20032004 2005 2006 Diễn giải GT
3.2.5. Tỏc nhõn cơ sở chế biến vải đúng hộp
Phần lớn cỏc cơ sở chế biến vải Thiều đúng hộp tập trung ở hai tỉnh Hải Dương và Hưng Yờn. Tỏc nhõn này cú vai trũ rất quan trọng trong ngành hàng vải Thanh Hà vỡ nú gúp phần thương mại hoỏ quả vải. Tuy nhiờn, hoạt động của cỏc cơ sở này đến nay vẫn chưa thực sự hiệu quả. Lý do thứ nhất là: thời gian chế biến vải ngắn (chỉ kộo dài trong vũng 1,5 thỏng) và hầu hết cỏc cơ sở chế biến vẫn chưa cú kho bảo quản nguyờn liệu hiện đại mà chủ yếu là sản xuất theo mựa vụ, hết mựa nguyờn liệu lại chuyển sang chế biến cỏc loại nụng sản khỏc. Thứ hai: cụng nghệ chế biến cũn thụ sơ khụng đảm bảo được chất lượng sản phẩm. Thụng thường, sau khi đúng hộp khoảng một năm, cựi vải bị chuyển sang màu vàng nhạt. Mặc dự được khẳng định là chất lượng khụng thay đổi, nhưng người tiờu dựng vẫn e ngại khi mua sản phẩm này. Thực tế cho thấy, cựi vải đúng hộp sau một năm bị mềm hơn, khụng giữđược màu trắng, độ giũn, mựi thơm và vị ngọt như khi mới chế biến. Thứ ba: mẫu mó sản phẩm cũn chưa đẹp, chưa hấp dẫn người tiờu dựng. Thứ tư: cỏc cơ sở này rất thiếu thụng tin về thị trường và khõu quảng bỏ sản phẩm kộm. Sản phẩm vải đúng hộp chủ yếu vẫn tiờu thụ trong nước, lượng xuất khẩu ra nước ngoài thấp. Nếu cú xuất khẩu thỡ chủ yếu
VũĐỡnh Tụn, Nguyễn Thị Thu Huyền
là gia cụng cho cỏc cụng ty lớn khỏc và phải mang nhón mỏc của họ.
Hàng năm, đến mựa vải, cỏc cơ sở chế biến mua vải tươi trực tiếp từ nụng hộ hoặc đặt hàng qua cỏc hộ thu gom. Sau đú đưa vào chế biến. Cỏc hoạt động chớnh là loại bỏ cỏc quả quỏ nhỏ, quả dập, chất lượng khụng đạt, rồi đưa vải vào lột vỏ, bỏ hạt, sơ chế, cho vào đúng hộp. Sản phẩm sau khi chế biến được bỏn buụn cho cỏc siờu thị ngoài huyện hoặc gửi bỏn cho cỏc chủ gom hàng lớn trong miền Nam để xuất khẩu.