Màu sắc quả phụ thuộc vào đặc tắnh di truyền của giống. Theo nghiên cứu của tác giả Kiều Thị Th− cho thấy màu sắc vai quả khi xanh liên quan tới chất l−ợng quả. Những giống có màu quả ch−a chắn là màu xanh th−ờng có chất l−ợng quả ngon. Vì vậy nó đ−ợc coi là một tắnh trạng quan trọng trong chọn giống cà chua chất l−ợng cao. Kết quả nghiên cứu đ−ợc thể hiện qua bảng 4.18, 4.19, 4.20:
- Vụ thu đông: ở chu kỳ thu quả thông th−ờng và chu kỳ thu quả kéo dài đều có màu xanh
- Vụ xuân hè: Cũng t−ơng tự nh− vụ thu đông các mẫu giống tham gia thắ nghiệm đều có màu xanh.
4.4.6- Màu sắc quả khi chắn
Màu sắc quả khi chắn là chỉ tiêu quan trọng đánh giá chất l−ợng quả cà chua đặc biệt là cà chua chế biến yêu cầu quả phải đỏ đậm, đồng đều vì màu sắc quả ảnh h−ởng đến việc phân loại và tiêu chuẩn sản phẩm hàng hoá. Mức độ chắn của quả cà chua phụ thuộc vào hàm l−ợng lycopen trong quả. Lycopen là một carotenoid đ−ợc hình thành khi quả chắn. Sự tổng hợp lycopen bị ức chế ở nhiệt độ lớn hơn 300C. Kết quả nghiên cứu đ−ợc thể hiện qua bảng cho thấy:
Ớ Chu kỳ thu quả thông th−ờng:
- Vụ thu đông: Trong các mẫu giống tham gia thắ nghiệm tất cả đều có màu quả đỏ đẹp
- Vụ xuân hè: Trong tổng số 9 mẫu giống tham gia thắ nghiệm thì tất cả đều có màu chắn đỏ đều đẹp
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 72 -
ỚChu kỳ thu quả kéo dài
Cũng t−ơng tự nh− chu kỳ thu quả thông th−ờng các mẫu giống đều có màu sắc quả chắn đỏ đẹp, nh−ng không thực sự đồng đều về kắch th−ớc cũng nh− hình dạng.
4.4.7 - H−ơng vị, khẩu vị
Khẩu vị nếm và h−ơng vị phản ánh phẩm vị ăn t−ơi của quả đ−ợc đánh giá bằng ph−ơng pháp cảm quan. Khẩu vị nếm và h−ơng vị của thịt quả là chỉ tiêu rất cần thiết đối với cà chua ăn t−ơi. Khẩu vị nếm và h−ơng vị phải phù hợp với thị hiếu kết quả nghiên cứu đ−ợc thể hiện qua các bảng:4.21, 4.22. Kết quả cho thấy đs số các mẫu giống tham gia thắ nghiệm ở hai chu kỳ thu quả khác nhau đê có h−ơng vị đặc tr−ng và khẩu vị ngọt, chỉ riêng mẫu giống Ch3 ở chu kỳ thu quả kéo dài vụ thu đông và vụ xuân hè chu kỳ thu quả thông th−ờng là có khẩu vị ngọt dịu.
Bảng 4.21: Đặc điểm thịt quả và phẩm vị ăn tơi của các giống cà chua trong vụ thu đông 2007
STT Giống Khẩu vị H−ơng vị Độ chắc Đặc điểm
1 Ch1 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 2 Ch2 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 3 Ch3 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 4 Ch4 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 73 -
Bảng 4.22: đặc ủiểm thịt quả và phẩm vị ăn tơi của cỏc giống cà chua trong vụ xuõn hố STT Giống Khẩu vị Hương vị độ chắc đặc ủiểm 1 Ch1 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 2 Ch2 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 3 Ch3 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 4 Ch4 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 5 Ch5 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 6 Ch6 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 7 Ch7 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 8 Ch8 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ 9 Ch9 Ngọt dịu Cú hương Chắc mịn Khụ nhẹ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 74 -
PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ 4.1. Kết luận
1- Tất cả cỏc giống cà chua quả nhỏ tham gia thớ nghiệm ủều sinh trưởng và phỏt triển tốt ở vụ thu ủụng và xuõn hố. Hầu hết cỏc giống nhanh cho thu quả lứa ủầu. Ở vụ thu ủụng thời gian thu quả kộo dài 56 ủến 60 ngày, cho năng suất cao 64 ủến 70 tấn/ha.
