giả thuyết mang tính tham khảo ở mức hạn chế, chứ khó có thể dựa vào đó để kết luận rằng Low-carb diet là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, mỡ máu, huyết áp v..v
Chú ý: những người bị yếu gan thận bẩm sinh hoặc bị xơ gan do rượu, do ăn các chất độc hại thì không nên DAS.
Tài liệu tham khảo :
[1] :Atkins Is Best Diet Around, Says Stanford University Study
[2] : Searles, Edmund. ―Food and the Making of Modern Inuit Identities.‖ Food & Foodways: History & Culture of Human Nourishment 10 (2002): 55–78.
[3] : Atkins Facts - Atkins Diet: Help or Hoax?
[4] : What if It's All Been a Big Fat Lie? - The New York Times
[5]: The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Food You Were Designed to Eat - Loren Cordain.
5-Giảm mỡ và giảm cân
Bao bọc hệ khung xƣơng của chúng ta gồm có 2 thành phần, đó là thịt nạc và mỡ. Do khối lƣợng riêng của thịt nạc nặng hơn thịt mỡ. Cho nên cùng một khối lượng, mỡ luôn chiếm
thể tích, phình to ra nhiều hơn so với thịt nạc.
Cùng một khối lượng, mỡ luôn chiếm thể tích, phình to ra nhiều hơn so với thịt nạc.
carb. Thì cơ thể sẽ đem cả thịt nạc và mỡ ra đốt theo tỉ lể 70-30. Tức đốt phần thịt nạc là chủ
yếu (70) còn mỡ thì đốt rất ít (30)—> Giảm cân, nhƣng cơ thể lại bị bùng nhùng, ko săn chắc. Bởi vì thịt nạc là phần rất quan trọng tạo ra những đƣờng cong, cho cơ thể, giúp cơ thể săn chắc khỏe mạnh. Còn mỡ thì chỉ có bùng nhùng, và chảy xệ. Tức chúng ta bị béo phì, số đo các vòng tăng là do mỡ chứ ko phải do thịt nạc. Cho nên ăn kiêng truyền thống ngƣời chỉ giảm cân, nhƣng ko săn chắc, khỏe mạnh và đẹp.
Còn khi đã ăn kiêng theo DAS thì cơ thể hoạt động trên cơ chế Fat Metabolism – đốt mỡ.Tức cơ thể biến thành bộ máy đốt mỡ liên tục –> mỡ trong cơ thể bị đốt —> giảm mỡ, nhƣng do khối lƣợng riêng của mỡ nhẹ hơn thịt nạc rất nhiều. DO đó, khi thể tích mỡ
giảm 10 phần thì chúng ta mới thấy cân nặng giảm đi 2-3 phần mà thôi. Và đây là lí do vì sao chúng ta thấy số đo các vòng giảm nhiều, nhưng cân nặng giảm ít.
Ngày nay, trong ngành dinh dƣỡng học, cũng nhƣ ăn kiêng học hiện đại, hay các phƣơng pháp huấn luyện cho các model, ngƣời ta ko dùng khái niệm BMI lạc hậu nữa. Mà thay vào đó là khái niệm Body Fat. Tức ko quan tâm tới cân nặng, mà quan tâm tới tỉ lệ mỡ trong cơ thể. Tỷ lệ bodyfat càng thấp thì cơ thể càng săn chắc, càng đẹp, quyến rũ và sexy. Tóm lại, là lose fat thay vì lose weight. Ko quan tâm tới cân nặng giảm bao nhiêu, mà chỉ quan
tâm tới việc giảm mỡ.
Ko quan tâm tới cân nặng giảm bao nhiêu, mà chỉ quan tâm tới việc giảm mỡ
Nhƣng ở Việt Nam có 1 sự thật đáng buồn là kiến thức hiện đại về ăn kiêng, dinh dƣỡng học không đƣợc cập nhật cho nên đa số các model của VN và HLV của họ không có kiến thức hiện đại về vấn đề trên. Họ chỉ quan tâm tới chuyện giảm cân, mà không biết tới vấn đề giảm mỡ. Do đó, có thể thấy body của các model VN thƣờng bùng nhùng, ko săn chắc, gọn gàng, nhƣ model của Tây.
Đây là hình của model Victoria Secret. Nói chung là chuẩn mực. Body săn chắc, khỏe khoắn, bodyfat cực thấp, người rất ít mỡ, cực kì sexy.
Sự khác biệt đẳng cấp giữa model VN và Victoria Secret ở đây chính là : Lose fat và lose
hƣớng hiện đại của thế giới nên chủ truơng của mình ở đây là theo xu hƣớng của Victoria's
Secret (lose fat), chứ ko phải theo kiểu của model VN ( lose weight).