Việc đánh giá sơ bộ giá thành sản xuất rất phức tạp, nó liên quan đến rất nhiều chi phí như: Chi phí đầu tư cho thiết bị, khấu hao tài sản cố định, thuế, vận chuyển, quảng bá sản phẩm…vì vậy, với mục đích so sánh sự tối ưu về mặt kinh tế khi đã đi vào hoạt động của hệ thống nên ta chỉ tính toán các yếu tố sau:
- Chi phí điện năng
- Nhân công
3. Sấy bằng phương pháp truyền thống (phơi nắng):
Việc phơi nắng sử dụng năng lượng mặt trời nên không có chi phí về điện năng. Số nhân cho việc phơi sấy 400kg sản phẩm 5 công nhân. Với tiền nhân công lao đông 100.000 đồng/người/ngày (do việc phơi sấy lâu).
Như vậy chi phí nhân công 5x100.000 = 500.000 đồng/mẻ
4. Sấy sử dụng hệ thống sấy năng lượng mặt trời:
Chi phí điện năng sử dụng cho thiết bị gồm 2 quạt ly tâm với công suất 0,55 kW/quạt
Với giá điện công nghiệp 2000 đồng/1kWh, như vậy thì chi phí điện năng cho cả quá trình sấy sẽ được tính như sau:
Chi phí = (tổng điện năng tiêu thụ)x(giá điện kWh)x(thời gian sấy)
Số nhân công làm việc trong mẻ sấy là 4 người với tiền công là 60.000 đồng/người/mẻ.
Như vậy chi phí nhân công 4x60.000=240.000 đồng/mẻ
Tổng chi phí phục vụ sản xuất là: 240.000 +13200 =253.200 đồng/mẻ
5. Sấy sử dụng bơm nhiệt:
Chi phí điện năng gồm các thiết bị sử dụng điện: máy nén, quạt. Bảng 4.1: Điện năng tiêu thụ của hệ thống sấy bơm nhiệt
Máy nén 11,03 kW
Quạt ly tâm 1,1 kW
Quạt dàn ngưng 0,14 kW
Tổng cộng 12,25 kW
Chi phí =12,25x2000x6 =147.000 đồng/mẻ
Số công nhân làm việc trong mẻ sấy là 4 người, với tiền công là 60.000 đồng/người/mẻ.
Chi phí nhân công 4x60000 = 240.000 đồng/mẻ
Tổng chi phí phục vụ sản xuất là 240.000 + 147000 =387.000 đồng/mẻ
6. Sấy sử dụng điện trở:
Chi phí điện năng sử dụng gồm các thanh điện trở với công suất 52 kW Chi phí =52x2000x6 =624.000 đồng/mẻ
Số công nhân làm việc trong mẻ sấy là 4 người, với tiền công là 60.000 đồng/người/mẻ.
Chi phí nhân công 4x60000 = 240.000 đồng/mẻ
Tổng chi phí phục vụ sản xuất là 240.000 + 624000 =864.000 đồng/mẻ Bảng 4.2: So sánh chi phí các hệ thống sấy Phơi nắng (đồng/mẻ) Điện trở (đồng/mẻ) Bơm nhiệt (đồng/mẻ) Sấy NLMT (đồng/mẻ) Điện năng 0 624.000 147.000 13.200 Nhân công 500.000 240.000 240.000 240.000 Tổng 500.000 864.000 387.000 253.200
Như vậy ta thấy việc sử dụng hệ thống năng lượng mặt trời tiết kiệm hơn so với các hệ thống sấy nêu trên và cũng vừa đảm bảo về mặt chất lượng sản phẩm.
KẾT LUẬN
Với những ưu điểm của hệ thống sấy trên, cần có những nghiên cứu và
những hướng đầu tư để hoàn thành một hệ thống sấy, vừa có thể tận dụng được
tối đa nguồn năng lượng mặt trời miễn phí vô tận vừa có thể tạo ra sản phẩm sấy
có chất lượng cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Hoàng Văn Chước, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, NCBKH&KT, 2006 2. Trần Văn Phú, Tính toán và thiết kế hệ thống sấy, NXBGD, 2002 3. Lê Chí Hiệp, Máy lạnh hấp thụ trong kĩ thuật điều hòa không khí, NXB
ĐHQG TP.HCM, 2004
4. Nguyễn Công Vân, Năng lượng mặt trời quá trình nhiệt và ứng dụng, NXBKHKT, 2006
5. Nguyễn Đức Lợi, Hướng dẫn thiết kế hệ thống điều hòa không khí, NXBKHKT, 2007
6. Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Kĩ thuật lạnh cơ sở, NXBGD, 2005 7. Nguyễn Đức Lợi, Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh, NXBKHKT, 2005 8. Trần Đại Tiến, Bài giảng tự động hóa máy lạnh
9. Nguyễn Văn May, Kỹ thuật sấy nông sản, NXB KH &KT,2006 10.Phần mềm chọn quạt Fantech
11.Phần mềm Guentner, Bitzer 12.http://tailieu.vn/
