyễn đầu hành, phần còn lại thái nhỏ. - Ướp thịt với hành băm, gia vị, hạt tiêu vừa đủ. - Đun nóng dầu ăn rồi thả trứng cút vào rán vàng đều. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên
trứng luộc nấu cũng rất ngon.
Lưu ý: Bạn nhớ để trứng thật ráo nước để khi rán không bị bẳn mỡ. - Cho khoảng 2 thìa cà phê đường vào xoong đun đến khi đường ngả màu vàng cánh gián, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Sau đó cho ½ bát nước sôi vào, kho thêm 5 phút, cho trứng cút vào. Đun đến khi thịt chín mềm, trứng cũng chuyển sang màu ngả vàng, tắt bếp,
- Bạn có thể để lại một ít nước sốt sền sệt chấm với bắp cải luộc rất ngon. Tôm kho dừa
20/04/2010 04:45 PM
Cùi dừa kho lên với tôm là món ăn được nhiều người yêu thích. Vị ngọt của tôm và dừa được hòa lẫn, thấm vào nhau làm cho cả tôm và dừa thêm thơm và thêm đậm đà. Hãy thêm vào thực đơn hàng ngày của bạn món tôm kho dừa ngon ngọt.
Chuẩn bị - Tôm: 300g - Cùi dừa: 150g - 1/2 bát nước dừa - Đường trắng để làm nước hàng - 5 tép tỏi, củ hành tím, băm nhỏ
- Nước mắm, dầu ăn, tiêu đen xay
- Làm nước hàng: Cho chảo lên bếp đun nóng, cho 1 thìa đường vào chảo đun chảy lúc nào có màu vàng cánh gián thì cho 2 thìa nước dừa vào đun sôi làm nước hàng.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, bỏ đầu.
- Ướp tôm với 1 ít nước mắm, dầu ăn và hạt tiêu.
- Cùi dừa thái miếng dài.
- Phi thơm tỏi và hành tím với 1 chút dầu ăn, cho tôm và cùi dừa vào đảo nhanh tay. Tôm vừa đỏ hết thì cho nước hàng và nước dừa vào. Đun nhỏ lửa, mở vung, thỉnh thoảng đảo
tôm và dừa cho ngấm đều.
- Đến khi tôm cạn nước, dừa mềm và ngấm gia vị là được. Tôm dừa có màu cánh gián, nước sệt sệt là vừa ngon, không bị khô xáp. Món này mà ăn với cơm nóng thì rất ngon.
