II. Phân tích tình hình thực hiện các công cụ cạnh tranh chủ yếu
1.2. Về chất lợng sản phẩm
Ngời tiêu dùng lựa chọn sản phẩm của Công ty luôn an tâm về chất lợng vì uy tín lâu năm của Công ty. Sản phẩm của Công ty có độ dinh dỡng cao, đủ chất đạm, không chứa độc tố ảnh hởng đến đờng tiêu hoá và sức khoẻ ngời tiêu dùng. Công ty đã xem chất l- ợng là vấn đề sống còn, là một công cụ cạnh tranh hữu hiệu. Hiện nay, tất cả các sản phẩm đến tay ngời tiêu dùng đều đợc đảm bảo về chất lợng, đợc kiểm tra kỹ lỡng trớc khi đợc xuất xởng. Công ty không đa ra bán các sản phẩm thứ cấp hay sản phẩm loại hai. Thực tế sản phẩm của Công ty đã đợc nhiều ngời tiêu dùng a thích, xứng đáng với danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lợng cao” trong các lần tham gia hội chợ triển lãm, trong Top 200 sản phẩm hàng Việt Nam chất lợng cao năm 1999 do ngời tiêu dùng bình chọn thì sản phẩm của Công ty xếp thứ 64, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh của Công ty nh bánh kẹo Quảng Ngãi xếp thứ 167...
Bên cạnh đó mẫu mã bao gói sản phẩm của Công ty trong hai năm gần đây có cải tiến nhiều, nh sản phẩm kẹo cứng có nhân trong dịp tết Nguyên đán 2003, Công ty đã cho ra các loại hộp rất đặc sắc về hình dáng mẫu mã, rất tiện dùng trong dịp Tết và tạo ấn tợng
tốt cho khách hàng. Hoặc nh kẹo Chew mới đa vào sản xuất cũng có rất nhiều mẫu mã bao gói phản ánh trung thực chất lợng của sản phẩm.
Các tiêu chuẩn chất lợng thực tế Công ty đạt đợc so với tiêu chuẩn có thể tham khảo qua hai sản phẩm kẹo sữa dừa và bánh kem ở Bảng 15.
Bảng 15 : So sánh tiêu chuẩn và thực tế chất lợng các sản phẩm chủ yếu
Kẹo sữa dừa Bánh kem
Các chỉ tiêu Tiêu chuẩn Thực tế Các chỉ tiêu Tiêu chuẩn Thực tế
1. Tiêu chuẩn lý hoá 1. Tiêu chuẩn lý hoá
-Độ ẩm 6,5 - 8,0% 6,4 - 8,0% -Độ ẩm <4% 3,8%
-Hàm lợng đờng
saccaroza 18 - 25% 18 - 26% -Hàm lợng đờng saccaroza 15% 17,4%
-Tro
khôngtantrongHCL10% <0,1 0,02 - 0,07% - hàm lợng chất béo 20% 21 - 22,55 - Chất ngọt tổng hợp Theo quy định của
Bộ Y tế Theo quy định của Bộ Y tế - Chất ngọt tổng hợp Theo quy định của Bộ Y tế Theo quy định của Bộ Y tế -Trọng lợng viên 5g 4,5 - 5,5 g - Trọng lợng thanh 10 -11 g/thanh 10,3 - 11,2 g/thanh
-Bao gói PEOPP PE -Bao gói Túi PE Túi PE
-Trọng lợng gói 250 - 300 g 250 - 300 g -Trọng lợng gói 150 - 500 g 150 - 500 g
2. Chỉ tiêu cảm quan -Tro khôngtantrongHCL10% <0,1 % 0,07 - 0,1%
- Hình dạng Có hình nguyên vẹn, không biến dạng, kích thớc đều Có hình nguyên vẹn, không biến dạng, kích thớc đều - Hàm lợng protein 3,7% 3,7 - 4,3% - Mùi vị Có mùi vị đặc trng Có mùi vị đặc trng
- Màu sắc Mềm, min, không
hồi đờng Mềm, mịn, không hồi đờng - Tạp chất lạ Không có Không có
3. Chỉ tiêu vệ sinh Không có vi khuẩn gây bệnh Không có vi sinh vật lạ gây độc Không có vi khuẩn gây bệnh Không có vi sinh vật lạ gây độc
2. Chỉ tiêu vệ sinh Không có vi khuẩn gây bệnh Không có vi sinh vật lạ gây độc Không có vi khuẩn gây bệnh Không có vi sinh vật lạ gây độc
4. Tỷ lệ sai lỗi 0,3 - 1,2 % 3. Tỷ lệ sai lỗi 2% 1 – 1,38%
Tuy nhiên hiện nay các đối thủ cạnh tranh đang thực hiện rất tốt công cụ cạnh tranh chất lợng và những đối thủ cạnh tranh có lợi thế rất lớn vì họ có hệ thống máy móc, dây chuyền công nghệ hiện đại, bên cạnh đó các đối thủ cạnh tranh mới có điều kiện thuận lợi áp dụng các hệ thống quản lý chất lợng nh ISO9002, ISO9001...
Cụ thể, ngay trên thị trờng Hà Nội, sản phẩm của Công ty phải cạnh tranh mạnh mẽ về chất lợng với một số sản phẩm kẹo Tràng An nh Kẹo hoa quả, kẹo sữa dừa, đặc biệt là kẹo cốm Tràng An chất luợng cao, và sản phẩm bánh kem xốp của Hải Châu.
Tại thị trờng miền Trung và miền Nam các đối thủ cạnh tranh về chất lợng của Công ty là các Công ty đờng nh Quãng Ngaĩ, Lam Sơn, Biên Hoà. Ngoài ra còn có các Công ty liên doanh với nớc ngoài, đặc biệt là Công ty sản xuất kẹo Perfetti Việt Nam với các loại kẹo chất lợng cao đợc a thích nh: Kẹo cao su Bigbabol, kẹo sữa
Alpenliebe... Các loại bánh nhập từ Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ, Pháp, Đức... tuy giá có cao hơn nhng đợc ngời tiêu dùng ở các trung tâm thành phố, thị xã tiêu dùng vì chất l- ợng cao hơn hẳn các sản phẩm trong nớc.
Với chất lợng sản phẩm của Công ty thì cha thể là một công cụ đảm bảo giành thắng lợi trong cạnh tranh. Chính vì vậy trong những năm tới Công ty cần quan tâm hơn nữa về mặt chất lợng. Cần có một sản phẩm có chất lợng thật đặc sắc mang bản sắc của Công ty nhằm nâng cao uy tín và quảng bá cho các sản phẩm khác.Cần nhanh chóng áp dụng các hệ thống quản lý chất lợng để mang lại hiệu quả cao hơn về mặt sản xuất, tạo sự tin tởng cao hơn cho khách hàng về chất lợng của Công ty .