2- Cỏc mẫu giống Ch1,Ch2,Ch3,Ch4 sau chu kỳ sinh trưởng và thu hoạch thụng thường, cú khả năng tỏi sinh trưởng và phỏt triển tốt ở chu kỳ thu quả kộo dài (thỏng 2 ủến thỏng 4 năm sau) và cho năng suất khỏ 24 ủến 27 tấn/ha trong ủú Ch4 cho năng suất cao nhất ủạt 27,63 tấn/ha
3- Chu kỳ thu hoạch quả kộo dài (kết thỳc vào cuối thỏng 4 dương lịch) năng suất thu ủược của cỏc giống thớ nghiệm ủó cho hiệu quả kinh tế cao gấp khoảng 3 lần so với trồng lỳa vụ xuõn.
4- Hầu hết cỏc giống thớ nghiệm cú chất lượng tiờu dựng cao ủảm bảo cho ủúng hộp nguyờn quả và ăn tươi. Hàm lượng chất khụ hoà tan (ủộ brix) ở
cỏc giống ủạt mức cao, cú khỏc nhau ở cỏc giống và trà thu hoạch. Ở chu kỳ
thu quả kộo dài vụ thu ủụng ủộ brix giảm hơn so với chu kỳ thu quả thụng thường ở vụ này. Trỏi lại ở vụ xuõn hố ủộ brix tăng lờn ủỏng kể ở chu kỳ thu quả kộo dài.
5- Nhỡn chung giống tham gia thớ nghiệm trong hai thời vụ với hai biện phỏp thu quả khỏc nhau ủều cú mức ủộ nhiễm bệnh nhẹ khụng ủỏng kể, trừ
Ch5 cú tỷ lệ nhiễm bệnh virus tăng hơn.
6- Kết quả thớ nghiệm ủó rỳt ra giống cà chua quả nhỏ cú triển vọng ở
vụ thu ủụng là Ch1, Ch2, Ch4 ở vụ xuõn hố là Ch2, Ch7, Ch8, Ch9
4.2. đề nghị
1- Cần tiếp tục thử nghiệm chu kỳ thu quả kộo dài ở cỏc thời vụ khỏc nhau ủểủỏnh giỏ khả năng từng vụ.
2- Cỏc mẫu giống triển vọng cú năng suất cao cần tiếp tục khảo nghiệm ủể cho kết luận chớnh xỏc hơn.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 75 -
PHẦN6: TÀI LIỆU THAM KHẢO
6.1. Phần tiếng việt
1. Mai Ph−ơng Anh và ctv, Rau và trồng rau. NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr.167-176
2. Tạ Thu Cúc (1985). Khảo sát một số giống cà chua nhập nội trong
vụ xuân hè trên đất Gia lâm-Hà Nội. Luận án PTS Nông nghiệp,
1985.
3. Tạ Thu Cỳc, Ộ kỹ thuật trồng cà chua, 2004Ợ, Hà Nội, tr 19 - 23 4. Tạ Thu Cỳc, Nguyễn Thành Quỳnh (1983), ỘKỹ thuật trồng cà
chuaỢ.NXB Nụng nghiệp, Hà Nội, tr. 29, 41-58.
5. Tạ Thu Cỳc, Hoàng Ngọc Chõu, Nghiờm Thị Bớch Hà (1994), Ộ So sỏnh một số dũng giống cà chua cho chế biến:, Kết quả nghiờn cứu khoa học Khoa Trồng Trọt 1992 Ờ 1993 (đHNNI Hà Nội). NXB Nụng nghiệp, Hà Nội, tr48 Ờ 54.
