Quỏ trỡnh tiết sữa của lợn nỏi ủựơc chia làm hai giai ủoạn: * Quỏ trỡnh tổng hợp sữa:
Quỏ trỡnh tổng hợp sữa ủược ủiều tiết theo cơ chế thần kinh và thể dịch. Dưới tỏc ủộng của FSH và LH cỏc tế bào thượng bỡ tuyến vỳ, tế bào mạch quản tổ chức phỏt triển mạnh.
Prolactin- Hormone thuỳ trước tuyến yờn kớch thớch tế bào nang tuyến tổng hợp sữa từ những nguyờn liệu lấy trong mỏu. Cỏc nguyờn liệu lấy trong mỏu nhờ vai trũ của cỏc hormone: STH, TSH, glucagons, ACTHẦ STH kớch thớch quỏ trỡnh trao ủổi Lactoza, Cazein, MgSO4 , khỏng thểẦ. Cazein trong sữa ủược tổng hợp ủược từ Glucoza, Fructoza ở huyết tương. Mỡ sữa ủược tổng hợp từ Glycerin và axit bộo.
* Quỏ trỡnh thải sữa:
Quỏ trỡnh thải sữa cũng nhờ cơ chế thần kinh thể dịch. Khi lợn con bỳ tạo cảm giỏc truyền về thần kinh trung ương ủến vựng dưới ủồi kớch thớch tuyến yờn tiết Oxytocine. Oxytocine kớch thớch hệ cơ trơn ủầu vỳ co búp ủẩy sữa ra ngoài.
Sự tiết sữa của lợn nỏi là khụng ủồng ủều:
- Lượng sữa ủược tiết ra trong một ngày ủầu gọi là sữa ủầu, sữa ủầu cú thành phần khỏc với sữa thường. Trong sữa ủầu cú 13.7% Prealbumin; 11.48% Albumin; 12.7% α-glubulin; 11.29% β-glubulin và 45,29% γ-glubulin. đõy chớnh là cỏc khỏng thể cú chức năng miễn dịch cho lợn con nếu lợn con ủược bỳ ngay lượng sữa ủầu.
- Sự tiết sữa khụng ủều theo lứa ủẻ: sản lượng sữa tăng dần từ lứa 1 ủến lứa 5 sau ủú giảm dần.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ36