GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài. - Tinh bột và xenlulozơ có cấu tạo PT rất
lớn.
- Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau
( - C6H10O5-)n
+ Tinh bột n = 1200 đến 6000 + Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000
Hoạt động 5 ( / )
IV. Tính chất hóa học
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hớng dẫn HS làm thí nghiệm hồ tinh bột tác dụng với iôt.
1. Phản ứng thủy phân:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6
2. tác dụng của dd hồ tinh bột với iôt
- Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh , đun nóng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện
Hoạt động 6 ( / )
V. ứng dụng
? Hãy nêu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ.
GV: Bổ sung
- làm thức ăn cho ngời và động vật
- Làm dợc phẩm
Hoạt động 7 ( / )
Củng cố
? Nhắc lại nội dung chính của bài.
Bài tập : Chữa bài tập 6 (SGK)
Hoạt động 8 ( / )
Bài tập về nhà
Tiết 64 Bài Protein
A. Mục tiêu
- Nắm đựợc protein là chất cơ bản không thể thiếu đợc trong cơ thể sống - Nắm đợc protein có khối lợng phân tử rất lớn và có cấu tạo Pt rất phức tạp
- Nắm đợc hai tính chất quan trọng của protein là phảnứng phân hủy vad sự đông tụ - Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. - Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
B. Chuẩn bị
+ Dụng cụ : bảng nhóm, bút dạ, Đền cồn , kẹp gỗ, panh, diêm , ống nghiệm, ống hút + Hoá chất : lòng trắng trứng, dd rợu etilic
C. Hoạt động dạy và học
Hoạt động dạy Hoạt động học
Hoạt động 1 ( / )
kiểm tra bài cũ
Câu 1 : hãy nêu tính chất vật lý hóa học, hóa học, đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xelulozơ.
Câu 1 : Làm bài tập số 2
Hoạt động 2 ( / )
I. Trạng thái tự nhiên
? Hãy cho biết trạng thái tự nhiên của protein.
GV: Bổ sung
- Protein có trong cơ thể ngời, độnh vật và thực vật.
Hoạt động 3 ( / )
ii. Thành phần và cấu tạo phân tử
GV: Giới thiệu thành phần nguyên tố chủ yếu của protein.
1. Thành phần nguyên tố: Gồm C,H,O,N và một lợng nhỏ S
2. Cấu tạo phân tử ?
Protein đợc cấu tạo bởi các amianoxit
Hoạt động 4 ( / )
III. Tính chất
GV: Giới thiệu khi đun nóng protein trong dd axir hoặc bazơ protein bị phân hủy sinh ra các aminoaxit ? Hãy viết PTHH GV: hớng dẫn làm thí nghiệm đốt cháy tóc hoặc sừng 1. Phản ứng phân hủy: Protein + nớc hh các aminoaxit
2. sự phân hủy bởi nhiệt:
Khi đun nóng mạnh hoặc không có nớc protein bị phân hủy tạo thàh những chất bay hơi có mùi khét.
3. Sự đông tụ:
Một số protein tan trong nớc tạo thành dd keo, khi đun nóng hoặc thêm hóa chất các dd này thờng xảy ra kết tủa . Gọi là sự đông tụ.
Hoạt động 5 ( / )
IV. ứng dụng
? Hãy nêu ứng dụng của protein - làm thức ăn, có các ứng dụng khác trong
công nghiệp nh dệt, da mĩ nghệ.
Hoạt động 6 ( / )
Củng cố
? Nhắc lại nội dung chính của bài.
Bài tập : Em hãy nêu hiện tợng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bò hoặc sữa đậu nành.
? Tơng tự axit axetic, axit aminoaxxit H2N - CH2 – COOH có thể tác dụng với Na,
Na2CO3, NaOH, C2H5OH ? Viết các phơng trình phản ứng xẩy ra.
Hoạt động 7 ( / )
Bài tập về nhà
Tuần 33 Tiết 65 Bài polime
A. Mục tiêu
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của polime.
- Nắm đợc khái niệm chất dẻo, tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong cuộc sống.
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngợc lại
B. Chuẩn bị
+ Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ, Mẫu polime : túi PE, cao su, vỏ dây điện,
mẩu săm lốp…
C. Hoạt động dạy và học
Hoạt động dạy Hoạt động học
Hoạt động 1 ( / )
kiểm tra bài cũ
Câu 1 : Viết CTPT của tinh bột, xenlulozơ, protein. So sánh với CTCT của rợu etylic, glucozo, mêtan.
Hoạt động 2 ( / )