6. TrầnThị Minh Hằng (1999), Nghiờn cứu một số tổ hợp lai cà chua trồng ở vụ xuõn hố cú khả năng bảo quản lõu dài trong ủiều kiện tự
nhiờn, Luận văn Thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp - chuyờn ngành kỹ
thuật trồng trọt, Trờng đại học Nụng nghiệp I, Hà Nội.
7. Ngụ Thị Hạnh (2001), đỏnh gia một số dũng, giống cà chua ở vụ ủụng xuõn và xuõn hố, vựng Gia Lõm Hà Nội, Luận văn thạc sỹ khoa học nụng nghiệp, Trường đHNNI Hà Nội.
8. Nguyễn Văn Hiển (2000), Chọn giống cõy trồng, Nhà xuất bản giỏo dục, tr.331-332.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 76 -
9. Vũ Tuyờn Hoàng và cỏc CS (1997). ỘGiống cà chua vàngỢ. Tạp chớ Nụng nghiệp và CNTP, 1997, N02, Tr. 60-61.
10. Vũ Tuyờn Hoàng, Chu Thị Ngọc Viờn và cộng sự. 1993. ỘKết quả
chọn giống cà chua 214Ợ. Tạp trớ Nụng nghiệp và CNTP, 1993, N03, Tr. 147-149.
11. Nguyễn Hồng Minh (1999), Ộ Giống cà chua HT7 và HT5Ợ, Bỏo cỏo tại tiểu ban của trồng trọt và BVTV- Phiờn họp phớa Bắc tại Hà Nội, (4/6/2/1 - 1999), trang 26.
12. Nguyễn Hồng Minh, ỘChọn tạo giống cà chua trong chọn giống cõy trồng, 2000Ợ, tr. 300-343.
13. Nguyễn Thanh Minh (2003), khảo sỏt và tuyển chọn giống cà chua
(Lycopersicon esculentum. Mill) cho chế biến cụng nghiệp ở ủồng bằng Bắc bộ, Luận ỏn tiến sỹ khoa nụng nghiệp, Viện khoa kỹ thuật Nụng nghiệp Hà Nội.
14. Nguyễn Hồng Minh, (1999), Giỏo trỡnh Di truyền học, Nhà xuất bản nụng nghiệp.
15. Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (2006). ỘGiống cà chua lai HT7.Tạp chớ KHKT Nụng nghiệp (đHNNI), 2006, N04+5, Tr. 47-50. 16. Nguyễn Thanh Minh (1998). ỘKhảo sỏt một số giống cà chua anh
ủào vụ ủụng năm 1997Ợ. Tạp chớ Nụng nghiệp và CNTP, 1998, N05, Tr. 202-205.
17. Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (2006). ỘKết quả chọn tạo giống cà chua lai HT7. Tạp chớ Nụng nghiệp và PTNT, 2006, N014, Tr. 20-23.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 77 -
18. Nguyễn Hồng Minh (2007). ỘPhỏt triển sản xuất cà chua lai F1 trồng trỏi vụ, chất lợng cao, gúp phần thay thế giống nhập khẩuỢ. Bỏo cỏo tổng kết dự ỏn sản xuất thử nghiệm cấp bộ, 2007, Trờng đại học Nụng nghiệp I Hà Nội.
19. Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (1998). ỘGiống cà chua MV1Ợ.
Tạp trớ Nụng nghiệp và CNTP, 1999, N07, Tr. 23-25.
20. Nguyễn Hồng Minh (2006). ỘKết quả nghiờn cứu về cụng nghệ sản xuất hạt giống cà chua lai và tạo cỏc giống cà chua lai cú sức cạnh tranh ở nướcc taỢ. Tạp chớ Nụng nghiệp và PTNT, 2006, N020, Tr. 25- 28.
21. Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (2000). Bỏo cỏo cụng nhận giống cà chua lai HT7, Thỏng 9/2000, Bộ NN và PTNT.
