III/ Hoạt động dạy học:
MỘT SỐ CÂCH BẢO QUẢN THỨC ĂN I/ Mục tiíu:
I/ Mục tiíu:
Giúp HS:
-Níu được câc câch bảo quản thức ăn.
-Níu được bảo quản một số loại thức ăn hăng ngăy.
-Biết vă thực hiện những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản, câch sử dụng thức ăn đê được bảo quản.
II/ Đồ dùng dạy- học:
-Câc hình minh hoạ trang 24, 25 / SGK (phóng to nếu có điều kiện). -Một văi loại rau thật như: Rau muống, su hăo, rau cải, câ khô. -10 tờ phiếu học tập khổ A2 vă bút dạ quang.
III/ Hoạt động dạy- học:
Hoạt động của giâo viín Hoạt động của học sinh
1.Ổn định lớp:
2.Kiểm tra băi cũ: Yíu cầu 3 HS lín bảng trả lời
cđu hỏi:
1) Thế năo lă thực phẩm sạch vă an toăn ? 2) Chúng ta cần lăm gì để thực hiện vệ sinh an toăn thực phẩm ?
3) Vì sao hăng ngăy cần ăn nhiều rau vă quả chín ?
-GV nhận xĩt vă cho điểm HS.
3.Dạy băi mới:
* Giới thiệu băi:
-Hỏi: Muốn giữ thức ăn lđu mă không bị hỏng gia đình em lăm thế năo ?
-Đó lă câc câch thông thường để bảo quản thức ăn. Nhưng ta phải chú ý điều gì trước khi bảo quản thức ăn vă khi sử dụng thức ăn đê bảo quản, câc em cùng học băi hôm nay để biết được điều đó.
* Hoạt động 1: Câc câch bảo quản thức ăn.
Mục tiíu: Kể tín câc câch bảo quản thức ăn.
Câch tiến hănh:
-GV chia HS thănh câc nhóm vă tổ chức cho HS thảo luận nhóm.
-Yíu cầu câc nhóm quan sât câc hình minh hoạ trang 24, 25 / SGK vă thảo luận theo câc cđu hỏi sau:
+Hêy kể tín câc câch bảo quản thức ăn trong câc hình minh hoạ ?
+Gia đình câc em thường sử dụng những câch năo để bảo quản thức ăn ?
+Câc câch bảo quản thức ăn đó có lợi ích gì ? -GV nhận xĩt câc ý kiến của HS.
* Kết luận: Có nhiều câch để giữ thức ăn được lđu, không bị mất chất dinh dưỡng vă ôi thiu. Câc câch thông thường có thể lăm ở gia đình lă: Giữ thức ăn ở nhiệt độ thấp bằng câch cho văo tủ lạnh, phơi sấy khô hoặc ướp muối.
-3 HS trả lời.HS dưới lớp nhận xĩt cđu trả lời của bạn. -HS trả lời: +Cất văo tủ lạnh. +Phơi khô. +Ướp muối. -HS thảo luận nhóm.
-Đại diện câc nhóm trình băy kết quả thảo luận. +Phơi khô, đóng hộp, ngđm nước mắm, ướp lạnh bằng tủ lạnh.
+Phơi khô vă ướp bằng tủ lạnh, …
+Giúp cho thức ăn để được lđu, không bị mất chất dinh dưỡng vă ôi thiu.
-Câc nhóm khâc lắng nghe, nhận xĩt vă bổ sung. -HS lắng nghe vă ghi nhớ.
* Hoạt động 2: Những lưu ý trước khi bảo quản
vă sử dụng thức ăn.
Mục tiíu: Giải thích được cơ sở khoa học của câc câch bảo quản thức ăn.
Câch tiến hănh:
-GV chia lớp thănh nhóm, đặt tín cho câc nhóm theo thứ tự.
+Nhóm: Phơi khô. +Nhóm: Ướp muối. +Nhóm: Ướp lạnh. +Nhóm: Đóng hộp.
+Nhóm: Cô đặc với đường.
-Yíu cầu HS thảo luận vă trình băy theo câc cđu hỏi sau văo giấy:
+Hêy kể tín một số loại thức ăn được bảo quản theo tín của nhóm ?
+Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản vă sử dụng thức ăn theo câch đê níu ở tín của nhóm ?
* GV kết luận:
-Trước khi đưa thức ăn văo bảo quản, phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần giập, nât, úa, … sau đó rửa sạch vă để râo nước.
-Trước khi dùng để nấu nướng phải rửa sạch. Nếu cần phải ngđm cho bớt mặn (đối với loại ướp muối).
-HS thảo luận nhóm.
-Đại diện câc nhóm trình băy kết quả thảo luận vă câc nhóm có cùng tín bổ sung.
-HS trả lời: *Nhóm: Phơi khô.
+Tín thức ăn: Câ, tôm, mực, củ cải, măng, miến, bânh đa, mộc nhĩ, …
+Trước khi bảo quản câ, tôm, mực cần rửa sạch, bỏ phần ruột; Câc loại rau cần chọn loại còn tươi, bỏ phần giập nât, úa, rửa sạch để râo nước vă trước khi sử dụng cần rửa lại.
* Nhóm: Ướp muối.
+Tín thức ăn: Thịt, câ, tôm, cua, mực, …
+Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần ruột; Trước khi sử dụng cần rửa lại hoặc ngđm nước cho bớt mặn.
*Nhóm: Ướp lạnh.
+Tín thức ăn: Câ, thịt, tôm, cua, mực, câc loại rau, …
+Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần giập nât, hỏng, để râo nước. *Nhóm: Đóng hộp.
+Tín thức ăn: Thịt, câ, tôm, …
+Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
*Nhóm: Cô đặc với đường.
+Tín thức ăn: Mứt dđu, mứt nho, mứt că rốt, mứt khế, …
+Trước khi bảo quản phải chọn quả tươi, không bị dập, nât, rửa sạch, để râo nước.
* Hoạt động 3: Trò chơi: “Ai đảm đang nhất ?”
Mục tiíu: Liín hệ thực tế về câch bảo quản một số thức ăn mă gia đình mình âp dụng.
Câch tiến hănh:
-Mang câc loại rau thật, đồ khô đê chuẩn bị vă chậu nước.
-Yíu cầu mỗi tổ cử 2 bạn tham gia cuộc thi: Ai đảm đang nhất ? vă 1 HS lăm trọng tăi.
-Trong 7 phút câc HS phải thực hiện nhặt rau, rửa sạch để bảo quản hay rửa đồ khô để sử dụng. -GV vă câc HS trong tổ trọng tăi quan sât vă kiểm tra câc sản phẩm của từng tổ.
-GV nhận xĩt vă công bố câc nhóm đoạt giải. 3.Củng cố- dặn dò:
-GV nhận xĩt tiết học, tuyín dương những HS, nhóm HS hăng hâi tham gia xđy dựng băi.
-Dặn HS về nhă học thuộc mục Bạn cần biết trang 25 / SGK.
-Dặn HS về nhă sưu tầm tranh, ảnh về câc bệnh