Súp bí ngô có màu vàng hấp dẫn, thấp thoáng màu xanh của đậu, màu đỏ của tôm và màu trắng mịn của đậu hũ. Món này rất bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể lúc giao mùa.
Nguyên liệu: Bí ngô 300g Tôm tươi 200g Đậu hũ mềm 1 hộp Đậu Hà Lan hạt 100g Bơ
Hạt nêm, muối tiêu, rượu trắng
Tôm rửa sạch, bóc vỏ để lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm với một chút rượu trắng (để khử mùi tanh), một chút muối.
Bí ngô gọt vỏ, thái lát. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vuông.
Cho bí ngô vào xào, để lửa trung bình cho bí ngô ngấm bơ và mềm.
Cho toàn bộ chỗ bí và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Sau đó đổ bí ngô xay trở lại nồi, đun lửa nhỏ. Cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào. Nêm nếm muối tiêu, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được.
Múc súp ra tô, ăn nóng.
Món này chế biến đơn giản nhưng ăn rất ngon, nếu nhà có trẻ nhỏ cũng rất yên tâm vì các nguyên liệu mềm, ngọt, màu sắc hấp dẫn.
Mách nhỏ:
Bí ngô nên cắt mỏng để lúc đun sẽ nhanh mềm
Nên sử dụng bơ để xào bí sẽ cho vị ngon hơn là dùng dầu ăn thông thường
Nếu không có máy xay bạn có thể nấu nhừ bí ngô rồi dùng thìa gỗ nghiền ra, nhưng độ mịn sẽ không được như xay bằng máy.