22. Phạm Hồng Quảng, Lờ Quý Tường, Nguyễn Quốc Lý, Vũ Tuấn Linh, Ộ Kết quả ủiều tra 13 cõy trồng chớnhỢ, Bỏo NN Việt Nam số
1333 (1926) ngày 21/6/2004.
23. Hoàng Minh Tấn, Nguyễn Quang Thạch (1996), ỘSinh lý thực vậtỢ. NXB Nụng nghiệp Hà Nội.
24. Kiều Thị Thư (1998), Nghiờn cứu vật liệu khởi ủầu phục vụ cho chọn tạo giống cà chua chịu núng trống trỏI vụ, Luận ỏn tiến sỹ khoa nụng nghiệp, đại học Nụng nghiệp I, Hà Nội.
25. Kiều Thị Thư (1998), Nghiờn cứu vật liệu khởi ủầu phục vụ cụng tỏc cho chọn tạo giống cà chua chịu núng trồng trỏi vụ, Luận ỏn TS Nụng nghiệp, Trờng đH Nụng Nghiệp I, Hà Nội.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 78 -
26. Viết Thị Tuấn, Nguyễn Thị Quang,1998. Giống cà chua P375. 265 Giống cõy trồng mới. NXB Nụng nghiệp Hà Nội, tr 179 -181
27. đào Xuõn Thảng, đoàn Xuõn Cảnh, Nguyễn Quốc Tuấn (2003). ỘKết quả chọn tạo giống C95Ợ. Tạp chớ Nụng nghiệp và PTNT, 2003, N09, Tr. 1130-1131.
28. đào Xuõn Thảng, đoàn Xuõn Cảnh, Nguyễn Tuấn Hinh (2003). ỘKết quả chọn tạo giống cà chua lai VT3Ợ. Tạp chớ Nụng nghiệp và PTNT, 2003, N09, Tr. 1132-1133.
29. Trần Khắc Thi (1999), Ộ Phỏt triển dứa và cà chua trong xu thế
cạnh tranh trong ASEANỢ, Bỏo cỏo tham luận tại Thành phố Hồ Chớ Minh, tr39 - 84.
30. Trần Khắc Thi, (2003), ỘVài nột về tỡnh hỡnh sản xuất, nghiờn cứu và phỏt triển cà chua ở Việt NamỢ, Bỏo cỏo tham luận ở hội nghị cà chua toàn quốc 2003 tại viện nghiờn cứu rau quả.
31. Trần Khắc Thi, (2003), ỘVài nột về tỡnh hỡnh sản xuất, nghiờn cứu và phỏt triển cà chua ở Việt NamỢ, Bỏo cỏo tham luận ở hội nghị cà chua toàn quốc 2003 tại viện nghiờn cứu rau quả.
32. Trần Khắc Thi, đào Xuõn Thảng (1991). Giống cà chua Hồng Lan. Nghiờn cứu cõy lương thực và thực phẩm 1986-1990. NXB Nụng nghiệp, 1991, Tr. 12-16.
33. Dương Kim Thoa, Trần Khắc Thi và cộng sự (2005). ỘKết quả chọn tạo giống cà chua chế biến PT18Ợ. Tạp chớ Nụng nghiệp và PTNT, 2005, N07, Tr. 33-35.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 79 -
chớ KHKT Rau Hoa Quả, 1998, N03, Tr. 10-12.
35. Chu Thị Ngọc Viờn, Vũ Tuyờn Hoàng (1991). ỘGiống cà chua số 7 và một số biện phỏp gieo trồngỢ. Tạp trớ Nụng nghiệp và CNTP, 1991, N03, Tr.110-112.
36. Nguyễn Văn Viờt, đỗ Tất Dũng." Bệnh hại cà chua do nấm, vi khuẩn và biện phỏp phũng chống". NXB nụng nghiệp,2004
6.2.Tài liệu nước ngoài
37.AVRDC, (1990), Evaluation of new Processing Tomato hybrid, (1988) Progress report Shanhua, Taiwan, pp. 11 Ờ 15.
