nên nhà khách Thanh niên đã không ngừng nỗ lực thực hiện mọi biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng ngày càng cao nhu cầu của khách hàng tạo uy tín cho nhà khách.
II. KIẾN NGHỊ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SẢN PHẨM
Sau một thời gian thực tập tại Nhà khách Thanh niên em rút ta được một số giải pháp và kiến nghị để nhà khách có thể nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ của mình đó là:
2.1. Đẩy mạnh tuyên truyền quản bá, xúc tiến bán.
Hoạt động quảng bá tuyên truyền có thể nói là chiếc cầu nối giữa khách với nhà khách.Nó sẽ cung cấp thông tin, gợi mở, hướng dẫn cũng như giới thiêu, thuyết phục khách mua sản phẩm, dịch vụ của nhà khách do đó hoạt động này rất quan trọng
Để hệ thống quảng bá tuyên truyền của nhà khách Thanh niên đạt hiệu quả cao thì nhà khách nên tăng them kinh phí cho hoạt động này. Đồng thời nhà khách phải lựa chọn cho minh được những phương thức quảng bá thích hợp để có thể thu hút khách hơn.
Nhà khách có thể áp dụng một trong các phương pháp sau:
-Quảng bá trên các phương tiện thông tin đại chúng báo đài, đặc biệt là các báo chí ngành du lịch, sách giới thiệu về nhà khách.
-Tận dụng các dịch vụ của các tổ chức lữ hành, các phóng viên báo chí truyền hình đến.
-Tham gia các hoạt động triển lãm, các chương trình liên hoan du lichn, …
2.2 Hoàn thiện quy trình sản xuất và sản phẩm và dịch vụ khách.
Hoàn thiện quy trình là một yếu tố khá quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm. Nhà khách phải không ngừng đổi mới, hoàn thiện đa dạng hóa các loại sản phẩm dịch vụ của mình. Xây dựng và hoàn thiện quy trình phục vụ khách đến …. Thường xuyên kiểm tra quá trình phục vụ của nhân viên.
2.3 Nghiên cứu xây dựng quy chế quản lý nguồn nguyên liệu
Nguồn nguyên liệu là vấn đề sống còn đối với nhà khách đặc biệt là nguyên liệu chế biến ngành ăn uống do vậy nhà khách cần xây dựng một hệ thống quản lý đồng bộ, tiên tiến. Yêu cầu quản lý nguồn nguyên liệu là chọn nguyên liệu tươi sống, an toàn thực phẩm, nguồn cung cấp phải ổn định và giá cả hợp lý ký kết hợp đồng chặt chẽ giữa nhà khách với các nhà cung cấp nguyên liệu, tất cả tạo ra sự hài lòng cho khách.
2.4 Trong dịch vụ ăn uống
Ngoài việc tập trung vào phục vụ hội nghị, nhà khách cần quan tâm hơn đến nhu cầu riêng lẻ của khách, bổ xung them nhiều món ăn mới phù hợp với nhiều đối tượng khách trong và ngoài nước. Nhà khách cần thường xuyên đào tạo mới, đào tạo dạy nghề cho các đầu bếp tuyển chọn những đầu bếp có kinh nghiệm
Trong quá trình chế biến phải đảm bảo tuyệt đối các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời có cách trình bày độc đáo. Đẹp mắt có tính thẩm mỹ
2.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật
Về cơ sở vật chất kỹ thuật nhà khách phải tiếp tục đầu tư đổi mới và nâng cấp những trang thiết bị đã cũ, đã qua thời gian sử dụng. Nhà khách cần đặt thêm nhiều thiết bị như nút gọi cấp cứu, hệ thống nước uống, … trang trí phong hợp lỹ và thẩm mỹ cao.
Nhà khách cần chú trọng hơn nữa việc sửa sang, đổi mới các trang thiết bị nội thất trong phòng như thay thế các tủ lạnh, sửa sang lại buồng tắm…
2.6. Đào tạo bồi dưỡng cán bộ
Nhà khách cần thực hiện tốt công tác đào tạo mới và đào tạo lại đội ngũ lao động nhằm không ngừng hoàn thiện và nâng cao quy trình kỹ năng phục vụ. Đồng thời nhà khách nên trẻ hóa đội ngũ lao động ưu tiên những người có kinh nghiệm và bằng cấp về chuyên ngành du lịch khách sạn…
Nhà khách nên thường xuyên mở các lớp bồi dưỡng , mời các chuyên gia có kinh nghiệm đến giảng dạy…. trong và ngoài nước để trau dồi kiến thức.
Trên đây là toàn bộ những đề xuất của em nhằm không ngừng nân cao chất lượng sản phẩm tại nhà khách Thanh niên. Em mong rằng những ý kiến này sẽ giúp ích cho hoạt động kinh doanh ăn uống tại nhà khách để phục vụ khách hàng tốt nhất.
KẾT LUẬN
Sự bùng nổ của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn là kết quả tất yếu của quá trình phát triển du lịch diễn ra trên toàn cầu và trong vài thập niên trở lại đay. Nhu cầu về sự thỏa mãn của con người ngày càng đòi hỏi phải được nâng cao hơn, cạnh tranh giữa các công ty trên thị trường cũng ngày một trở lên gay gắt hơn bao giờ hết. Do vậy việc nâng cao chất lượng phục vụ cũng như sản phẩm dịch vụ của mình là một hướng đi rất đúng đắn của cán bộ tập thể nhân viên nhà khách Thanh niên.
Vì vậy để đạt được hiểu quả cao trong việc nâng cao chất lựong hoạt động kinh doanh nhà khách thì ngoài việc tận dụng tối đa những lợi thế của nhà khách thì cần phải đồng lòng, nỗ lực phấn đấu hết mình của tập thể cán bộ nhân viên nhà khách và quan trọng hơn là đề ra các biện pháp cũng như chính sách chiến lược phù hợp, đúng đắn mà nâng cao chất lượng ohục vụ khách là một trong những ví dụ điển hình.
Trải qua thực tế chứng minh rằng với những đường lối đúng đắn đó trong những năm qua số lượt khách đến với nhà khách ngày một tăng , uy tín của nhà khách thanh niên thuộc TW đoàn ngày càng khẳng định được vị thế của mình .
LỜI CẢM ƠN
Trong quá trình thực tập và làm luận văn em đã nhận được sự giúp đỡ từ phía trường Đại học Kinh doanh và Công Nghệ Hà Nội cũng như từ phía Nhà Khách Thanh Niên nơi em thực tập.
Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa Du lịch và đặc biệt là thầy giáo Tiến sĩ Nguyễn Bá Lâm, thạc sĩ Nguyễn Thế Nghĩa đã hướng dẫn chỉ đạo cho em rất tận tình trong quá trình em thực hiện luận văn.
Em cũng vin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban lãnh đạo cùng toàn thể cán bộ công nhân viên tại Nhà khách Thanh Niên đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình thực tập để em có thể hoàn thành tốt luận văn này.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nghị quyết Đại hội IX về phát triển kinh tế du lịch.
2. Giáo trình Quản lý và kinh doanh khách sạn, Biên soạn : TS Nguyễn Bá Lâm.
3. Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Đồng chủ biên: TS Nguyễn Văn Mạnh, Ths. Hoàng Thị Lan Hương,NXB Lao động- Xã Hội, Hà Nội. 4. Giáo trình Marketing căn bản,PGS.TS Trần Minh Đạo- NXB
Thống kê 2/2009
5. Tạp chí du lịch Việt Nam. 6. Luật Du lịch Việt Nam.