38. AVRDC, (1996), ỘTomato improverment projectỢ.
39. A. lowengart-Ayciegi, H. Manor, R. Krieger and G. Gera (1999), ỘEffects of irrigation scheduling on drip Ờ irrigated processing tomatoesỢ, Proceedings of the sixth International ISHS Symposium on the Processing Tomato and Workshop on Irrigation and Fertigation of Processing Tomato. ISHS Pamplona, Spain, pp. 513- 518.
40. AVRDC Learning Center (1990-2005), ỘSuggested cultural practices for tomatoỢ.
41. FAO Stat (1999).
42. FAO Database Static (2000) 43. FAO Database Static (2001) 44. FAO Database Static (2002) 45. FAO Database Static (2006)
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 80 -
46. FENCO (Food Engineering Co), (2002), ỘTomato paste linesỢ. Italy.
47. Jenkin J.A, 1948. ỘThe origin of cultivated tomatoỢ,11 Econ. Bot. 2, pp. 379-392.
48. Kallo. G. (1988), ỘVegetable breedingỢ, Volume III. CRC Press, inc, Bocaraton, Florida, US, pp. 60-75.
49. Kaloo G, R.D. Bhutani, K.L. Chadha et el (1993), ỘImprovement of tomato advances in horticultureỢ, Vegetable crops, N5, pp. 45-68. 50. Kaloo. G, B.S. Dudi, 1990. ỘEarly bearing Hisar ArunỢ, Indian
Horticulture, V35, N3, pp.
51. Kamvenne Phithavong (1996), ỘProcessing tomato varietial trialỢ, Training report 1995, AVRDC, Bangkok, Thailand, pp. 104-105 52. Kelman A, 1953. ỘThe bacterial wilt caused by pseudomonas
SolanacearumỢ. North carolina Agriculture export statical tech. 53. Krachenco A. N, L.G. Toderash, et al, 1987. ỘReristance of the
tomato gametophyte to high temperatureỢ. Gametnya zigotnaya selec siya rastrnii respubll kanskaya konferensiya, 23 ijunya, kishi new molda vian SSR, Stiinca, pp. 68-72.
54. Kristoffesen, T (1963), ỘInteractions of photoperiod and temperature in growth and development of young tomato plants, PhysiolỢ. pp. 5-98.
55. Kuo O. G, Openna R.T. and Chen J. T (1998). ỘGuides for Tomato production in the Tropics and subtropicsỢ, Asian Vegetable Research and Development Center, Unpublished technical
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 81 -
Bullention No, pp. 1- 73.
56. Kuo. O. G, Openna R. T and Chen J. T (1998). ỘGuides for tomato production in the tropics and subtropicsỢ, Asian vegetable Research and Development Center, Unpublished technical Bullention no, pp. 1-73.
57. Lukwill L.C, 1943. 12ỘThe genus lycopersicon and historical, biological and taxononic survey of the wild and cultivated tomatoesỢ. Aberdeen University studies.
58. Tigchelaar E.C, 1986.13 ỘTomato breeding, breeding vegetable cropsỢ. Bassett M.J, AVI Publishing company, INC. West port, connecticut 06881, pp. 135-171.
59. Calvert A. C. (1957), ỘEffect of the early environment on Development of Flowering in the tomatoỢ, Temperature Journal Of Hortic Science, PP. 9 Ờ 57
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ - 82 -
Phụ lục
1a: Bảng số liệu khớ tượng vụ mựa 2007 (Trạm Lỏng-Hà Nội).
Thỏng 8/2007
Nhiệt ủộ (˚C) độẩm (%)
Ngày
TB max min TB min
Lượng mưa (mm) Giờ(h) nắng B(mm) ốc hơi 1 29.9 34.0 26.6 79 60 5.2 7.1 2.3 2 28.5 30.5 27.5 87 81 2.4 1.6 1.8 3 30.2 34.5 27.7 81 61 - 7.3 2.5 4 29.6 33.8 26.6 81 68 - 6.3 2.7 5 30.2 35.0 25.6 75 58 1.3 8.2 2.9 6 30.1 34.9 27.9 77 57 0.0 8.8 3.6 7 29.5 34.8 27.4 78 58 18.0 7.8 3.3